Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Smart city, esperienze e cibo
Scoprire la ricetta del panettone e che prepararlo significa lasciarlo a testa in giù (capovolto) per ore
Panettone, Nicolò Moschella, ricetta.”Pirlare” è un verbo tecnico. Una fase importantissima nella lavorazione del panettone. Vediamo come si fa More
Milano si prepara a salutare l’apertura di una nuova pasticceria e a diventare così la capitale “dolce” d’Italia. Esagerata? Non direi, non parlo di una pasticceria qualunque, ma del nuovo locale di Iginio Massari. Il Maestro, infatti, sbarca nel capoluogo meneghino, nella centralissima Via Marconi, angolo Piazza Diaz, nei pressi del Duomo, simbolo di una […] More
Ecco alcune delle novità (riflessioni, eventi, progetti, inaugurazioni…) che stanno emergendo a Milano in questo inverno del 2017… Milano: velocità o lentezza? Molte le discussioni sul futuro della metropoli che si sono aperte dopo le parole del sindaco Beppe Sala. Egli ha infatti recentemente dichiarato che “Milano deve ‘rallentare’, superare la frenesia dei ritmi profittevoli a […] More
Alessandro Borghese aprirà un nuovo ristorante a Milano, zona CityLife, nel Palazzo di Gio Ponti in Via Belisario 3. Il “telecuoco”, figlio di Barbara Bouchet e dell’imprenditore napoletano Luigi Borghese, ha costruito con la sua impresa, “AB Normal – Eating Entertainment Company”, un progetto importante: uno spazio dove riunire uffici amministrativi e sale per lezioni di cucina, […] More
Il panettone, dolce natalizio milanese, è il prodotto dolce che meglio rappresenta la città meneghina. Lo so, precorriamo i tempi, ma per la Giornata del Dialetto Milanese non potevamo rinunciare a pubblicare la ricetta. Un’ avvertenza: non è di facile realizzazione. La leggenda più accreditata vuole che, alla vigilia di Natale, il capocuoco della cucina di Ludovico […] More
Franca, allegra e scanzonata, a volte anche un po’ triviale. È la Milano che affiora quando ci allontana dagli stereotipi più comuni e ci si addentra nel suo vernacolo tradizionale. Nel dialetto milanese, un esemplare sempre più difficile da incontrare, si ritrovano i sapori di una volta e si riscopre una cultura tutt’altro che avara […] More
C’è chi li ama e chi lo odia. Difficile provare indifferenza per i milanesi e soprattutto per il loro modo di parlare…ma prima di diventare un po’ bauscia e un po’ imbruttiti…che lingua parlavano i meneghini? Il 15 settembre 2017 (ma il programma continua il 16 e il 17 al Teatro della Memoria) avrete l’occasione per scoprirlo […] More
Risotto alla milanese, cotoletta e panettone. A Milano – si chiede con una punta di sfida chi viene da fuori – di tipico tipico c’è solo questo? In effetti no. Di piatti tradizionali, dai mondeghili ai rustin negàa, non ne mancano…purtroppo però è sempre più difficile trovarli nella ristorazione della città, ma spesso anche nelle […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Sgagna brod *** s.m. – in dialetto milanese designa una persona molto magra, che mangia poco e con lentezza esasperante. da “sgagnà”, “mordere” + “brod”, brodo. Corrisponde, traducendolo, all’italiano […] More
Per ricordarci il valore culturale del cibo? Una grande terrazza di 700 mq sul tetto dell’Art Point, nel distretto del design di via Tortona: il primo orto urbano a Milano di grande dimensioni su progetto di Michelangelo Pistoletto e di novacivitas degli architetti Lorenza Daverio e Tiziana Monterisi. Protagonista di Expo 2015, ha un significato rivoluzionario […] More
Ne volevamo parlarne con calma, ci teniamo molto all’argomento. Stiamo parlando delle “CENACONME” che lo scorso 13 luglio ha avuto la sua ennesima puntata. Questo modo di incontrarsi è una metafora molto calzante per comprendere il “fenomeno Milano” dei nostri giorni: uno spontaneismo solo in apparenza caotico, un ‘fare e disfare’, una voglia di incontrarsi a prescindere dalla norma, un abbraccio […] More
Cibo è cultura. Si può rispettare l’affermazione anche quando scegliamo un ristorante: un’occasione per conoscere una regione, la storia di un piatto o il valore di un ingrediente. Un territorio da esplorare con le papille gustative è sicuramente l’Abruzzo. A Milano non sono tanti i locali che propongono i piatti della cucina abruzzese: “poveri”, ma ricchi di sapori, ricchi di storia […] More