Cibo e tecnologia verso un’economia circolare

Cibo e tecnologia trovano, nella tradizione alimentare italiana, nutrimento in un'ottica di economia circolare Partiamo da un cambiamento di prospettiva prendendo in analisi alimenti che diventano “altro” e lo fanno grazie ad...Cibo e tecnologia verso un’economia circolare ultima modifica: 2021-01-15T14:49:05+00:00 da Redazione Famelici

Cibo e tecnologia trovano, nella tradizione alimentare italiana, nutrimento in un'ottica di economia circolare Partiamo da un cambiamento di prospettiva prendendo in analisi alimenti che diventano “altro” e lo fanno grazie ad un forte connubbio tra tecnologia, ricerca e "sapienza alimentare". Si...Cibo e tecnologia verso un’economia circolare ultima modifica: 2021-01-15T14:49:05+00:00 da Redazione Famelici

Cibo e tecnologia trovano, nella tradizione alimentare italiana, nutrimento in un'ottica di economia circolare Partiamo da un cambiamento di prospettiva prendendo in analisi alimenti che diventano “altro” e lo fanno grazie ad un forte connubbio tra tecnologia, ricerca e "sapienza alimentare". Si sta parlando di materiali tessili realizzati da fonti alimentari tra le più disparate, a partire da mele, funghi, foglie di...Cibo e tecnologia verso un’economia circolare ultima modifica: 2021-01-15T14:49:05+00:00 da Redazione Famelici

10 parole usate in cucina da gustare e da conoscere

Queste parole saranno utili per cucinare, per imparare a comprendere le ricette che popoleranno il vostro 2021, un anno buio, dove bisogna imparare ad orientarsi. Cibo è cultura!  Glassare La glassa è una copertura lucida, costituita da zucchero a velo, a cui si possono aggiungere diversi ingredienti (dagli albumi al cioccolato, dai liquori ai coloranti alimentari). Glassa all'acqua La glassa all’acqua o glassa bianca...10 parole usate in cucina da gustare e da conoscere ultima modifica: 2021-01-16T11:58:21+00:00 da Monica Viani

Flash News

Chiodi di garofano, cannella, pepe. Le spezie perfette per i dolci

Il mondo delle spezie è un mondo affascinante, ricco di proposte che arricchiscono i piatti e le bevande. L'unica avvertenza? Avere voglia di sperimentare ed usarle con moderazione A parole tutti amiamo le spezie e le erbe aromatiche, ma...Chiodi di garofano, cannella, pepe. Le spezie perfette per i dolci ultima modifica: 2021-01-18T14:39:21+00:00 da Monica Viani

Giornata internazionale delle crocchette. Ecco la loro storia

Continuiamo il nostro viaggio tra cibo e cultura. Il 16 gennaio è la giornata internazionale delle crocchette. Ne conosci la storia? Le origini delle crocchette non è spagnola, come molti credono. É francese. La storia delle...Giornata internazionale delle crocchette. Ecco la loro storia ultima modifica: 2021-01-16T15:11:34+00:00 da Monica Viani

La Slovenia, il paese da visitare se ami cibo e cultura

La Slovenia è stata dichiarata come area europea per la gastronomia 2021 in nome di cibo e cultura senza dimenticare la sostenibilità. Et voilà la Slovenia è la European Region of Gastronomy per il 2021. Noi ve ne abbiamo già parlato e vi invitiamo a non perdere l'occasione per segnarvela in agenda tra i primi viaggi da fare appena potremo. Una terra...La Slovenia, il paese da visitare se ami cibo e cultura ultima modifica: 2021-01-12T13:23:40+00:00 da Monica Viani

Food Forest, la foresta commestibile sostituisce l’orto a Milano

A Milano avere un orto urbano è diventata ormai un'esigenza, ma ora si può ambire a contribuire a costruire una foresta.  Come si fa ad avere un orto e contribuire alla costruzione di un vero bosco? Un coltivatore di orti urbani su quattro è under 34,  gli over 65 sono quasi la metà Il nostro viaggio inizia dagli orti urbani Si può richiedere...Food Forest, la foresta commestibile sostituisce l’orto a Milano ultima modifica: 2021-01-15T14:18:42+00:00 da Monica Viani

A Milano avere un orto urbano è diventata ormai un'esigenza, ma ora si può ambire a contribuire a costruire una foresta.  Come si fa ad avere un orto e contribuire alla costruzione di un vero bosco? Un coltivatore di orti urbani su quattro è under 34,  gli over 65 sono quasi la metà Il nostro viaggio inizia dagli orti urbani Si può richiedere...Food Forest, la foresta commestibile sostituisce l’orto a Milano ultima modifica: 2021-01-15T14:18:42+00:00 da Monica Viani

Guerra sull’hamburger: solo di carne? Decide il Parlamento Europeo

Il Parlamento europeo ha deciso sulla guerra nata riguardo alla definizione dell' «hamburger». Si può denominare così solo se contiene carne o anche se è vegetale? Come sempre, non è solo questione di nome. Alla fine la mozione che voleva le denominazioni di burger, salsiccia e bistecca solo ai prodotti di carne è stata respinta. Si può chiamare hamburger un hamburger vegetale? La questione...Guerra sull’hamburger: solo di carne? Decide il Parlamento Europeo ultima modifica: 2020-10-22T14:22:02+00:00 da Monica Viani