Il significato del comforf food: identità, cibo e cultura

Cibo è cultura perchè alcuni piatti sono identitari. Sono ciò a cui ci rivolgiamo per superare momenti tristezza e di sconforto. Per questo ogni nazione ha il suo comfort food. Tiramisù, pasta alla carbonara, gelato,...Il significato del comforf food: identità, cibo e cultura ultima modifica: 2023-01-18T11:23:40+01:00 da Monica Viani

Il film The menu, una spietata critica ai ristoranti gourmet

Il film The Menu, una tagliente critica all'industria della ristorazione gourmet, è una commedia noir, talvolta surreale, che invita a riflettere sull'evoluzione della cucina stellata. La trama? Una giovane coppia decide di cenare in un esclusivo ristorante su una remota isola del Pacifico, dove un celebre chef ha preparato un sontuoso menu degustazione con sorprese, a cui non ci si può sottrarre. Che cosa sei disposto a fare per godere di...Il film The menu, una spietata critica ai ristoranti gourmet ultima modifica: 2022-12-09T13:06:46+01:00 da Monica Viani

Il vino, l’Oltrepò e la famiglia: Ottavia Giorgi racconta Cantina Conte Vistarino

A Milano abbiamo incontrato Ottavia Giorgi. Alla degustazione dei suoi tre cru annata 2019 ci ha raccontato Cantina Conte Vistarino, confermando che vino è cultura! Lo scorso 4 ottobre negli spazi di On House a Milano, Ottavia Giorgi, davanti ad un pubblico selezionato di giornalisti, amanti del vino ed esperti di enogastronomia, ha presentato il corto cinematografico “La Casa del...Il vino, l’Oltrepò e la famiglia: Ottavia Giorgi racconta Cantina Conte Vistarino ultima modifica: 2022-10-24T10:29:00+02:00 da Doppiamente Famelici

Che cosa non c’è nel racconto della storia del whisky bourbon?

I neri. Eh sì nella storia del whisky bourbon mancano loro. Nessun riconoscimento al ruolo dei neri nella sua produzione. Il mondo bourbon è popolato da uomini bianchi di mezza età. Pochi conoscono il ruolo...Che cosa non c’è nel racconto della storia del whisky bourbon? ultima modifica: 2022-09-14T18:38:07+02:00 da Monica Viani

Jiro Ono e l’utopia dell’autenticità e della purezza

"Jiro e l'arte del sushi", il film di David Gelb prodotto dieci anni fa da Netflix, ha creato il mito dell'autenticità. Il film- documentario "Jiro e l'arte del sushi" sullo chef di sushi Jiro Ono e del suo ristorante tre stelle Michelin Sukiyabashi Jiro (il primo ristorante di sushi a conquistare tre stelle Michelin) compie 10 anni. Il regista...Jiro Ono e l’utopia dell’autenticità e della purezza ultima modifica: 2022-09-09T17:03:39+02:00 da Monica Viani

Ricetta e storia della sbrisolona, la torta di Mantova

La sbrisolona è una ricetta mantovana, ma conosciuta in tutta la Lombardia, il Veneto e l'Emilia - Romagna. La sua caratteristica? La croccantezza e la sua consistenza irregolare. Il successo della sbrisolona? La consistenza croccante e il piacere di mangiarla con le mani. Noi vi raccontiamo ricetta e storia della sbrisolona. Croccante al morso, dalla consistenza piuttosto secca, da consumare a...Ricetta e storia della sbrisolona, la torta di Mantova ultima modifica: 2022-09-07T21:32:24+02:00 da Monica Viani

“Umami”, il quinto gusto. Come si usa in cucina

“Umami” è il quinto gusto: ci vuole comunicare molto di più di quello che sappiamo. Per gli orientali c’è il terzo occhio che indica la vista più profonda (quella dell’anima) e nell'alimentazione c’è anche "unami",...“Umami”, il quinto gusto. Come si usa in cucina ultima modifica: 2022-08-26T12:39:09+02:00 da Redazione Famelici

I Dialoghi di Trani sul tema del convivere. Perché attira un pubblico curioso

Per la sua XXI edizione, la manifestazione si proietta in una dimensione internazionale, aprendosi ad un pubblico nuovo, ampio e attento agli scenari della cultura italiana, presentandosi come un...I Dialoghi di Trani sul tema del convivere. Perché attira un pubblico curioso ultima modifica: 2022-08-20T16:45:28+02:00 da Monica Viani

Per la sua XXI edizione, la manifestazione si proietta in una dimensione internazionale, aprendosi ad un pubblico nuovo, ampio e attento agli scenari della cultura italiana, presentandosi come un festival culturale europeo. A Trani dal 21 al 25 settembre. Torna...I Dialoghi di Trani sul tema del convivere. Perché attira un pubblico curioso ultima modifica: 2022-08-20T16:45:28+02:00 da Monica Viani

Per la sua XXI edizione, la manifestazione si proietta in una dimensione internazionale, aprendosi ad un pubblico nuovo, ampio e attento agli scenari della cultura italiana, presentandosi come un festival culturale europeo. A Trani dal 21 al 25 settembre. Torna anche quest'anno I Dialoghi di Trani, uno spazio di confronto affacciato sul Mediterraneo, nato nel 2002 in collaborazione con l’editore...I Dialoghi di Trani sul tema del convivere. Perché attira un pubblico curioso ultima modifica: 2022-08-20T16:45:28+02:00 da Monica Viani

SalinaDocFest, dal 15 al 18 settembre nell’isola più verde delle Eolie

La sedicesima edizione di SalinaDocFest punta alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari eoliane attraverso produzioni cinematografiche, spettacoli musicali e incontri. Tutto in nome di cibo e cultura. SalinaDocFest, il festival del documentario...SalinaDocFest, dal 15 al 18 settembre nell’isola più verde delle Eolie ultima modifica: 2022-07-14T09:46:39+02:00 da Monica Viani

La sedicesima edizione di SalinaDocFest punta alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari eoliane attraverso produzioni cinematografiche, spettacoli musicali e incontri. Tutto in nome di cibo e cultura. SalinaDocFest, il festival del documentario narrativo, fondato e diretto da Giovanna Taviani approderà sull'isola di Salina dal 15...SalinaDocFest, dal 15 al 18 settembre nell’isola più verde delle Eolie ultima modifica: 2022-07-14T09:46:39+02:00 da Monica Viani

La sedicesima edizione di SalinaDocFest punta alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari eoliane attraverso produzioni cinematografiche, spettacoli musicali e incontri. Tutto in nome di cibo e cultura. SalinaDocFest, il festival del documentario narrativo, fondato e diretto da Giovanna Taviani approderà sull'isola di Salina dal 15 al 18 Settembre. Il tema scelto come filo conduttore di questa sedicesima edizione è ‘Diaspore, Incontri e Metamorfosi’ e offrirà diversi spunti...SalinaDocFest, dal 15 al 18 settembre nell’isola più verde delle Eolie ultima modifica: 2022-07-14T09:46:39+02:00 da Monica Viani