Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Smart city, esperienze e cibo
Secondo Jiro Ono, maestro di sushi: “Il sushi è molto di più che mettere del pesce sul riso. Il sushi è una forma d’arte”. In effetti per scoprire la cultura giapponese non puoi esimerti da intraprendere un viaggio in piatti che la interpretano appieno. Per assaggiare buone proposte gastronomiche giapponesi a Milano puoi andare da […] More
Avete mai gustato un cocktail che ha tra gli ingredienti il nero di seppia? Ne parliamo, perché sappiamo dove farvelo trovare. Qui, da Pescheria con Cottura. Che è un locale dal nome autodescrittivo (non solo ristorante, non solo cocktail bar) di recente apertura in Zona Garibaldi e che – prego, prendere nota – resta aperto […] More
Milano è sempre una buona idea. Come non approvare la scelta di Caffé Pascucci? Il secondo locale aperto nel capoluogo lombardo dall’azienda di Rimini è in una zona strategica, vicino alla Stazione Centrale. Come tutti i locali a marchio Pascucci è stato progettato dall’architetto Marco Lucchi. Entri nel locale ed è già una sorpresa. Luminoso, ricco […] More
La Gelateria Artico non è solo una gelateria, ma anche una scuola dove si formano gelatieri in nome della cultura del gelato. E proprio in nome della cultura enogastronomica è stato organizzato il 27 giugno un incontro per presentare tre gusti dedicati alla cucina italiana. Il gelato di Artico è un must, chi ama il gelato […] More
“Sere d’estate dimenticate C’è un dondolo che dondola Che belle scene di lei che viene Da lune piene e si gongola”. Chi non ha un amore del passato che talvolta ritorna nella mente? Un modo perchè la nostalgia non si trasformi in tristezza? Se sei a Milano, ti suggerisco un’oasi di verde incastonata nel cemento […] More
Oggi tutto è veloce, tutto cambia rapidamente. Soprattutto il modo di raccontare cibo e cultura. I Millennials, le nuove generazioni, le tecnologie avanzate, i social hanno mutato la comunicazione. Un modo nuovo d’interpretare il presente. Ma allora come raccontare il passato? Come raccontare la cultura della birra? Deve esserselo chiesto Birrificio Angelo Poretti, quando ha […] More
Le virtù teramane, un ricordo dello chef Gabriele Marrangoni
Virtù teramane, Gabriele Marrangoni Gabriele Marrangoni, un cuoco, un musicista, un amante dell’Abruzzo e dei prodotti della sua terra. Se le Virtù Teramane sono conosciute in tutto il mondo, lo dobbiamo a lui. Un piatto da non confondere con il minestrone. Una proposta gastronomica ricca di ingredienti come i legumi secchi e freschi, verdure di […] More
Che cosa unisce Spagna e Italia? L‘aperitivo gourmand a base di piatti tipici. A Milano il miglior posto per un aperitivo spagnolo è Albufera, tra Porta Venezia e Stazione Centrale. Oggi per essere un locale cool devi sapere proporre cocktail che racchiudono nel bicchiere tradizione e innovazione. Occorre il barman giusto, capace di inventare, mixare […] More
Quello che Gualtiero Marchesi è stato per la cucina italiana, Iginio Massari è per la pasticceria italiana. Pluripremiato, riconosciuto da tutti come il maestro della pasticceria Made in Italy, Iginio Massari, a 75 anni, apre a Milano una boutique-laboratorio “dolce”. Dove? Sorpresa… in una banca! Sì, avete letto bene in una filiale di Banca Intesa […] More
Piatti che sono l’ultima frontiera dell’enogastronomia italiana: la carbonara ubriaca che sembra una gricia e il macco di fave con zuppa di pesce e conchiglie. Ecco alcune delle proposte dello chef Nicola Delfino. In cucina “Al fresco”-ristorante milanese con un giardino di rara bellezza -è approdato da Roma Nicola Delfino portando la sua filosofia: fare […] More
Due bevande si sono sempre combattute inesorabilmente per conquistare il podio della più desiderata: il caffè e il latte. Ora il latte gioca l’asso per conquistare il primato. Quale? Le miscele esaltate dalla Latte Art. Noi le abbiamo assaggiate a Milano presso Panini Durini. Un arcobaleno di colori capaci di attirare anche lo sguardo più […] More
Il 27 gennaio, Giornata della Memoria, è una data che ci invita a riflettere sul pericolo del pensiero nazifascista. Molti assiomi ancora oggi, rispolverati con maggiore o minore eleganza, infestano la politica italiana e internazionale. Il semiologo Umberto Eco ci ha ricordato come riconoscere il “fascismo eterno”. Quali sono le sue caratteristiche, che sono riuscite […] More