Monica Viani
Secondo Jiro Ono, maestro di sushi: “Il sushi è molto di più che mettere del pesce sul riso. Il sushi è una forma d’arte”. In effetti per scoprire la cultura giapponese non puoi esimerti da intraprendere un viaggio in piatti che la interpretano appieno. Per assaggiare buone proposte gastronomiche giapponesi a Milano puoi andare da Spazio Sushi, in via Solferino 28. Da ottobre il ristorante che ha l’ambizione di fare incontrare Oriente e Mediterraneo si è trasferito in una delle vie più belle e storiche di Milano. Un piccolo salotto accogliente ed elegante.
Mangiare giapponese a Milano: Spazio Sushi
In un palazzo storico, dove Puccini compose la Bohème e la Tosca, puoi scoprire l’arte del Feng Shui, ovvero di quella strada filosofica che ha come obiettivo il raggiungimento dell’armonia, della serenità. Nulla è lasciato al caso: dai colori alla disposizione dei tavoli. La cucina è l’esaltazione di tutti gli elementi naturali: acqua, legno, fuoco, terra, metallo. Raffaella Stucchi è, come ama definirsi, l’alchimista di un locale fusion che mixa tra loro sapori, colori per creare una cucina con uno stile unico nel suo genere.
In cucina il cuoco Jonny propone i classici sushi e sashimi, ma anche tartàre di gambero rosso o di scampo con frutta tropicale. Ottimi gli uramaki, i dim sum e il ramen. Io ho molto apprezzato i gamberi in tempura serviti con fiori di zucca e frutta tropicale. Da non sottovalutare i dolci: sono della pasticceria francese di Corso Magenta “Patisserie de Reves”. Da gustare senza esitazione il Tiramisù al Té Verde.
Solo un passante distratto, può non scorgere un locale che ti invita a soffermarti per un aperitivo o una cena davvero particolari. Tra le diverse proposte di cucina fusion, Spazio Sushi non può essere escluso da un’agenda gourmet. In un paese come l’Italia, che non riesce ancora a superare la crisi economica, la gastronomia, quando sa unire il fascino del Made in Italy alle suggestioni che provengono da mondi lontani, diventa un percorso per creare nuove strade.
SPAZIO SUSHI
lun-ven 12-15 lun-dom 18,30-24
Via Solferino, 27
Milano
Tel. 02-36.587.566
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