Come marinare il salmone
Come marinare il salmone? Vi proponiamo la ricetta classica e la variante svedese. Una ricetta veloce per quando si ha poco tempo e si è un po’ pigri!
Come marinare il salmone
Marinatura “classica”
Ingredienti per 4 persone
500 g Salmone
2 Bicchieri di aceto di vino bianco (oppure 1 bicchiere di aceto e 1 di soia)
1 Bicchiere vino bianco
Olio extravergine di oliva
Limone
Peperoncino
Aglio
Menta
Sale
Procedimento
Disporre in una pirofila i filetti di salmone, unire l’aceto ( se volete la soia) e il vino. Lasciare riposare in frigo per 1 ora e 1/2 e 1 ora circa in freezer. Trascorso il tempo, sgocciolare il salmone e asciugarlo con carta assorbente. Mettere il pesce in un contenitore di vetro e coprire con l’olio, aggiungere peperoncino, aglio, limone, menta e sale. Lasciarlo marinare per qualche ora.
Marinatura svedese
Ingredienti
Per 4 persone
500 g Salmone
Aneto
Sale
Zucchero
Grani di pepe
Cannella
Noce moscata
Olio extravergine di oliva
Procedimento
Tritare dell’aneto, mescolare del sale e la medesima quantità di zucchero con i grani di pepe. Unire della cannella e della noce moscata. Mettere il composto in una pirofila e adagiarvi le fette di pesce. Lasciare marinare per 24 ore in frigorifero. Sciacquare il salmone e servire con olio extra vergine di oliva.
Come marinare il salmone ultima modifica: 2018-05-02T17:06:36+00:00 da