Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Arte, letteratura, filosofia e cibo
Frames in ordine sparso una volta ogni quindici giorni, in esclusiva per Famelici, degustati per voi da Luca Cardone. Erbarme dich, mein Gott, um meiner Zähren willen! Schaue hier, Herz und Auge weint vor dir bitterlich. “Abbi pietà di me, mio Dio, in grazia del mio pianto! Guarda quaggiù, cuore e occhi piangono avanti a […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Avvinato *** [av-vi-nà-to] agg. Avete naso? “Avvinato” non riguarda il vino, ma l’olio. È un “difetto che si avverte all’esame olfattivo … percependo un odore che va da quello […] More
“Cibo è Cultura”, ripetiamo noi Famelici come un mantra. Ma in qualche modo anche “Cibo è Paura”. “Può la paura fare rima con il cibo?” con questa domanda Annalisa Andreini, foodblogger e scrittrice enogastronomica, approccia il tema in un breve saggio contenuto del volume “Le vie della paura” realizzato a più voci dal Gruppo Antropologico […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Flavedo *** [fla-vè-do] (raro flavèdine) s. f. dal latino scientifico flavedo, v. latino classico “flavus” – letteralmente, “biondo” – è la parte più esterna, gialla o giallo-arancio, degli agrumi. […] More
Frames in ordine sparso una volta ogni quindici giorni, in esclusiva per Famelici, degustati per voi da Luca Cardone. Le feste si allontanano progressivamente in un nebbioso alone di nostalgia. Nostalgia per quel riposino catartico che vi siete concessi dopo i numerosi pranzi e le ricche cene, ciò che ora potete ricordare stando in ufficio, […] More
Un viaggio enogastronomico in Abruzzo tra tavola e proverbi rigorosamente in dialetto. Pronti a venire con noi? Eravamo veramente a tavola e c’era anche Monica Viani (che interverrà in controcanto) quando ho chiesto ad Adriano de Ascentiis – direttore della Riserva dei Calanchi di Atri, nativo di Pineto e cultore inesauribile di storia e di […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Carminativo *** [car-mi-na-tì-vo] agg. e anche s. m. Compulsando la Treccani: dal lat. mediev. “carminativum” … Di medicamento (cardamomo, cannella, anice) cui si attribuiva la capacità di promuovere l’espulsione […] More
Nei primi del Novecento essere donna era considerato un ostacolo. Pochissime donne emergevano nelle scienze, nelle arti, ma anche nella cucina. Spesso nella ristorazione emergeva il cuoco, che si limitava a ricordare come la scelta, la passione per la cucina fosse nata grazie all’influenza di figure femminili, quali le madri, le sorelle o le zie. […] More
Una cosa è mangiare solo per nutrirsi e continuare a vivere, come facevamo nell’antichità, e un’altra è mangiare come lo intendiamo oggi
Mangiare è una necessità, ma anche un’arte. È una delle cose che possiamo letteralmente dire di aver fatto fin dall’inizio dei tempi. Un excursus per conoscere lo chef nella storia In un mondo che è cambiato rapidamente una figura professionale conserva l’indiscusso primato del genere maschile: lo chef. Ma la figura del cuoco non è mai […] More
Quanti di voi hanno sentito la parola hygge (si pronunciala “ügghe”)? Quanti sanno che cosa significa? É una parola danese che indica la via per raggiungere la felicità, o almeno uno stato di benessere. Curiosi? Ne volete sapere di più? Eccovi accontentati. Siamo hygge, se sappiamo: coltivare un legame con un gruppo o un luogo; comunicare […] More
Da museo deposito a modello Disneyland? É la domanda che da più parti si solleva a commento dei dati che confermano che anche il 2017 è un anno record per i musei italiani. Renzo Piano nel 1977 con la progettazione e la costruzione del Beaubourg aveva imposto un grande cambiamento sul significato da dare a […] More
Frames in ordine sparso: per Famelici una volta ogni quindici giorni, film degustati per voi da Luca Cardone. Tempio classicista, luogo di contemplazione, casa di fantasmi storici e poi ordine, visione stabile e silenziosa, monolitica e sacra. Oppure l’esatto contrario: esperienza estrema e limitrofa, luogo dissacrante e performativo, caotico e dinamico. Parliamo di musei, della […] More