Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Attualità, cibo, trend, gossip
Tanto rumore per nulla. Lo chef Antonino Cannavacciuolo aveva ragione. Le presunte irregolarità riscontrate dai NAS lo scorso 17 dicembre presso il Bistrot a Torino erano solo “una questione di asterischi”, come aveva dichiarato fin dagli inizi lo stesso Cannavacciuolo. L’inchiesta si è conclusa con l’archiviazione. Lo chef stellato Antonino Cannavacciuolo era stato multato con una multa […] More
Quanti tipi di sensazioni esistono quando degusti un piatto? E cosa ci lasciano? Quando una serata diventa veramente indimenticabile? Una risposta ce la offre, dal 15 luglio, il ristorante del Turin Palace Hotel, Les Petites Madeleines. Come? Con la proposta di un’esperienza assai originale: “I Suoni del Gusto”. Torino, il Turin Palace Hotel e la […] More
Deliziosa proposta: Bacio Caraibico di Sal De Riso. Amore, sole, mare, gola, sapori esotici, tutto in un cucchiaio. Crumble alle mandorle, con mousse al cioccolato biondo Dulcey e frutto della passione, composta di ananas e glassa mango: una dolce tentazione per sognare paesi tropicali. La frutta esotica, come ananas, mango e frutto della passione mixano freschezza […] More
Un piatto estivo ma sostanzioso? Risotto con fichi, bresaola e mantecato al mascarpone. Perfetto come piatto unico. Una proposta che dimostra come non sia vero che i fichi si possono utilizzare solo nelle preparazioni dolci. Come scegliere i fichi? Essendo un frutto molto delicato, meglio senza ammaccature, non eccessivamente maturi, sempre meglio non utilizzare la buccia […] More
Arriva l’estate e chi non cede alla tentazione del gelato? Sorge spontanea un’altra domanda (questa senza stagione!): chi non conosce le regole del galateo? Che siano tratte da Monsignor Della Casa o da Donna Letizia, tutti ne abbiamo un’idea. Ma il gelato come si mangia? Esiste il galateo del gelato? Abbiamo cercato “famelicamente” testi che […] More
Una ricetta estiva? Una proposta per chi ama il formaggio, in particolare il Taleggio? Medaglioni di cous cous al pesto con pomodorini e taleggio DOP. Il Taleggio DOP è un formaggio un dal gusto intenso utilizzato spesso nelle ricette della tradizione italiana. Per la sua facile declinazione è un ingrediente perfetto anche per la preparazione di […] More
Il prosciutto San Daniele DOP, Aria di Festa, San Daniele del Friuli. Chi non li conosce? Piatti, voglia di divertirsi, luoghi suggestivi. Aria di Festa – quest’anno dal 22 al 25 giugno- è lo storico appuntamento enogastronomico e culturale che, dal 1984, si tiene a San Daniele del Friuli. Una manifestazione di sapori, eventi culturali […] More
Bocuse d’Or, Puglia, Piemonte. Che cosa hanno in comune? Parto dalla cronaca per proporvi una riflessione. L’Italia degli chef strappa con difficoltà la finale. La medaglia d’oro se la aggiudica il norvegese Christian André Pettersen, quella d’argento lo svedese Sebastian Gibrand, il bronzo il danese Kenneth Toft-Hansen. L’Italia conquista il riconoscimento al miglior commis con […] More
C’è del metodo nel benessere, nel nutrirsi bene, nel vivere una vita ragionevolmente sana. Così come c’è del metodo nell’autodistruzione, che sia divorare smodatamente o non ingerire nulla. Il cibo è strumento e arma. In momenti molto ravvicinati mi sono capitati due incontri intensi e opposti: da una parte, una conversazione a tu per tu […] More
Arriva l’estate e ritorna in auge il sandwich. Famelici vi propone una ricetta estiva con protagonista il taleggio DOP: il sandwich californiano con taleggio DOP. Il sandwich californiano con taleggio DOP ha un solo protagonista: il taleggio DOP Origini antichissime (anteriori al X secolo), proviene dalla Val Taleggio, in provincia di Bergamo. Nato dall’esigenza di […] More
A Torino l’11 e il 12 giugno si svolgerà la finale europea del Bocuse d’Or, la più prestigiosa competizione internazionale di alta cucina, abbinata al Campionato Mondiale di Pasticceria. Venti squadre nazionali, tra cui l’Italia rappresentata dal pugliese Martino Ruggieri, il braccio destro dello chef Yannick Alléno al Pavillon Ledoyen di Parigi, si contenderanno i […] More
I Millennials non amano più la moda. Se una volta shopping era sinonimo di felicità, oggi non è più così. I giovanissimi sembrano non ricercare più il capo firmato. La crisi economica ha imposto scelte e tra un capo firmato e un piatto gourmet preferiscono il secondo. I Millennials e il cibo, ne sentiremo parlare […] More