in Food News
Come marinare il salmone, un pesce sempre più di allevamento (2 ricette)
2 ricette per marinare il salmone, un superfood che non può mancare nella tua dieta
Come marinare il salmone: 2 ricette + 1 ricetta con il wasabi More
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in Food NewsTiramisù rivisitato…ma non troppo! L’apoteosi del Made in Italy
Vero, le feste sono terminate, ma la voglia di dolce non si esaurisce mai. E allora eccovi una ricetta di un classico dolce italiano: il tiramisù. Come vi abbiamo già raccontato, non esiste certezza né delle sue origini, né di una ricetta condivisa da tutti. Eccovi allora una ricetta di tiramisù leggermente rivisitata. Tiramisù rivisitato […] More
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in Food NewsSalzburger Nockerl, gnocco dolce salisburghese, il dolce tradizionale di Salisburgo
Il fascino di Salisburgo: dalla gastronomia al tessile. Conosci il Il “Dirndl”?
Conosci il Salzburger Nockerl, gnocco dolce salisburghese, il dolce della tradizione salisburghese? Eccovi la ricetta per farlo a casa con successo More
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in Food NewsLa divertente storia del vitello tonnato + ricetta per la Befana
Quante storie ci sono sul vitello tonnato, chiamato anche vitel tonnè? Tante, un’infinità. Noi oggi vogliamo raccontarvene una divertente. La storia del vitello tonnato…la più divertente Un vitello, stanco di vivere gozzovigliando, decide di ritirarsi in campagna. Qui conosce una giovane tonna. Dal loro amore nacque il primo vitello tonnato. Il vitello tonnato non è […] More
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in Food NewsCome fare il brachettone a casa. Vi assicuriamo che si può
Famelici si è innamorato dei colli piacentini. Cibo e cultura trovano qui la massima espressione. Per questo periodo di feste vi abbiamo proposto alcune ricette emiliane. Del brachettone ve ne abbiamo già parlato, ora vi raccontiamo la ricetta della tradizione di Bobbio. Il brachettone si ricava dalla carne della spalla di maiale disossata, speziata, cucinata nella […] More
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in Food NewsMousse? Si, se è al Porto e al gorgonzola
Quali sono i trucchi per fare una mousse perfetta ed originale? Come si fa a farla in modo che rimanga impressa nella nostra memoria e in quella dei nostri ospiti? La mousse è un classico della pasticceria. Non è una ricetta difficile, ma di sicuro effetto. Ovviamente, come per tutte le ricette, ci sono segreti […] More
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La ricetta dello zabaione. Un evergreen della pasticceria
Chi non ama lo zabaione? Come la madeleine di Proust, richiama l’infanzia. Una storia misteriosa, le sue origini non sono certe. Probabilmente si cominciò a farne uso in pasticceria nel XVI secolo. La prima testimonianza scritta risale al ricettario di Bartolomeo Stefani scritto nel XVII secolo. Le origini non certe dello zabaione Secondo alcuni la […] More
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in Food NewsI trucchi per fare la mostarda di Cremona per un Natale tradizionale
Per festeggiare il Natale possiamo preparare il classico bollito. L’origine del termine? Da “mustum ardens” , termine apparso per la prima volta in un testo francese del 1288. Ci si riferiva al “mosto” di vino reso “ardente“, ovvero diventato piccante per l’aggiunta di farina di grani di senape. Un escamotage per conservare la frutta. Ma […] More
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in Food NewsIl piatto della domenica (e di Natale): come preparare il foie gras a casa
Prelibatezza d’elezione e habitué delle tavole delle feste, il foies gras si può fare anche a tavola
Introduzione: come preparare il foie gras a casa. La scelta del lobo É il tormentone di Natale, di tradizione francese, immancabile sulle nostre tavole natalizie. Ma ancora prima di iniziare la nostra avventura culinaria, sorge subito una domanda: quale lobo di fegato scegliere tra i tre tipi di foie gras crudo che si trovano in commercio? Il […] More
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in Food NewsTradizionale, gourmet o vegano: 5 idee per il menu di Natale per stupire gli ospiti
Ogni Natale è una scelta di stile: tradizione, creatività o vegano? Cinque menu pensati per stupire gli ospiti ed evitare il solito pranzo senza personalità
Ogni anno la stessa domanda: cosa cucinare a Natale? Scopri 5 idee di menu natalizi – tradizionali, gourmet, vegani e dal mondo – per un pranzo o una cena perfettamente riusciti. More
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in Food News
Il Pinot Nero di Monte Zovo spiegato da Riccardo Cotarella
Pochi resistono al fascino del prestigioso Pinot Nero, un vitigno elegante, potente, con spiccate sfumature fruttate, molto difficile da coltivare. La sua terra di elezione è la Borgogna, in particolare la Côte d’Or, da cui provengono i migliori vini del mondo prodotti con quest’uva. Oltre che nello Champagne, il Pinot Nero è però oggi coltivato, […] More
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in Food NewsI segreti per cucinare l’agnello buono come in Galles
Scopri i segreti per cucinare un agnello tenero e saporito come in Galles, direttamente a casa tua
Scopri i segreti per cucinare l’agnello perfetto come in Galles: consigli, trucchi e tecniche per renderlo tenero e saporito a casa More
