Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Attualità, cibo, trend, gossip
Cibo è cultura…anche quando si gioca Come sempre accade, la proclamazione dei vincitori all’Oscar soddisfa molti e delude qualcuno. C’è chi è un amante dei film d’autore e si aspetta la vittoria di un film ricco di contenuti e significati, ma c’è anche chi desidera la vittoria di un film capace di aprire nuove strade, […] More
A pochi non piacciono le lasagne, una ricetta conosciuta ed apprezzata anche all’estero. Un piatto che racconta la nostra storia, le nostre tradizioni che ricorda come nel nostro Paese cibo e cultura siano la stessa cosa. Ricette primaverili: lasagne vegetariane con i broccoli Famelici vi propone non la ricetta classica, ma una variante apprezzata dai […] More
Oscar 2020: dedichiamo ai film un cocktail
Il mondo degli Oscar rimanda subito al mondo del food e della mixology. Al di là dei film che hanno reso celebri piatti e cocktail, il cibo è protagonista anche delle feste che celebrano i vincitori di ambite statuette o di premi prestigiosi. Il menu del Governors Ball, il party dinner post Oscar, per 1500 […] More
C’è un vino del Garda, il Chiaretto, che assomiglia ai tramonti sul lago – forse non a tutti i tramonti, perché a volte il cielo è arrabbiato – quelli in rosa. Quei tramonti a velature di colori vinosi e luminosi che possono inopinatamente apparire anche in autunno e in inverno, quando è luogo comune credere che il […] More
Cibo, cultura, identità rispettata all’estero? Difficile riproporre esattamente le nostre ricette quando mancano gli ingredienti Per noi italiani cucina è sinonimo di cibo e cultura, è fenomeno identitario, è manifestazione sacra. Se mal digeriamo le rivisitazioni dei grandi chef nostrani, figuriamoci quando il Made in Italy è violentato all’estero. Soprattutto quando ci capita di vedere […] More
Una ricetta tradizionale bresciana nel passato preparato a Natale per sostituire il panettone
Tra le nuove tendenze del 2020 vi è il ritorno alla tradizione della cucina italiana. Se il 2019 è stato l’anno degli unicorni, dei poke hawaiani e delle “Buddha Bowl”, il nuovo anno decreterà il trionfo delle proposte regionali italiane. Ed ecco allora tra le diverse ricette invernali: il Bossolà, un dolce bresciano. I Food […] More
Perché seguire i corsi di Ernst Knam? Per conoscere gli ingredienti e fare ricette sorprendenti
Scoprite la ricetta dei gamberi rossi al pepe di Timut, pompelmo rosa e terra di té Matcha di Ernst Knam, un’esperienza gustativa unica. More
Una ricetta complessa e due facili e veloci per preparare sandwich gustosi
I sandwich, gli hamburger o più semplicemente i panini sono una proposta che piace quasi a tutti. Eccovi allora 3 ricette, di cui- attenzione- la prima è per professionisti e quindi complessa. Le ultime due sono per tutti, facili e veloci. Hamburger con pan brioche al cioccolato con semi di sesamo Minisandwich con pesce affumicato […] More
C’era una volta la cucina rinascimentale: opulenta, sfarzosa, esagerata, protagonista di cene interminabili. Non è vero che gli chef sono diventate star solo oggi, lo erano anche nel Rinascimento. Prima di Cracco, Oldani e Borghese, c’erano Cristoforo di Messibugo, Giovan Battista Rossetti e Bartolomeo Scappi. Erano loro gli chef stellati delle corti rinascimentali che mettevano […] More
Siamo alle solite scoprire le origini di un dolce non è un’impresa facile. Il primo documento che ci parla della creme brulee risale al 1691. Si tratta di un libro di cucina scritto dallo chef Francois Massialot. Ma l’origine del famoso dessert al cucchiaio sembra essere inglese. Si chiamava burnt cream, di sicuro un nome […] More
Filippo Callipo è la dimostrazione che si può fare crescere un’azienda moderna senza collusioni con il malaffare in una terra meravigliosa con atavici problemi di controllo del territorio. Sì, lo hai capito, stiamo parlando della Calabria. Giacinto Callipo Conserve Alimentari Spa è all’avanguardia soprattutto per la scelta di investire nel sociale e nel welfare in […] More
Se il 2018 è stato l’anno della nostalgia, dei classici riscoperti, ma anche del foraging, di spritz rivisitati, di cocktail con saké o shochu, se il 2019 è stato l’anno dell’artigianalità che ha spinto grandi aziende ad acquisire microimprese, del food e drink, proviamo a prevedere che cosa accadrà nel 2020. I cocktail che berremo […] More