Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Attualità, cibo, trend, gossip
Che ci vuole per creare un dolce che sappia raccontarti la bellezza e la dolcezza dei Monti Dauni? La passione di una donna per l’arte pasticciera e per la sua terra. La passionata il dolce creato da Lucia Casoli merita tutta la fama che ha conquistato. Dalla cittadina di Troia, in provincia di Foggia, ha […] More
Il 14 ottobre il giornalista enogastronomico Riccardo Lagorio ha presentato alla stampa l’aperura di un nuovo ristorante: Laboratorio l’Emporio a Sale Marasino sulle sponde del lago d’Iseo. Un’apertura che ha suscitato tante attese. Non è così frequente partecipare all’inaugurazione di un locale che decide di rispolverare il termine emporio, una parola di origine greca, che designa un […] More
Se dici risotto pensi al Nord Italia, in particolare alla Lombardia e al Piemonte. É un piatto condito agli inizi con cipolla tostata in grassi animali e vegetali e preparato poi per asciugamento totale del brodo in cui cuoce. Il segreto per un buon risotto? La qualità del riso. Per il resto serve poco: una casseruola […] More
Un’antica ricetta della tradizione piacentina che è una vera poesia
Vi proponiamo un viaggio nella cucina della tradizione piacentina, una terra da scoprire e da “gustare”! Eccovi la ricetta della burtleina regalata dall’agriturismo La Risorgiva a Morfasso. Autunno inoltrato, primo freddo e pioggia, tanta voglia di coccole e di buon cibo. Che cosa c’è di meglio allora di riscoprire un’antica ricetta della tradizione piacentina che […] More
Piccoli frutti che contemgono tanti benefici, ma conosci la differenza tra castagne e marroni?
Dal momento che per Famelici cibo è cultura, vi sottoponiamo un quiz: conoscete la differenza tra castagne e marroni? Non è un quesito da poco: un Decreto Regio, datato 1939 ne sancisce, la differenza. Conosci la differenza tra castagne e marroni? Visto che amiamo semplificare siamo portati a parlare genericamente di castagne sempre. Ma non […] More
La magia del pesto siciliano, la cui ricetta varia a seconda delle provincie
Quando si parla di Sicilia tra le tante ricette che rendono gourmet quest’isola c’è il pesto siciliano. A differenza del pesto alla genovese, la ricetta non è codificata. Esistono diverse varianti. La maggior parte delle ricette prevede come ingredienti: pomodori, ricotta, pinoli e basilico. A seconda della zona della Sicilia abbiamo l’utilizzo di un ingrediente particolare: […] More
Ho assaggiato gli emozionanti vini di Tenuta La Cà, partecipando a una degustazione organizzata per fare conoscere i vini un’azienda vinicola che da qualche anno ha scelto la strada della qualità e della ricerca. Pietro e Aldo Giambenini hanno scelto di tornare, dopo gli studi lontani da casa, sulle colline moreniche di Calmasino di Bardolino […] More
Un piccolo borgo montano sui colli piacentini dove la buona politica ha aiutato il suo sviluppo
Morfasso, borgo montano tra Piacenza e Parma, grazie alla buona politica del sindaco Paolo Calestani e della sua giunta vive di turismo More
In logudorese, antica lingua della regione sarda del Logudoro, casadinas; in gallurese casciatine; in italiano formaggelle. Qualcuno le chiama anche pardulas. Dolce tipico pasquale, di origine greca, la cui ricetta è stata raccontata in epoca romana da Catone il Censore, sono oggi conosciute ed apprezzate in tutta la Sardegna. Dalla riconoscibile forma a cestino, dalla […] More
Cibo è cultura e allora eccovi la storia di tre ingredienti gourmet assai costosi… una volta considerati indigesti e poveri! 3 ingredienti poveri trasformati in gourmet Quando il caviale era l’imbottitura dei panini dei contadini russi Usato in Russia dai contadini per farcire il panino, divenne uno dei cibi più amati da Marylin Monroe. Oggi […] More
Che cosa è un menu degustazione Dopo la “rivoluzione” della ristorazione avvenuta negli anni Ottanta, in molti locali il “menu turistico” ha lasciato il posto a quello “degustazione”. A dire il vero, solo la ristorazione più evoluta ha, di fatto, saputo coglierne le opportunità: consentire al cliente di percorrere un tour gastronomico che gli permettesse […] More
In Piemonte si produce sempre più vino bianco di qualità
La cultura del vino si fa sempre più strada e ci porta ad approfondire la conoscenza di vitigni recuperati dall’oblio. Ne ho avuto conferma partecipando alla Milano Wine Week, in particolare alla Masterclass Solo Bianco- I grandi vini bianchi del Piemonte. Un appuntamento per scoprire i vitigni autoctoni del Piemonte e approfondire la storia e […] More