Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Le vetrine di Parigi raccontano una città che da sempre ama la bellezza. Una città, che ha conosciuto lo stesso destino di tutte le città del mondo, l’invasione di megastore e grandi catene, ma che ha saputo conservare i negozi piccoli, spesso con vetrine invitanti. Negozi che fanno ancora sognare, che ci ricordano spesso il […] More
Mancano pochi giorni alla attesa finale della Coppa del Mondo di Pasticceria, la Coupe du Monde de la Pâtisserie, che si svolgerà il 27 e il 29 gennaio a Lione, precedendo il Bocuse d’Or al Sirha. L’Italia fino ad oggi l’ha vinta due volte. Nel 1997 la conquistarono Luigi Biasetto, Luca Mannori e Cristian Beduschi; […] More
Arriva la Befana, amante dei dolci, soprattutto del cioccolato. E allora Famelici vi regala la ricetta per fare delle ottime praline. Praline Ingredienti Crema ganache all’arancio 130 g Panna fresca 30 g Isomalto in polvere 15 g Destrosio 210 g Cioccolato 56% di massa di cacao sciolto a 45°C 35 g Massa di cacao sciolta […] More
Natale, Capodanno, la Befana, ovvero tanti dolci decorati con pasta di zucchero. Non sono bellissimi? Ecco come realizzare una decorazione per festeggiare la fatidica mezzanotte del 31 dicembre …augurandovi di trovare il principe azzurro!!! Come si fa una decorazione in pasta di zucchero: la scarpina di Cenerentola (e l’immancabile cuscino) Cosa serve per realizzare un […] More
La pasticcera giapponese di Yoshikazu Yoshimura e di Satomi Fujita ci racconta i dolci tradizionali del suo paese
Per viaggiare, non c’è bisogno di lasciare Milano. Comosci la cucina giapponese? Per una volta, ci dimentichiamo di ramen, udon e sushi e ci concentriamo solo su proposte dolci. I dolci giapponesi sono degli haiku commestibili. Sì: come l’haiku, il componimento poetico in 3 versi di 5-7-5 sillabe ha sempre un riferimento stagionale al proprio […] More
Quante volte ci siamo ripromessi di amarci di più? Ebbene ora una pasticceria ci invita a farlo dolcemente, senza sensi di colpa. AMAti!, aperta, fino al 31 dicembre, vende solo dolci “crudi”, biologici e vegani. Il mood è salutista + gourmet. Si trova in via Malpighi 7 ed è la prima pasticceria a proporre la […] More
Vado pazza per il panettone. Sinceramente sono un po’ conservatrice: adoro quello classico. Mi avvicino alle diverse variazioni sul tema con una certa diffidenza. Ammetto che però alcune proposte sono veramente sfiziose, se non addirittura affascinanti. Vabbè mi denuncio: nonostante la mia iniziale dichiarazione d’amore, non mi tiro indietro, mi lascio sedurre facilmente! Eccovi alcune […] More
Recentemente la torta di carote si vede spesso nei caffè e nelle pasticcerie italiane
La ricetta della torta di carote e noci More
Un dolce dal sapore mediorientale? La Baklava, un dolce ottomano che probabilmente discende da un simile piatto bizantino a base di miele e noci ancora privo di pasta. Un ingrediente che contraddistingue la baklava è la pasta fillo, che fu forse prodotta per la prima volta nel Palazzo Topkapi di Istanbul, dove il Sultano regalava […] More
Sal De Riso propone il panettone al limoncello. Se non potete rinunciare al panettone a Natale, ma siete un po’ stanchi del solito panettone, ecco il miracolo di Sal De Riso: il panettone al limoncello, il panettone che unisce Nord e Sud Italia. Il panettone al limoncello di Sal De Riso Nella sua proposta c’è […] More
Il Bonét all’amaretto l’ho assaggiato presso il ristorante e hotel Tenuta della Guardia a Gavi, in provincia di Alessandria. Delizioso! Dolce tipico piemontese, può essere riproposto anche a casa. Bonèt in piemontese indica il cappello/berretto portato dagli uomini nelle campagne, ma anche lo stampo di rame e di alluminio nel quale è cotto, che imita un […] More
A Perugia Eurochocolate festeggia le “nozze d’argento”. Dal 19 al 28 ottobre va in scena la 25esima edizione nata il 23 Ottobre 1994, dopo che il suo ideatore Eugenio Guarducci l’aveva sognata dopo aver visitato l’Oktoberfest a Monaco. Eurochocolate festeggia un quarto di secolo “25 anni – ricorda Eugenio Guarducci fondatore e presidente di Eurochocolate – […] More