in Food News
Ricette autunnali: torta Linzer
In autunno e in inverno il profumo di una torta come la Linzer aiuta ad affrontare il freddo
La ricetta di un dolce autunnale e invernale: la torta Linzer More
pasticceria
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in CultureCibo, cultura e imprenditoria: Famelici incontra Edouard Bechoux
Intervistare Edouard Bechoux è una passeggiata. Non è difficile fargli domande, sei sicura che risponderà offrendoti diversi spunti culturali. Hai solo un rammarico: dovere concentrare il suo pensiero in poche righe, cercando di essere esaustiva e di rispettare la ricchezza del suo pensiero. “Il cibo è piacere, è condivisione di emozioni con altre persone, è […] More
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in Food NewsRicette autunnali: cremoso alla noce di Grenoble DOP caramellata con salsa mou
Arriva l’autunno e Famelici vi propone la prima ricetta autunnale. Quale ingrediente principale potevamo scegliere? La noce, la frutta secca più facile da trovare. Presenta anche un vantaggio per chi vuole perdere peso: controlla l’appetito. É un healthy food, è protagonista di diversi piatti vegan. Noi vi proponiamo un dolce creato dallo chef Danilo Angè. Cremoso alla Noce […] More
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in Food NewsBuongiorno, caffè e brioche? Oh yes…e la scienza ci spiega perchè!
Caffè e brioche: una accoppiata a cui non si sa dire no. E la scienza ci dice il perché. Tutto merito o colpa della caffeina che incentiva il desiderio di zuccheri. La caffeina modifica temporaneamente il gusto, riducendo la capacità di sentire i sapori dolci, aumentandone successivamente la voglia. É la tesi di un gruppo di scienziati della Cornell University, […] More
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in Food NewsTiramisù: il Friuli Venezia Giulia si aggiudica un round nell’eterna querelle sulla sua paternità
Il cibo è cultura, valore identitario. Talvolta è anche motivo di scontro. Un esempio? Il Friuli Venezia Giulia sconfigge il Veneto nell’eterna battaglia per il riconoscimento del tiramisù, in doppia versione, come prodotto di propria appartenenza. Il dolce al cucchiaio più amato dagli italiani è stato inserito, su richiesta della Regione, nella lista dei Prodotti […] More
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in Food NewsCupcake, cheesecake, apple pie: maschili o femminili?
Una questione lessicale
Il cupcake o la cupcake? Il cheesecake o la cheesecake? Chi non conosce il dubbio di fronte a nomi di dolci inglesi conosciuti in tutto il mondo? Genere maschile o femminile? Noi abbiamo consultato il sito dell’Accademia della Crusca e possiamo suggerirvi la soluzione di un quesito di non facile soluzione! Apple Pie: femminile Bagel: […] More
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in Food NewsLa ricetta, le origini e le diverse versioni del macaron
Tutto quello che vorreste sapere sul macaron e che pochi vi hanno raccontato Il macaron non è un dolce italiano, ma è molto amato dagli italiani. Qualche pasticciere ha cercato di contrastare il suo successo proponendo l’ italico amaretto. Battaglia persa. Il macaron ha conquistato il cuore degli amanti della pasticceria. Merito dei suoi colori pastello, […] More
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in Food News
10 torte che hai mangiato almeno una volta nella vita!
La lista delle 10 torte che nessuno può dire di non avere mangiato almeno una volta nella vita! Sacher Tiramisù Saint-Honoré Profiteroles Millefoglie Torta di mele Cassata Crostata di frutta Torta Margherita Torta al cioccolato. Indovinato? More
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in Food News
Chi ha inventato il cioccolato al latte?
Il cioccolato bianco sta vivendo un meritato riscatto grazie ai pasticcieri
Chi ha inventato il cioccolato al latte? Non la Nestlé. Marc Olivier Peter, rappresentante di commercio di vini del Cantone Zugo, ne è convinto. More
