Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Una ricetta dolce per affrontare l’inizio di settimana con il giusto sprint: tortino di ricotta al miele con frutti di bosco. Tortino di ricotta al miele con frutti di bosco Ingredienti Per 6/8 persone 200 g zucchero 400 g ricotta cremosa 250 g mascarpone 2 uova 400 g biscotti secchi 30/40 g di burro 2 cucchiai […] More
II carbone vegetale una volta era usato in medicina per combattere il gonfiore e il dolore intestinale legati allo stress e alle cattive abitudini alimentari, oggi lo ritroviamo come re della cucina di tendenza. Sembra non essere scalfito dalle previsioni che volevano l’ultraviolet come colore del 2018! Cos’è il carbone vegetale? Un detox? La polvere […] More
Casetta dolce di Natale ispirata a Hansel e Gretel: biscotti, marzapane e glassa per un dolce spettacolare e festivo
Prepara una casetta dolce di Natale ispirata a Hansel e Gretel: biscotto speziato, marzapane e glassa per un dolce festivo decorativo. More
Tortino al cioccolato e mele Marlene®: il dolce di Natale senza panettone
Un’alternativa al panettone: tortino al cioccolato fondente e mele Marlene® caramellate, senza farina e perfetto per le feste. More
Milano si prepara a salutare l’apertura di una nuova pasticceria e a diventare così la capitale “dolce” d’Italia. Esagerata? Non direi, non parlo di una pasticceria qualunque, ma del nuovo locale di Iginio Massari. Il Maestro, infatti, sbarca nel capoluogo meneghino, nella centralissima Via Marconi, angolo Piazza Diaz, nei pressi del Duomo, simbolo di una […] More
La Foresta Nera, un classico della pasticceria invernale secondo Ernst Knam
Realizzata con pan di spagna al cioccolato imbevuto di sciroppo di kirsch, panna montata e ciliegie, o la ami o la odi! Famelici vi propone la prima ricetta invernale: la foresta nera. La ricetta è di un maestro della pasticceria: Ernst Knam. Una torta che non piace a tutti. Eppure la morbidezza del pan di […] More
Ricetta dei Lebkuchen: biscotti speziati di Natale tedeschi, con miele, spezie e mandorle, da decorare con glassa o cioccolato
Cannella, miele e spezie: i Lebkuchen tedeschi portano in tavola il calore e la tradizione del Natale europeo. More
Un dolce che può essere considerato a buon ragione italiano, soprattutto tipico delle zone collinari e montuose, è la torta di mele. Famelici vi propone la ricetta di Sant’Agata de’ Goti, bellissimo borgo campano La ricetta Torta di mele annurcaIngredienti 200 g Zucchero 250 g Farina 00 4 Mele annurca 1 Bustina lievito 4 Uova […] More
La decorazione è il fondamentale completamento di un dolce. La tendenza oggi è quella di scegliere uno stile minimalista e di preferire il cioccolato e la frutta. Vi è poi un ritorno alla glassa a specchio. Famelici vi ricorda 3 regole per fare belle decorazioni. Essere consapevoli del contesto. Il decoro deve accordarsi al tipo […] More
Il tema maggiormente discusso negli ultimi anni? Come migliorare la qualità del cibo in modo che sia salutare, senza perdere il gusto. Abbiamo provato per voi la proposta di Legù, un tipo di “pasta”, povera di carboidrati e ricca di proteine vegetali. Un mix di legumi con tempi di cottura record, ottima proposta per sportivi, celiaci o per […] More
Una barchetta dorata con un cuore di cacao, zucchero e nocciole del Piemonte. Sembra uscito dalle fiabe il popolarissimo cioccolatino torinese che conosciamo con il nome di gianduiotto. Una golosa delizia nata, come spesso accade, per ragioni del tutto imprevedibili.Siamo nel 1806 e Napoleone Bonaparte decreta il Blocco Continentale che vieta il commercio tra i […] More
Il panettone, dolce natalizio milanese, è il prodotto dolce che meglio rappresenta la città meneghina. Lo so, precorriamo i tempi, ma per la Giornata del Dialetto Milanese non potevamo rinunciare a pubblicare la ricetta. Un’ avvertenza: non è di facile realizzazione. La leggenda più accreditata vuole che, alla vigilia di Natale, il capocuoco della cucina di Ludovico […] More