Culture

Arte, letteratura, filosofia e cibo

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  • San Valentino e i cibi afrodisiaci. Nessuna prova scientifica, ma frutto di una forte influenza culturale
    in Culture

    San Valentino e i cibi afrodisiaci: una storia controversa

    Esistono davvero i cibi afrodisiaci? Ve lo diciamo subito: non esistono prove scientifiche

    Ostriche, cioccolato, mandorle, rucola, peperoncino, avocado, banane, carote, caffè, fichi, persino la paciosa polenta e chissà quanti altri… ma esistono davvero i cibi afrodisiaci? O è solo che cibo e cultura… Ve lo diciamo subito per non illudervi: non ci sono prove scientifiche che dimostrino che il cibo vi regali quel “certo quid” necessario per fare faville […] More

  • Uffizi capolavori trasformati in piatti. La cucina entra in un museo
    in Culture

    Arte e cibo si incontrano agli Uffizi: capolavori trasformati in piatti

    L’arte al tempo del Covid. Gli Uffizi si reinventano con iniziative come #Uffizidamangiare. Da godere!

    Dopo aver perso migliaia di visitatori per il Coronavirus, gli Uffizi si reinventano con iniziative come #Uffizidamangiare. La Novità? Arte e cibo si incontrano agli Uffizi. Da Andy Warhol con la sua zuppa di pomodoro a Van Gogh con i suoi mangiatori di patate fino a Manet e Picasso con la loro interpretazione della colazione, il cibo è sempre stato un grande protagonista nel […] More

  • migliori letture gastronomiche
    in Culture

    Le migliori letture gastronomiche per un inverno culturale

    Dalle ricette facili da realizzare a casa ai segreti della gastronomia fino ad un viaggio alla ricerca di risposte ad una domanda filosofica: come nasce un nuovo piatto e un’opera d’arte? Senza dimenticare il mondo dei cocktail. Cibo è cultura! In un inverno all’insegna del tempo trascorso in casa in attesa della liberazione dal Coronavirus vi segnaliamo 4 […] More

  • 10 parole usate in cucina per affrontare il 2021
    in Culture

    10 parole usate in cucina da gustare e da conoscere

    Queste parole saranno utili per cucinare, per imparare a comprendere le ricette che popoleranno il vostro 2021, un anno buio, dove bisogna imparare ad orientarsi. Cibo è cultura!  Glassare La glassa è una copertura lucida, costituita da zucchero a velo, a cui si possono aggiungere diversi ingredienti (dagli albumi al cioccolato, dai liquori ai coloranti alimentari). Glassa […] More

  • le buchette a Firenze: la riscoperta per la distribuzione in sicurezza di vino, gelato e dolci
    in Culture

    Tornano a vivere le buchette a Firenze: gelato, vino e dolci

    Nel solco di cibo e cultura vi raccontiamo la storia delle buchette che il Coronavirus ha riportato in auge a Firenze. Se in origine servivano come mescita di vino, oggi permettono di gustare gelati, dolci e tante sfiziosità in sicurezza. Buchette, finestrini, tabernacoli, sportelli, nicchie, porte del paradiso e probabilmente altri mille termini per indicare […] More

  • Il bombardino, il cocktail invernale
    in Culture

    Il bombardino, il cocktail invernale da bere anche se non si scia (+ 2 storie)

    Il bombardino è il cocktail invernale più amato dagli sciatori. Ecco la ricetta e la storia.

    Cibo e cultura: conoscete le origini del cocktail invernale amato dagli sciatori, da bere anche se non sciamo? E le diverse ricette per farlo a prova di bomba? Il bombardino? 50% whisky, 50% Vov e panna. È la bevanda perfetta per riscaldarsi dopo una giornata sulla neve Il bombardino è il cocktail invernale dello sciatore. […] More

  • Cibo e cultura: l'assenzio di Degas
    in Culture

    Cibo e cultura: l’assenzio di Degas fa discutere

    Ecco la storia di un quadro di Degas giudicato scandaloso e che fece discutere tanto. Quando cibo e cultura contribuiscono a far riflettere sulla società Degas ritrasse gli amici Ellen Andrée e Marcellin Desboutin con uno sguardo straniato e assente, seduti insieme davanti a un caffè di Place Pigalle, ma indifferenti, lontani l’una dall’altro per effetto dell’assenzio. Il quadro fu […] More

  • differenza tra baccalà e stoccafisso

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    in Culture

    La differenza tra baccalà e stoccafisso (+ricetta baccalà alla vicentina)

    È uno dei cibi natalizi che trova posto su tante tavole italiane. Molte regioni italiane propongono diverse ricette, noi vi regaliamo la ricetta del baccalà alla vicentina, senza non avervi prima spiegato la differenza tra baccalà e stoccafisso Si parla raramente di baccalà, ma è un pesce assai apprezzato in Italia, tanto che siamo il secondo mercato in […] More