Cibo, cultura e viaggi
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Attualità, cibo, trend, gossip
Come diventare un ottimo chef? Hai 20 anni e un sogno nel cassetto? Ecco il nostro vademecum. Per diventare un ottimo chef scegli una scuola di formazione che ti aiuti a coltivare i tuoi sogni. A 20 anni hai quella forza che ti permette di crederci e di applicarti fortissimamente. Credi ai sogni, non importi […] More
Il crumble, dolce tipico inglese, al cucchiaio, un po’ torta, un po’ frutta, piace sempre! Noi vi proponiamo una proposta originale fatta con mascarpone e sorbetto. Melissa Citronella- mascarpone- crumble di cioccolato – sorbetto alla melissa citronella Di Mario Döring Ingredienti Per il sorbetto di melissa citronella 150 g Succo di limone 1 Limone grattugiato 90 g […] More
“Oggi, sia lodato il Signore, per la prima volta è stato spremuto vino dalle uve del Capo”. Sono le parole scritte nel 1659 dal governatore olandese Jan Van Riebeeck. Il vino del Sudafrica è una realtà storica. Era apprezzato da Edoardo VII e consolò Napoleone nelle interminabili giornate trascorse in esilio sull’isola di Sant’Elena. Si narra che […] More
Quando si è tanto studiati, meno si è conosciuti. É il caso dei Millennial, i nati tra gli anni 80 e l’inizio degli anni 2000. Un valido aiuto per capire una generazione che rappresenta il nostro futuro la offre la ricerca sui Millennial e wine trend presentata alla stampa da Pasqua Vigneti e Cantine, una delle principali aziende […] More
Tre mele per tre gusti ad alto tasso di coinvolgimento. La “trilogia delle mela” nasce dallo studio, dalla creatività e dell’esperienza di Tommaso Cecca. “L’idea di utilizzare la mela per sviluppare un percorso di degustazione – spiega il bartender del Cafè Trussardi alla Scala – nasce da un’intuizione: la mela è un frutto “trasversale” da […] More
Cosa bevono gli italiani? Ad offrire un ritratto interessante dei vini amati nel Belpaese è l’Iri che offre alcune anticipazioni della ricerca sull’andamento del mercato del vino nella GDO nel 2016 (i dati completi saranno presentati nella nuova edizione di Vinitaly). A spiccare nell’indagine dell’istituto di ricerca è la crescita di vendita dei vini a denominazione d’origine […] More
A volte ti accade di vivere esperienze indimenticabili. Nel mio caso poter intervistare lo chef bistellato Marco Sacco. Seduti al tavolo del Ristorante Piccolo Lago, davanti a una coppa di champagne, abbiamo l’occasione di parlare del suo nuovo menu, che in realtà è un progetto, un modo di intendere la cucina. Oggi si discute molto […] More
Donne ed enogastronomia: il genere femminile ha ancora bisogno di legittimazione? Una donna è considerata un’eccezione se emerge per le sue capacità culinarie? Una chef o una imprenditrice del food viene ancora guardata con meraviglia per il fatto di ricoprire un ruolo da molti considerato maschile? Domande attuali? Pare strano, ma sembra di sì. Eppure da tempo le donne hanno cominciato a scalare quelle classifiche che decretano […] More
Cantine aperte, degustazioni, brindisi, iniziative sul bere sostenibile. Sono oltre 70 gli eventi organizzati in tutto il territorio nazionale per la Festa delle Donne del Vino. Un evento diffuso, in programma sabato 4 marzo 2017, che vedrà coinvolte 12 regioni italiane e decine di cantine, ristoranti enoteche e musei per una giornata dedicata a tutti, […] More
Dopo l’esperienza con lo chef Paolo Lopriore, il ristorante Tre Cristi di Milano scommette sui giovani. Lo chef Dario Pisani e il personale di sala hanno una media di 25 anni. Il giovane cuoco napoletano vanta una notevole esperienza: 3 anni da Enrico Crippa al Piazza Duomo di Alba, dove ha imparato il valore estetico dei piatti, poi […] More
Pizza Gourmet: ecco la proposta di Simone Padoan –Pizzeria I Tigli– San Bonifacio- Verona. Pizza gourmet: l’incontro…il baccalà e il vitello Cominciamo dallo stoccafisso… Ingredienti 500 g Stoccafisso 1 Spicchio aglio 3/4 Foglie basilico Acqua per cottura (il peso del pesce sarà a seconda di quante ricette si vogliono realizzare) Procedimento Adagiate il baccalà in […] More
L’89ª edizione della cerimonia degli Oscar si tiene al Dolby Theatre di Los Angeles il 26 febbraio 2017. Io e Monica potevamo perdere l’occasione di dare i nostri Oscar al mondo della cucina? Chi ci conosce, sa che amiamo giocare e allora, oltre ad anticipare la notte degli Oscar…ecco i nostri premi! Premio al miglior ristorante (senza […] More