Food News

Attualità, cibo, trend, gossip

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  • in Food News

    Quelle nuove etichette da leggere con attenzione

    Con l’inizio dell’anno è scattato l’obbligo della dichiarazione nutrizionale sulle etichette di prodotti alimentari confezionati. Entra  in pieno regime il Regolamento europeo sull’etichettatura di cibi e alimenti confezionati. Ecco le principali norme relative alle nuove etichette Nelle etichette devono essere indicati il valore energetico e la quantità di grassi (con la sottovoce acidi grassi saturi), di carboidrati […] More

  • in Food News

    Perché Donald Trump non è gourmet

    Donald Trump è il nuovo Presidente degli Stati Uniti d’America. Comunque la pensiate, io posso dirvi, senza pericolo di smentita: Donald Trump non è  gourmet e non lo sarà mai! Non so se costruirà un muro al confine con il Messico, lungo 3.200 chilometri, ma sicuramente costruirà “muri” nella mente degli uomini. Il cibo da […] More

  • Intervista su che cosa dobbiamo intendere con il termine turismo ad Adriano Facchini, founder Civiltà della Qualità.
    in Food News

    Per un turismo che connette territorio, tradizioni e cibo

    Abbiamo incontrato Adriano Facchini: oltre ad essere il founder di “Civiltà della Qualità”, è stato amministratore delegato di numerose aziende e direttore del Consorzio Agrario Ferrara. Ci parla di territori. I prodotti tipici come simboli locali di storia, tradizioni e costumi “Quando parliamo di territorio intendiamo l’area non occupata dalle città, che oggi contano a […] More

  • Barbero e Carle, coppia di chef allo chalet Il Capricorno
    in Food News

    Cucina di montagna: altissimo gradimento

    Lo Chalet Il Capricorno, sulle piste di Sauze d’Olx, in provincia di Torino propone cucina di montagna. Costruito in pietra e legno, si distingue per le sue 10 camere, dedicate ciascuna a un segno zodiacale. Una particolarità dello Chalet è certamente il Salone St. George, arredato con veri pezzi di antiquariato. I titolari hanno scelto […] More

  • Carlo Cracco, uno degli chef più famosi grazie alche alla partecipazione a Masterchef, messo a confronto con Massimo Bottura
    in Food News

    Cracco contro Bottura: due chef a confronto

    Due grandi chef, Massimo Bottura e Carlo Cracco, due cuochi diversi, due modi d’intendere la cucina. Li abbiamo messi a confronto per voi. Stelle e riconoscimenti Carlo Cracco Con un’estenuante ricerca del gusto, con una solida preparazione e con una cucina che definisce di cuore e cerebrale al tempo stesso, conquista due Stelle Michelin, due forchette […] More

  • masciarelli vini
    in Food News

    Masciarelli: vini che dovresti conoscere

    Un viaggio in Abruzzo per conoscere i vini della Cantina Masciarelli. Masciarelli vini Marina Cvetic Trebbiano d’Abruzzo Doc Riserva Il vino, con uno stile simile a quelli di Borgogna, matura per 16-18 mesi in barrique nuove e affina in bottiglia un anno.   Montepulciano d’Abruzzo Marina Cvetic Docg Iskra L’uva viene da vigneti posti tra […] More

  • Loris Mozzini
    in Food News

    A tavola con Loris Mozzini: il signore della cucina rinascimentale

    Cucina toscana al Ristorante Mannaioni a Palazzo Mannaioni a Montaione, in provincia di Firenze. Firmata da Loris Mozzini, un grande conoscitore della cucina italiana. Per chi ama la cucina “ricca”, gustosa non può perdersi il Ristorante Mannaioni.  Il ristorante si trova all’interno del palazzo più bello di questo piccolo borgo di origine etrusca e romana. […] More

  • Cucina esotica: il segreto del Ras el hanout? Essere un piatto da “Mille e una notte”
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    Cucina esotica: il ras el hanout, l’eros in cucina

    Il segreto del Ras el hanout? Essere un piatto da “Mille e una notte”. Un esempio di cucina esotica. Difficile farsi dare la ricetta, noi ci abbiamo provato. Il ras el hanout, una miscela di diverse piante, tra le quali anche numerose spezie, ne deve contenere almeno una afrodisiaca. Ogni cuoco ha la sua ricetta […] More

  • La depressione si supera mangiando sano, ad esempio frutta e verdura
    in Food News

    Depressione? Si vince mangiando e scegliendo il cibo giusto

    Sono depressa! Non ne posso più! Quante volte lo avete detto? Scommettiamo? Meglio di no, perdereste di sicuro! Ci accaniamo contro la stanchezza, ma, invece, dovremmo ringraziarla. E’ un campanello di allarme, ci avverte che dobbiamo imboccare una strada diversa da quella che stiamo percorrendo. Quando dobbiamo cominciare a preoccuparci? • Quando non riusciamo a concludere […] More

  • Real Food: come cambierà la nostra dieta. Riabilitati latte, formaggio e uova
    in Food News

    Real Food, la nuova rivoluzione alimentare

    Latte, burro e formaggi sono stati messi  sul banco degli imputati. L’accusa? Troppi grassi. Oggi assistiamo a una rivoluzione: la loro riabilitazione. Meglio un bicchiere di latte intero, ricco di vitamine liposolubili A, D, E e K, che i cibi light, spesso pieni di zuccheri. Light non è sinonimo di dietetico e salubre. Secondo una […] More

  • Spesso siamo vittime di falsi miti relativamente all'alimentazione
    in Food News

    Falsi miti: cibo, mente, corpo

    Tutti riconosciamo il rapporto tra stato fisico e condizione psicologica, ma molti di noi cadono in stereotipi, in falsi miti che ci allontanano da un serio esame del legame esistente. Lo stare bene non è solo assenza di malattia, ma è più in generale lo stato individuale di benessere psicofisico. Lo sostiene da tempo l’Organizzazione Mondiale della […] More