Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Attualità, cibo, trend, gossip
Gialle, bianche, vellutate o dalla buccia liscia, le pesche sono un frutto estivo. Hanno proprietà depurative, diuretiche e digestive. Contengono potassio, fosforo, vitamina C e carotenoidi, che il nostro organismo converte in vitamina A. Famelici vi propone una ricetta estiva, ottima per la prima colazione: la torta pesche e mandorle. Torta pesche e mandorle Ingredienti 200 g […] More
Giornate sempre più calde, il cielo sempre più azzurro, poca voglia di cucinare. Non ci sono dubbi: siamo in estate. Famelici vi propone una ricetta veloce, ma sfiziosa. Un piatto unico che ci permette di sfamarci con gusto e di andare a cercare refrigerio e relax. Il pane carasau? Il pane carasau, carasatu, carasau, pane […] More
Il caffè fa bene o fa male? Secondo noi ci sono molti luoghi comuni da sfatare. Famelici ne ha individuati tre. Non è vero che il caffè crea più dipendenza rispetto al tè. Non è vero che il tè è più salubre del caffè. Ci perdoni la regina Elisabetta, ma non tutti i tè fanno […] More
Tutto quello che vorreste sapere sul macaron e che pochi vi hanno raccontato Il macaron non è un dolce italiano, ma è molto amato dagli italiani. Qualche pasticciere ha cercato di contrastare il suo successo proponendo l’ italico amaretto. Battaglia persa. Il macaron ha conquistato il cuore degli amanti della pasticceria. Merito dei suoi colori pastello, […] More
Enoturismo, ovvero cibo e cultura. Ma non solo: territorio, identità e storytelling. L’occasione per parlarne? Il Simposio Europeo sull’Enoturismo svoltosi a Torgiano, in provincia di Perugia, venerdì 23 giugno. Tutti d’accordo nel sottolineare la necessità di arrivare in tempi stretti all’approvazione di una legge sull’enoturismo. Occorre colmare un vuoto legislativo per disciplinare una forma di turismo che […] More
Il mondo dell’alta cucina piange lo chef francese Alain Senderens, che nel 2005 rinunciò alle tre stelle Michelin che la guida attribuiva da 28 anni al suo ristorante. É morto lunedì sera all’età di 77 anni nella sua casa di Corrèze. Famoso per la sua passione per la ricerca dell’abbinamento perfetto tra cibi e vini, Senderens è stato uno dei più importanti […] More
Un grande classico dei piatti estivi è la frittata. La si può mangiare fredda, è un cibo take away. Si presta a numerose variazioni ed è un piatto di recupero. Vi proponiamo una ricetta semplice, ma ben farcita! Ingredienti? Cipolle, prosciutto crudo, pomodori, grana, pecorino, prezzemolo, menta e naturalmente…le uova! Frittata di cipolle al sapor di menta […] More
Ci sono vini che incontrano il gusto anche degli astemi più incalliti. Sono i vini ottenuti dai vitigni aromatici che, per il loro profumo morbido e seducente, conquistano spesso anche chi muove i primi passi nel vino. Il primo appuntamento, di solito un colpo di fulmine per quasi tutti, è l’assaggio di un dolce spumante […] More
Chi non è affascinato da quelle sagre locali, dove si conservano ancora le antiche tradizioni enogastronomiche e che spesso segnano l’inizio dell’estate? A #botrugnoedintorni non è difficile trovare lo scapece, pesce fritto e messo a marinare nelle calette (contenitori simili a piccole botti). Il colore giallo è dato dallo zafferano, pianta che anticamente era coltivata nel territorio di Botrugno. Lo […] More
“Abbiamo bisogno di contadini, di poeti, gente che sa fare il pane, che ama gli alberi e riconosce il vento. Più che l’anno della crescita, ci vorrebbe l’anno dell’attenzione. Attenzione a chi cade, al sole che nasce e che muore, ai ragazzi che crescono, attenzione anche a un semplice lampione, a un muro scrostato. Oggi […] More
Kaiserschmarren, ovvero la “Frittata dolce dell’Imperatore“, un dolce austriaco dedicato a Francesco Giuseppe I. L’imperatore era spesso costretto a mangiare lavorando, chiuso nel suo studio. Il cuoco era stressatissimo… non si sapeva mai quando sua maestà volesse mangiare! Leggenda vuole che una sera, mentre lo chef cucinava per l’esigente famiglia reale, Francesco Giuseppe desiderasse che gli fosse portata immediatamente una frittata. […] More
Tutta la tua famiglia si aspetta che a cucinare sia tu: la giornalista enogastronomica scrive ricette, per cui non può non saper cucinare! Il dramma è che la medesima aspettativa sia del mondo intero…compreso il tuo vicino di casa! Ogni abito nel tuo armadio ha almeno una macchia che ti ricorda che il tuo destino […] More