Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Attualità, cibo, trend, gossip
Il Moscow Mule si beve in una tazza di rame. Così vuole la tradizione. Nonostante il nome faccia pensare alla Russia, il famoso cocktail è nato nel 1941 a Los Angeles. Lo idearono John G. Martin, titolare della Smirnoff, e Jack Morgan, gestore del Cock’n Bull, locale di Hollywod frequentato da molte star. Una delle chiavi […] More
Continua l’analisi di Famelici su come Roberto Conti abbia costruito uno stile gourmet inconfondibile in soli tre anni. Siamo nel 2016, secondo anno da executive chef al Trussardi alla Scala di Milano. É l’anno in cui perfeziona la sua proposta, mettendo a frutto le sue esperienze passate: dai segreti sul mondo vegetale appresi da Pietro […] More
Il cibo è cultura, valore identitario. Talvolta è anche motivo di scontro. Un esempio? Il Friuli Venezia Giulia sconfigge il Veneto nell’eterna battaglia per il riconoscimento del tiramisù, in doppia versione, come prodotto di propria appartenenza. Il dolce al cucchiaio più amato dagli italiani è stato inserito, su richiesta della Regione, nella lista dei Prodotti […] More
Per le nostre ricette estive Famelici vi propone “Di non solo pane vive l’uomo”, panzanella con verdure croccanti e cuore di cannellini profumati alla borragine, letto rinfrescante di zafferano, lampone, fragole e pomodoro con aceto balsamico e pepe verde . Una ricetta di Pietro Leemann presentata alla cena di gala per i 50 anni di […] More
Come affrontare una calda sera estiva? Fatti un Mojito. Il protagonista del Moojito è il rum scoperto da Cristoforo Colombo. Pare che il navigatore genovese, durante il suo secondo viaggio nelle Americhe nel 1493, abbia preso delle talee di canna da zucchero nelle Isole Canarie per farle trapiantare nei Caraibi. Esiste anche un’altra antica leggenda […] More
A chi non piace il fico? A pochi. Non è solo buono, ma è anche sano. É ricco di vitamina A e C, potassio, ferro, calcio e fosforo. Le foglie di fico sono poi sottoposte a numerosi studi: nelle cavie si è registrata una quantità inferiore di trigliceridi nel sangue e un migliore funzionamento del sistema cardiovascolare, mentre in vitro hanno […] More
La torta mantovana, ideale da gustare a colazione o a merenda, fa parte della famiglia dei dolci della tradizione. Vi proponiamo una ricetta le cui radici sono nella cucina povera. Famelici ha provato a realizzarla durante una lezione tenuta da Chiara Rossetto, CEO di Molino Rossetto, a Milano, presso la Scuola di Cucina SALE & PEPE. L’incontro è stato l’occasione […] More
I 6 cocktail più estivi? Lo so che è difficile mettere d’accordo tutti. C’è chi li preferisce alcolici chi analcolici. Io mi schiero: faccio parte del primo gruppo. É sempre stato così, un innamoramento che si è trasformato in un amore che non ha mai conosciuto tradimenti. La mia esperienza di lover cocktail mi ha spinto a […] More
Il pistacchio fa bene alla salute, all’umore ed è protagonista di tante ricette dolci e salate
l gelato al pistacchio fa ingrassare? Scopri benefici, proprietà nutrizionali e 5 motivi per mangiarlo senza sensi di colpa: un superfood ricco di proteine, grassi buoni e antiossidanti. More
Una ricetta estiva dietetica e salubre a base di Risino di Shirataki. Il Risino di Shirataki (o di Konjac) ha la caratteristica fondamentale di essere composto sostanzialmente solo da fibre. Di conseguenza ha pochissime calorie e nessun carboidrato. É quindi ideale per tutte le diete ed in particolare quelle a basso contenuto di carboidrati. Una ricetta […] More
Una questione lessicale
Il cupcake o la cupcake? Il cheesecake o la cheesecake? Chi non conosce il dubbio di fronte a nomi di dolci inglesi conosciuti in tutto il mondo? Genere maschile o femminile? Noi abbiamo consultato il sito dell’Accademia della Crusca e possiamo suggerirvi la soluzione di un quesito di non facile soluzione! Apple Pie: femminile Bagel: […] More
É estate, una calda estate…ma mangiare si deve! E allora armiamoci di pazienza e non rinunciamo al pranzo domenicale. Famelici vi propone una ricetta con le noci e il formaggio di capra. A volte per rendere una ricetta estiva basta interpretare in modo diverso gli ingredienti. É un buon piatto unico proposto dallo chef Danilo Angé! […] More