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Court-Bouillon: il brodo di cottura per cuocere pesce
Tutti i segreti per preparare una court bouillon perfetta. More
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in Food NewsIl Gavi giusto per te? Te lo dicono le stelle. Astrogavi!
A ogni segno zodiacale il suo Gavi. Ecco AstroGavi, un originale modo per scegliere il tuo Cortese, nell’anno della sua celebrazione. More
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in Food NewsLa ricetta delle delizie al limone di Sal De Riso
Ecco la ricetta di un cavallo di battaglia di Salvatore De Riso: le delizie al limone. More
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Come si preparano le ricette contadine per Pasqua
Dente di leone, asparagi ma anche un dolce per festeggiare la Pasqua con ricette contadine
Seguendo la stagionalità, ecco le ricette contadine del periodo di Pasqua, suggerite dal Gallo Rosso. More
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Casatiello, la torta salata per Pasqua: la ricetta della Pasticceria Dolcemascolo
La torta rustica salata di Pasqua della tradizione partenopea
Ecco svelata da Matteo Dolcemascolo la ricetta del Casatiello, la tipica torta rustica salata di origine napoletana per festeggiare la Pasqua seguendo la tradizione. More
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La sfda di Pasticceria Filippi: colombe al burro o all’olio
La variante della colomba all’olio evo di Pasticceria Filippi è una sorprendente golosità proposta per l’ultima festività primaverile. Le differenze ? Per noi veramente poche. More
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in Food NewsCome pulire gli scampi e gli scamponi. E poi alla griglia?
Gli scampi e gli scamponi nascondono sotto impenetrabili corazze una carne assai gustosa. Ma come pulirli? La freschezza degli scampi e degli scamponi si valuta dall’odore, dalla compattezza (il muscolo della coda deve presentarsi turgido e fissato alla testa) e dal colore che deve essere rosa uniforme. La presenza di zone scure denuncia la mancanza di freschezza. […] More
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in Food News10 errori in cucina: dal soufflé che non si alza alla maionese impazzita
Ci sono errori comuni che ci fanno dannare in cucina: dalla crostata di frutta con pasta bagnata al siufflè chi non si alza fino alla maionese impazzita. E il gelato sulla macedonia che fa flop? Ecco cosa fare Eh no, chi non sbaglia in cucina? Ecco 10 errori comini che vi aiutiamo ad evitare. La […] More
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Come fare un Irish Coffee perfetto: la ricetta tradizionale e una moderna. 2 ricette imperdibili!
Arriva l’autunno. Che cosa bere per riscaldare le prime giornate fredde?
Come fare un Irish Coffee perfetto? Scegliere un ottimo whisky irlandese è semimontare la panna. Ecco la ricetta classica e una più moderna More
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in Food NewsIl Gavi, un vino e una terra cortese + una ricetta da abbinare
Il Cortese DOCG nasce in una terra di confine ricca di storia, cultura e ricette di una tradizione spesso rivisitata da grandi cuochi. Una sorpresa indimenticabile! Il Cortese è un vino versatile grazie all’acidità bilanciata e alla sua mineralità. “Terre bianche” e “Terre rosse”, alternandosi, regalano all’uva una nota fruttata 2020-2021? Sono gli anni del Cortese. Un’iniziativa, […] More
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in Food NewsLa cioccolata calda migliore? 4 pasticcerie dove berla in Europa
Vi segnaliamo 4 pasticcerie imperdibili per la cioccolata, ma vi diciamo anche come evitare di sbagliare se la fate in casa. Superate le feste di Natale, la voglia di dolce non vien meno. Le temperature si abbassano e la cioccolata calda, archiviato il panettone, diventa il nuovo simbolo culinario di un inverno che non cederà […] More
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Ricette romane: la pinsa (da non confondere con la pizza!)
Da non confondere con la pizza, la pinsa romana, dalla forma allungata e tonda, ha una storia antica, risalente all’antica Roma. Il suo segreto? L’aromaticità La storia della pinsa risale all’antica Roma. I contadini per realizzarla macinavano diverse tipologie di cereale e ottenevano un prodotto simile alla focaccia o alla schiacciata, come evidenzia il termine pinsa, che deriva dal […] More
