Monica Viani
Era il cocktail irlandese più ricercato negli anni ’80, ora è tornato, soprattutto come proposta autunnale. Come fare un Irish Coffee perfetto? Vi presentiamo la ricetta della tradizione e una più moderna.
Quando il clima non è abbastanza freddo per un bombardino, un Irish Coffee in versione tradizionale o rivisitata è il compromesso perfetto. Prepararne uno a casa è semplice e vale la pena provarci. Il tocco famelico? Guarnirlo con tre chicchi di caffè.
Come fare un Irish Coffee…ma prima un sorso di storia
Quando sia stato distillato per la prima volta il Whisky irlandese è difficile stabilirlo. La sua origine è antichissima ed era talmente apprezzato da essere chiamato “Uisge Beatha”, ovvero “Acqua di Vita”. Fu utilizzato anche per preparare piatti gustosi, raffinati dessert, ma soprattutto fu mixato con il caffè bollente e la panna liquida per esaltare le sue proprietà digestive. La fama dell’Irish Coffee varcò i confini dell’isola e si meritò una grande fama internazionale. All’estero conobbe diverse rielaborazioni, ma mantenne sempre come costante: l’utilizzo del whisky.
Gli ingredienti di un Irish Coffee perfetto
- ottimo whisky
- zucchero scuro di canna
- caffè bollente
- fresca panna liquida.
Quale panna è meglio scegliere?
Come fare un Irish Coffee perfetto
Come fare un Irish Coffee tradizionale perfetto: la ricetta tradizionale
Ingredienti
- Whisky irlandese
- Zucchero scuro di canna
- Caffè bollente, non troppo forte
- Panna fresca
Procedimento
- Per ogni persona, prendere un bicchiere a calice, resistente al calore, versarvi una dose normale di whisky, unire dello zucchero nella quantità desiderata, mescolare bene per scioglierlo, aggiungere del caffè bollente sino ad arrivare ad un dito dal bordo del bicchiere.
- Appoggiare su questo un cucchiaino, dalla parte concava, e facendola scivolare sul dorso dello stesso versare la panna liquida fino a riempire il bicchiere.
- L’operazione deve avvenire lentamente. Servire immediatamente.
I consigli famelici
- È bene scaldare il bicchiere prima dell’utilizzo, immergendolo in acqua bollente e facendolo sgocciolare accuratamente.
- Si consiglia di non usare caffè troppo forte per evitare che il suo aroma prevalga.
- La panna italiana è più liquida di quella irlandese, per cui è meglio semimontarla.
- Se ti piace, pià dolce aggiungi più zucchero scuro di canna
Come fare un Irish Coffee perfetto: una ricetta moderna
Ingredienti
- Whisky irlandese
- Caffè bollente
- Zucchero a velo e semolato
- Panna fresca
- 18 chiodi di garofano
- 1 stecca di cannella
- 5 scorzette di limone
- 4 scorzette di arancia + 1 scorzetta da usare per preparare il bicchiere
Procedimento
- Infilare 2 chiodi di garofano in ogni scorzetta di arancia e di limone, metterle in una piccola padella, unire la cannella e spolverizzare con 2 cucchiai di zucchero semolato.
- Porre la pentola sul fuoco a fiamma moderata e fare sciogliere lo zucchero continuando a mescolare.
- Versarvi sopra un bicchierino di whisky e dargli fuoco, badando di stare lontani dal fornello, perché la fiamma può raggiungere una certa altezza.
- Muovere la padella fino a che il fuoco non si spegne.
- Aggiungere un bicchiere di caffè bollente e fare sobbollire.
- Con la scorzetta di limone strofinare interno di un bicchiere a calice resistente al calore, quindi passarlo nello zucchero a velo in modo da formare una striscia di zucchero sul vetro.
- Versare il caffè bollente nel bicchiere filtrandolo con un colino, facendo attenzione a non toccare lo zucchero.
- Ricoprire la superficie con una generosa quantità di panna montata. Servire immediatamente. La dose è per una persona.
Alternative all’Irish Coffee
A noi piace molto l’Irish Coffee, ma sappiamo che non è amato da tutti.Vi va qualcosa di diverso da sorseggiare? Ecco alcune alternative originali:
- frappuccino al caramello
- cioccolata calda al peperoncino
- vin brulé
- sidro di mele caldo
- erba Mate
