Caffè freddo: la soluzione migliore per sconfiggere il caldo?

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Al posto delle bibite gassate, perché non ordinare al bar un caffè freddo? Ecco un piccolo vademecum per sceglierlo come più ci piace.

  • Shakerato: il più richiesto. Caffè, ghiaccio, zucchero e se lo gradite…aggiungete una lacrima del vostro liquore preferito!
  • Caffè in ghiaccio: dal Salento arriva il caffè espresso zuccherato o meno versato in una tazza colma di ghiaccio con l’aggiunta di una lacrima di latte di mandorla.
  • Caffè granito: dalla costiera sorrentina il caffè tenuto congelato e shakerato.
  • Mezzo freddo: dalla Sicilia il caffè espresso versato in un bicchiere raffreddato, a cui si unisce la granita di caffè. Volete esagerare? Aggiungete un fiocco di panna.
  • Nuvola: il caffè frullato con ghiaccio e zucchero.
  • Aromatizzato: il caffè freddo a cui si unisce una crema aromatizzata alla nocciola, al cioccolato…

I segreti per fare un buon caffè freddo

Gli italiani amano il caffè, anche d’estate. Ma per assaporarlo quando la temperatura diventa bollente, è preferibile ricorrere a una versione rinfrescata da cubetti di ghiaccio. Ottima miscela è quella della Tanzania dal gusto piuttosto fruttato e acido del rabarbaro. Si può scegliere anche la produzione etiope che presenta note floreali di gelsomino e acidità vicine agli agrumi. Altrimenti i grani del Brasile apprezzati per la loro rotondità e il loro sapore di cioccolato.

Va ricordato di raddoppiare la dose di caffé perché il ghiaccio diminuisce il gusto del caffé. Per raffreddare la bevanda calda, occorre aggiungere 130 grammi di ghiaccio, prima di versare tutto in uno shaker e scuotere vigorosamente. Lo shock termico raffredderà automaticamente la preparazione. Più i cubetti di ghiaccio sono pesanti, più velocemente si romperanno. Il successo del caffè è decretato quando si osserva una bella schiuma morbida sulla superficie.

Ricordiamo che il caffè è sicuramente una bevanda da preferire alle bibite gassate, è uno stimolante, di cui si può conoscere l’origine e non ha quelle bollicine che tanto fanno gonfiare la pancia! Io lo consiglio…buon caffè a tutti!

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