Redazione Famelici
Avete notato che al bar una tazzina di caffè o un cappuccino costa sempre di più? Perchè il prezzo del caffè è schizzato alle stelle? Il caffè sta diventando un lusso? Il cambiamento climatico, le nuove tendenze e la trasformazione del caffè in oggetto di speculazione alla Borsa di New York hanno aumentato il valore e l’incertezza attorno a uno dei prodotti più amati al mondo. In aggiornamento
Il rituale della colazione al bar o della pausa caffè potrebbe diventare sempre più costoso. L‘aumento dei costi di produzione potrebbe causare un’inflazione nel prezzo del caffè, costringendo i coffee lovers a spendere di più. Torrefattori ed esperti del settore prevedono che i prezzi elevati del caffè possano continuare a causa di fattori come il cambiamento climatico, che sta diminuendo la disponibilità globale di caffè.
A danni causati dal tempo – ondate di caldo sempre più frequenti, siccità e gelate – si aggiungono la guerra tariffaria di Trump e i “capricci” dei fondi d’investimento, che sanno che pochi sono disposti a rinunciare al caffè. I loro movimenti distorcono un mercato regolato da offerta, domanda e azioni. Che cosa potrebbe accedere se i fondi scegliessere nei prossimi mesi o anni un prodotto diverso?
Il caffè sta diventando un lusso perché scarseggia la materia prima
Il mondo del caffè ha assistito recentemente ad un’impennata dei prezzi a causa di scarsi raccolti che hanno fatto calare le scorte
L’Organizzazione Internazionale del Caffè (ICO), un’agenzia intergovernativa fondata nel 1963 sotto l’egida delle Nazioni Unite, ha riferito il mese scorso che l’ICO Composite Indicator Price, un significativo indicatore di prezzo per il mercato globale del caffè, ha raggiunto il massimo degli ultimi tredici anni, stabilendosi in media a 226,83 centesimi di dollaro, pari a circa 2,27 dollari per libbra.
Il cambiamento climatico fa salire sempre più i prezzi del caffè
Il caffè è particolarmente sensibile ai cambiamenti di temperatura rispetto ad altre colture, e gli eventi climatici recenti non stanno favorendo la produzione. Il cambiamento climatico sta peggiorando, come testimonia l’aumento delle temperature. L’aumento del caffè diventa, dunque, inevitabile.
Gli esperti del settore caffè affermano frequentemente che se il Brasile “starnutisce”, il mondo intero “si raffredda”, in riferimento alla sua posizione di principale produttore di Arabica, la varietà di caffè pregiato che rappresenta oltre il 60% della produzione mondiale di caffè.
L’importanza storica del Brasile per la nascita della cultura del caffé
Il caffè era già una bevanda ricercata nel 1727, quando il Brasile inviò una spia, il sergente Francisco Palheta, nella Guyana Francese con la missione segreta di rubare una taula. È stata una scommessa vincente dal momento che gli è valsa una ricchezza economica.
Il caffè ha finanziato l’industrializzazione del Brasile. I produttori del caffè diedero lo slancio che trasformò San Paolo nella più grande metropoli del sud globale.
Oggi il Brasile fornisce un terzo della fornitura mondiale. Insieme al Vietnam, contribuisce al raggiungimento della metà della produzione mondiale. Con il prezzo alle stelle, le aspettative per il raccolto attuale sono enormi. Nel 2025 in Brasile, come in Vietnam, si teme un raccolto scarso e a ciò si aggiungono i pesanti dazi doganali (50%) del nazionalista Trump.
Perchè i brasiliani non sono diventati ricchi con i prezzi del caffé alle stelle?
La concatenazione dei problemi elencati porta a:
- meno grani
- qualità e peso inferiore
- furti di caffè nelle fattorie che spingono i contadini a inviare rapidamente i lotti alle cooperative per essere coperti dall’assicurazione.
In particolare quest’ultimo motivo ha fatto sì che molti contadini siano rimasti senza i migliori benefici di questa febbre del caffè perché al picco dei prezzi, febbraio 2025, avevano già venduto il raccolto.
Il successo dei Specialty Coffee
Il caffè, vitale per l’economia fin dai tempi imperiali, ha conosciuto diversi investimenti nella scienza per migliorarne la produzione
Il successo dei specuialty coffeeLa clientela europea richiede Specialty Coffee prodotti in modo sostenibile (per l’ambiente e i dipendenti) e da donne. Ottenere l’etichetta richiede il rispetto degli standard sui pesticidi, la tracciabilità e condizioni dignitose per i lavoratori a giornata.
In Brasile si sta studiando un piano per mitigare i rischi prima dell’entrata in vigore, nel 2026, di una legge dell’Unione Europea che porrà il veto al caffè (e ad altre materie prime) dalle aree deforestate dopo il 2020.
Molti contadini apprezzerebbero se venisse applicato un prezzo minimo. Nel 1906, quando la sovrapproduzione fece crollare il mercato del caffè, il Brasile, intervenendo nel mercato, diede vita al piano per stabilizzare i prezzi. Gli stati produttori di caffè acquistarono il surplus, limitarono l’apertura di nuovi raccolti e regolamentarono le esportazioni.
Le caratteristiche della Robusta e perché c’entra con il fatto che il caffè sta diventando un lusso
Quando, nell’estate del 2021, una gelata eccezionalmente intensa ha devastato i raccolti, il mercato del caffè ha subito un’immediata scossa dell’offerta. I futures sul caffè statunitense, che seguono l’Arabica, hanno toccato il picco di 260 centesimi per libbra. Così è aumentata le richiesta di Robusta, una varietà di caffè più economico, spesso utilizzato nelle miscele. Ovviamente l’aumento della domanda ha influito sulla determinazione del prezzo della Robusta.
Come indica già il nome, la Robusta è una pianta notevolmente più resistente rispetto all’Arabica; tuttavia, nonostante la sua resilienza a periodi di siccità prolungati, i raccolti recenti hanno risentito di siccità e temperature superiori alla media.
In particolare, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha segnalato a maggio che il Vietnam, principale produttore di Robusta, ha subito per diversi anni condizioni meteorologiche avverse, risultando in una diminuzione del 7% nei livelli di esportazione. Nel rapporto annuale del 2023, è stato notato che tali condizioni meteorologiche potrebbero diventare più frequenti a causa del cambiamento climatico. Così non è solo l’aumento dell’Arabica a far aumentare il prezzo del caffè, ma anche la penuria di Robusta. Il mercato del caffè nei prossimi anni sarà parecchio instabile.
Cosa significa tutto questo e perché il caffè sta diventando un lusso?
I rivenditori di caffè stanno già risentendo della situazione che vi abbiamo descritto. L’ azienda italiana Lavazza ha dichiarato alla CNN che quest’anno ha dovuto aumentare i prezzi per diversi motivi. “Una combinazione di raccolti scarsi, cambiamenti climatici, la guerra in Ucraina, il conflitto nel Mar Rosso, l’attività speculativa e un dollaro forte hanno creato una ‘tempesta perfetta’ per l’industria del caffè, con i prezzi che sono saliti vertiginosamente dopo la pandemia“, ha affermato l’azienda.
Intanto, Nestlé, proprietaria del marchio Nescafè, ha imputato la riduzione del margine di profitto nel 2023 all’incremento dei costi per il caffè Robusta. Per quanto riguarda gli avventori di Starbucks, è improbabile che vedano un aumento dei prezzi sulle loro bevande a breve, dato che l’azienda si approvvigiona di caffè ben in anticipo, attraverso contratti a prezzo fisso che le permettono di acquistare caffè a un prezzo stabilito per periodi prolungati e utilizza strategie di hedging per fissare i prezzi, proteggendo così i clienti dalle fluttuazioni di mercato. Ma cos accadrà in futuro se i prezzi continueranno a salire?
Il caffè sta diventando un lusso? Quale il suo futuro?
Il caffè sta diventando un lusso? Nonostante l’incremento dei prezzi, gli esperti sono concordi su un punto: la domanda di caffè non diminuirà nel prossimo futuro. L’abitudine del caffè a colazione è ancora troppo forte, ma cosa accadrà in un futuro più lontano è difficile immaginarlo.
