Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Eccovi un’idea gustosa per un pranzo veloce, un break o un aperitivo. Il sapore della frutta secca viene esaltato dalla presenza del mascarpone. Anche da sgranocchiare in ufficio o da aggiungere al cestino del pic nic! Choupa chupa meat alle mandorle, alle nocciole, al papavero e al sesamo con cuore di mascarpone Ingredienti 200 g Carne […] More
Le origini e i motivi del successo degli orange wines
Quanti conoscono la risposta esatta? Quanti risponderebbero: rosso, bianco, rosé. E invece no: c’è un quarto colore. Mai sentito parlare di orange wines? Ebbene sì: esiste il vino arancione. Dobbiamo fare i conti con una colorazione ancora poco conosciuta, ma, a parere di molti, molto apprezzabile. Quindi, se ve lo propongono, non temiate di essere […] More
Prestigioso, glamour, sempre ricco di sorprese, il Festival di Cannes compie 70 anni. Dal 17 al 28 maggio sulla Croisette sfilerà il meglio delle ultime generazioni di registi. Monica Bellucci è la star scelta per aprire e chiudere l’attesissima 70esima edizione della kermesse. Una curiosità? La Bellucci era già stata scelta come madrina nel 2003. Noi ricordiamo […] More
Milano, la Davos del cibo? É il desiderio del sindaco Giuseppe Sala. Dopo il successo di Expo, TuttoFood, Food City e Taste of Milano ottengono un buon risultato. Ecco i numeri: TuttoFood: 80.000 visitatori Food City: 178.000 partecipanti agli eventi ‘fuori salone’ organizzati con la regia del Comune di Milano Il Comune si dichiara soddisfatto dei […] More
“Quando nel 2015 sono diventato executive chef al Ristorante Trussardi alla Scala di Milano mi sono subito proposto di costruire una brigata collaborativa, propositiva, capace di lavorare in team. Il mio obiettivo era quello di creare un menu con piatti facilmente comprensibili, legati alla tradizione italiana, sia pure rivisitata. Mi sono concentrato poi sulla ricerca […] More
Nuove tendenze si confermano in cucina. Una per tutte? Il nomadismo degli chef. Sta consolidandosi un fenomeno per cui i cuochi escono dai loro locali per cucinare in altre strutture. Noi vi proponiamo alcune esperienze. Le cene a 4 mani…talvolta a sei mani Si riuniscono in solo ristorante 2 o tre grandi chef, preferibilmente stellati, e […] More
“La verità non è sempre bella, ma la fame di verità sì” – Nadine Gordimer Oltre che una citazione, è anche un monito per ricordarci esistono modi diversi per affrontare la “galassia” cibo. Famelici con #famedivero ha voluto lanciare una messaggio ben preciso: i consumatori vogliono trasparenza, relazioni attente, partecipare ad eventi per conoscere come nascono […] More
“Villa Eden ha come obiettivo – ci racconta la titolare Angelika Schmid– il raggiungimento di un’ottima salute psicofisica, che si traduce in uno stile di vita sano che prevede un’alimentazione equilibrata, un’attività fisica regolare e un pensiero positivo”. Al primo momento rimango di stucco, sembra un sogno: chi non vorrebbe essere in forma e stare […] More
Le donne nell’editoria enogastronomica? Le donne amano la bellezza e dunque la cucina. Lo sostiene Anthelme Brillat-Savarin ne “La filosofia del gusto”. Come dargli torto? Nonostante l’importante riconoscimento le donne non sono entrate nel mondo dell’enogastronomia con facilità. Solo nel 1771 troviamo un testo al femminile, “La cuciniera piemontese”, ma il titolo trae in inganno. […] More
Parola d’ordine per chi ama il cibo e vuole conoscere la sua natura culturale e socializzante: #famedivero. La settimana della Milano Food City è appena iniziata ed è già un’esplosione di eventi! Famelici organizza un evento-percorso fatto di contaminazioni: #famedivero. Non solo cibo, ma teatro, biodanza, discussioni intorno alla genuinità dei cibi. Vi elenchiamo 7 motivi per […] More
Maggio: tempo di gelato. Le giornate declinano dal tiepido al caldo. La voglia di gelato aumenta ed eccovi allora la ricetta del gelato su stecco alle bacche di Goji di Roberto Luraghi e Antonio Amati della Gelateria “Vanilla” di Legnano. Gelato su stecco alle bacche di Goji Ingredienti Per 1,2 Kg di gelato 1000 g Base bianca […] More
Riccardo Agostini ha sempre avuto le idee chiare: fin da piccolo voleva fare lo chef. Nasce e cresce a Pennabilli, bel borgo tra la Romagna e le Marche. Ama la sua terra, ma sa che, conclusi gli studi, deve “farsi le ossa” in altri luoghi. Matura esperienze in Riviera, affianca Luigi Sartini alla Taverna Righi […] More