Monica Viani

Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!

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    Protagonista della cassata siciliana al forno: la ricotta di pecora

    La ricotta di pecora è uno degli ingredienti necessari per fare la cassata

    La cassata siciliana al forno è un dolce tipico della tradizione siciliana, la versione più antica della cassata siciliana fatta con la pasta di mandorle. Caratterizzata dalla presenza della ricotta di pecora, è consumata a Palermo durante la Pasqua, ma è buona tutto l’anno! La cassata siciliana al forno Ingredienti per la pasta frolla 500 […] More

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    La Carta dei Diritti del Caffè: pretendere l’eccellenza al ristorante

    Un caffè non si rifiuta mai? Famelici non ne è convinto e propone la Carta dei Diritti del Caffè. Il 14 luglio 1776 il Congresso degli Stati Uniti approvò la Dichiarazione di Indipendenza. I primi 10 emendamenti della Costituzione corrispondono alla Carta dei Diritti, quel documento che tutti riconoscono come il fondamento della definizione di […] More

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    3 o 4 i colori del vino? Sentito parlare degli orange wines?

    Le origini e i motivi del successo degli orange wines

    Quanti conoscono la risposta esatta? Quanti risponderebbero: rosso, bianco, rosé. E invece no: c’è un quarto colore. Mai sentito parlare di orange wines? Ebbene sì: esiste il vino arancione. Dobbiamo fare i conti con una colorazione ancora poco conosciuta, ma, a parere di molti, molto apprezzabile. Quindi, se ve lo propongono, non temiate di essere […] More

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    10 film presentati al Festival di Cannes dove il cibo è protagonista

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    Milano, la Davos del cibo? É il desiderio del sindaco Giuseppe Sala. Dopo il successo di Expo,  TuttoFood,  Food City e Taste of Milano ottengono un buon risultato. Ecco i numeri: TuttoFood: 80.000 visitatori Food City: 178.000 partecipanti agli eventi ‘fuori salone’ organizzati con la regia del Comune di Milano Il Comune  si dichiara soddisfatto dei […] More

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    Roberto Conti: come si crea uno stile gourmet inconfondibile

    “Quando nel 2015 sono diventato executive chef al Ristorante Trussardi alla Scala di Milano mi sono subito proposto di costruire una brigata collaborativa, propositiva, capace di lavorare in team. Il mio obiettivo era quello di creare un menu con piatti facilmente comprensibili, legati alla tradizione italiana, sia pure rivisitata. Mi sono concentrato poi sulla ricerca […] More

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    Il nomadismo degli chef

    Nuove tendenze si confermano in cucina. Una per tutte? Il nomadismo degli chef. Sta consolidandosi un fenomeno per cui i cuochi escono dai loro locali per cucinare in altre strutture. Noi vi proponiamo alcune esperienze. Le cene a 4 mani…talvolta a sei mani Si riuniscono in solo ristorante 2 o tre grandi chef, preferibilmente stellati, e […] More

  • #famedivero
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    #famedivero, un nuovo format per cibo, cultura… e tanto altro!

    “La verità non è sempre bella, ma la fame di verità sì” – Nadine Gordimer Oltre che una citazione, è anche un monito per ricordarci esistono modi diversi per affrontare la “galassia” cibo. Famelici con #famedivero ha voluto lanciare una messaggio ben preciso: i consumatori vogliono trasparenza, relazioni attente, partecipare ad eventi per conoscere come nascono […] More

  • A Merano a Villa Eden
    in Travel

    Villa Eden: la salute come scelta, non come destino

    “Villa Eden ha come obiettivo – ci racconta la titolare Angelika Schmid– il raggiungimento di un’ottima salute psicofisica, che si traduce in uno stile di vita sano che prevede un’alimentazione equilibrata, un’attività fisica regolare e un pensiero positivo”. Al primo momento rimango di stucco, sembra un sogno: chi non vorrebbe essere in forma e stare […] More

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    Donne nell’editoria enogastronomica: rivoluzione femminile solo nel 900

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  • #famedivero #famelici alla Milano Food City.Milano si candida a diventare la Davos del cibo?ty
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