Monica Viani

Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!

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    Le nuove frontiere dell’enoturismo: cultura, storytelling e territorio

    Enoturismo, ovvero cibo e cultura. Ma non solo: territorio, identità e storytelling. L’occasione per parlarne? Il Simposio Europeo sull’Enoturismo svoltosi a Torgiano, in provincia di Perugia, venerdì 23 giugno. Tutti d’accordo nel sottolineare la necessità di arrivare in tempi stretti all’approvazione di una legge sull’enoturismo. Occorre colmare un vuoto legislativo per disciplinare una forma di turismo che […] More

  • Il mondo dell'alta cucina piange lo chef francese Alain Senderens, che nel 2005 rinunciò alle tre stelle Michelin che la guida attribuiva da 28 anni al suo ristorante
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    Muore Alain Senderens, lo chef che rinunciò a tre stelle Michelin

    Il mondo dell’alta cucina piange lo chef francese Alain Senderens, che nel 2005 rinunciò alle tre stelle Michelin che la guida attribuiva da 28 anni al suo ristorante. É morto lunedì sera all’età di 77 anni nella sua casa di Corrèze. Famoso per la sua passione per la ricerca dell’abbinamento perfetto tra cibi e vini, Senderens è stato uno dei più importanti […] More

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    Parco delle sculture di Brufa: un museo a cielo aperto

    L’arte pubblica? A Brufa, borgo umbro, a pochi chilometri da Torgiano, in provincia di Perugia, si fa da 30 anni. Uno dei motivi che rende imperdibile una visita del piccolo borgo è, infatti, il progetto “Scultori a Brufa. La Strada del Vino e dell’Arte”, un percorso di sculture contemporanee realizzate da artisti di fama nazionale e internazionale. […] More

  • Le emozioni in viaggio, andare per borghi
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    Le emozioni in viaggio…andare per borghi – I°parte

    Il 2017 è l’anno dei borghi. Andare per borghi significa coniugare cibo e cultura. L’Italia ne conosce ovunque: da Nord a Sud. Famelici ne ha selezionati 10. Ciascuno unico nelle sue proposte, tutti da raccontare, anche dal punto di vista enogastronomico. I primi quattro, scelti per voi, sono Bandiere Arancioni. Sant’Agata de’ Goti Un borgo che sorge […] More

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    Ricette estive: frittata di cipolle al sapor di menta

    Un grande classico dei piatti estivi è la frittata. La si può mangiare fredda, è un cibo take away. Si presta a numerose variazioni ed è un piatto di recupero. Vi proponiamo una ricetta semplice, ma ben farcita! Ingredienti? Cipolle, prosciutto crudo, pomodori, grana, pecorino, prezzemolo, menta e naturalmente…le uova! Frittata di cipolle al sapor di menta […] More

  • Costa Rei: ristorante Escargot, dove lo chef Fabio Groppi vi fa scoprire una cucina che recupera i prodotti del territorio
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    Lo chef Fabio Groppi si è trasferito dalla Val Badia in Costa Rei. Il suo obiettivo? Lasciare un segno, ovviamente delizioso! Porca l’oca! Non sono impaziente. Affatto!!! Anzi, sono estasiata dall’antipasto servito al Ristorante Escargot. Non vedo l’ora, dopo il rito della foto, di assaggiarlo. Scaloppa di fois gras al mirto avvolto nel lardo di […] More

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    I panari salentini: l’arte di intrecciare cesti

    Chi conosce i panari salentini? Pochi. Eppure oggi la rinascita dei lavori legati alla tradizione non sono ancora una moda, ma una tendenza sì. Così oggi chi visita il Salento, non deve perdersi l’esperienza della ricerca presso i mercati dei panari, ovvero di cesti i cui giunchi di ulivo, canna, mirto e restinco sono abilmente intrecciati […] More

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    Dinner or lunch with Haruki Murakami

    Cibo e cultura: Haruki Murakami Chi è Haruki Murakami? Una domanda a cui è difficile dare una risposta. Come i suoi romanzi sono indefinibili, sfuggendo a ogni genere, così Murakami è autore a cui non si può dare un’immagine perfettamente definita. Di certo lo scrittore giapponese riesce a trasmettere al lettore le grandi emozioni che l’uomo prova nell’osservare la bellezza […] More

  • scapece una ricetta pugliese
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    Ricette regionali: scapece di pupiddhi piccinni

    Chi non è affascinato da quelle sagre locali, dove si conservano ancora le antiche tradizioni enogastronomiche e che spesso segnano l’inizio dell’estate? A #botrugnoedintorni non è difficile trovare lo scapece, pesce fritto e messo a marinare nelle calette (contenitori simili a piccole botti). Il colore giallo è dato dallo zafferano, pianta che anticamente era coltivata nel territorio di Botrugno. Lo […] More

  • Grani Futuri: il manifesto futurista del pane in nome della sostenibilità e della lotta agli sprechi
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    Grani Futuri, Antonio Cera propone il “Manifesto futurista del pane”

    “Abbiamo bisogno di contadini, di poeti, gente che sa fare il pane, che ama gli alberi e riconosce il vento. Più che l’anno della crescita, ci vorrebbe l’anno dell’attenzione. Attenzione a chi cade, al sole che nasce e che muore, ai ragazzi che crescono, attenzione anche a un semplice lampione, a un muro scrostato. Oggi […] More

  • Famelici ha intervistato il sindaco di Botrugno, piccolo paese dell’entroterra salentino, Pasquale Barone.
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    Botrugno: come difendere la propria identità culturale

    L’unione dei Comuni delle Terre di Mezzo nasce il 19 Settembre del 2001. Unisce i comuni di Botrugno, Giuggianello, San Cassiano, Nociglia, Surano, Sanarica e Supersano. L’obiettivo è quello di valorizzare con maggiore efficacia una zona del Salento ricca di storia, cultura e tradizioni. L’idea è che il territorio sia una risorsa importante da tutelare […] More