Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Maggio: tempo di gelato. Le giornate declinano dal tiepido al caldo. La voglia di gelato aumenta ed eccovi allora la ricetta del gelato su stecco alle bacche di Goji di Roberto Luraghi e Antonio Amati della Gelateria “Vanilla” di Legnano. Gelato su stecco alle bacche di Goji Ingredienti Per 1,2 Kg di gelato 1000 g Base bianca […] More
Riccardo Agostini ha sempre avuto le idee chiare: fin da piccolo voleva fare lo chef. Nasce e cresce a Pennabilli, bel borgo tra la Romagna e le Marche. Ama la sua terra, ma sa che, conclusi gli studi, deve “farsi le ossa” in altri luoghi. Matura esperienze in Riviera, affianca Luigi Sartini alla Taverna Righi […] More
La lista delle 10 torte che nessuno può dire di non avere mangiato almeno una volta nella vita! Sacher Tiramisù Saint-Honoré Profiteroles Millefoglie Torta di mele Cassata Crostata di frutta Torta Margherita Torta al cioccolato. Indovinato? More
L’uovo è un alimento versatile, protagonista di ricette dolci e salate. Noi oggi vi proponiamo due ricette salate. Per par condicio abbiamo scelto uno chef donna e uno uomo. Cinzia Mancini ci propone “uovo, scampo, radicchio”, mentre Dimitri Mattiello “uova al cuore di carota bianca con salmone al thè matcha” Uovo, Scampo e Radicchio Di […] More
Limoni, limoni, limoni come quello dipinto da Edouard Manet o dai quadri del 700 di scuola fiamminga e olandese. Ma soprattutto il mare, un mare che aveva già affascinato i Greci, che lo consideravano dimora delle Sirene. La costiera sorrentina è diventata ispiratrice per diversi capolavori dell’arte pittorica e letteraria. In particolare Sorrento fu una […] More
5 buoni motivi per provare il gelato della gelateria Apuà! Troppo facile la bontà… la consistenza di tutti gusti che ho assaggiato (non saprete mai quanti!) superlativo il gusto cioccolato senza latte ottima la crema inaspettato (in modo piacevole!) il pistacchio ho ammirato la voglia di osare proponendo gusti nati dalla creatività e dallo studio. […] More
Matteo Vigotti, chef del Ristorante Al Peck di Milano, nei suoi menù propone spesso ricette regionali rivisitate, come ad esempio la crema di riso allo zafferano con rane e morchelle. “La crema di riso – ci racconta- ricorda la panissa (in vercellese) o paniscia (in novarese), un tipo di risotto diffuso tra Piemonte e Lombardia con alcune […] More
Ponte del 25 aprile: voglia di sole, musica, e …proposte primaverili! Per il week end lungo vi proponiamo una ricetta alcolica…senza esagerare! Tra gli ingredienti: la birra bianca unita in un abbinamento insolito al vino bianco! Birra bianca al curry e il suo sorbetto Ingredienti Per 4 persone 250 g Birra bianca 1 Cucchiaio da caffè di […] More
Temiamo che il prossimo week end non sia affatto all’insegna della primavera…ma niente panico, noi ci prepariamo lo stesso al tradizionale pic nic primaverile. Noi vi suggeriamo un muffin dolce-salato, una ricetta semplice, facile da trasportare e da mangiare, anche senza posate! Ingredienti principali? Zucchine, mandorle, olio, cannella e vaniglia. Muffin di zucchine e mandorle […] More
Quante volte abbiamo bevuto un pessimo caffè dopo una buona cena al ristorante? Quante volte torniamo a casa perseguitati da un ricordo che ci mette di cattivo umore? Ecco 8 mosse che Famelici vi suggerisce per fare valere i nostri diritti a un ottimo caffè in nome del rispetto della cultura del caffè! Osa dire […] More
L’autore del realismo magico scrive di amore e di cibo ne “L’amore ai tempi del colera”
Cibo e letteratura: un incontro culturale declinato utilizzando diversi ingredienti. Il cibo può essere protagonista di un romanzo fin dal titolo o solo evocarlo attraverso i sentori e i profumi della cucina. Sapori, saperi e profumi ci aiutano a interpretare uno dei più grandi romanzi di Gabriel García Márquez: “L’amore ai tempi del colera”. In […] More
La storia dell’enogastronomia è ricca di dolci nati nonostante la scarsità di ingredienti pregiati. Frutto della genialità di pasticceri o di donne che non volevano rinunciare a dolci tentazioni! Noi ve ne proponiamo 5. La Nutella è stata inventata durante la II° Guerra Mondiale, quando un pasticciere ha mescolato le nocciole con il cioccolato fondente […] More