Monica Viani

Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!

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    Una ricetta vegetariana proposta dallo chef Pietro Leemann. Protagonista il miele. To Bee or not to Bee 3 paté – uno di patate peruviane e pelatura di rape, uno di ceci e bucce di carota e uno di borlotti, bucce e semi di zucca – realizzati con miele di eucalipto e serviti con insalata di […] More

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    Oggi quello che conta è il rendimento. Costi quel che costi. Numerose multinazionali hanno investito in piscine, in corsi motivazionali, ora arriva il digiuno settimanale. Nella Silicon Valley ha un gran successo il metodo ad oggi adottato dalle star hollywoodiane: il digiuno. Per produrre di più, per accrescere la creatività si invita a digiunare periodicamente. Un esempio? Una start […] More

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    Con un gruppo di giornalisti sono stata a Sant’Agata de’ Goti, un borgo meraviglioso, ben amministrato, riconosciuto dal Touring Club Italiano come Bandiere Arancioni. Ecco allora una mini guida supercool di Sant’Agata de’ Goti dove vi segnaliamo i ristoranti dove degustare la vera cucina sannita. Tutti rigorosamente provati! Ristorante Antico Borgo In un edificio che conserva le atmosfere della storia […] More

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    Dopo l’esperienza con lo chef Paolo Lopriore, il ristorante Tre Cristi di Milano scommette sui giovani. Lo chef Dario Pisani e il personale di sala hanno una media di 25 anni. Il giovane cuoco napoletano vanta una notevole esperienza: 3 anni da Enrico Crippa al Piazza Duomo di Alba, dove ha imparato il valore estetico dei piatti, poi […] More

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