Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Ho deciso di contravvenire alla regola che ci siamo date di non pubblicare ricette, ma a volte le regole sono fatte per essere contravvenute. Vi presento una ricetta di Dimitri Mattiello, patron e chef del Dimitri Restaturant, ad Altavilla Vicentina. Una ricetta che richiama i colori della primavera, che esalta il colore e il sapore […] More
La carne di pollo è veramente più salutare di quella di maiale o di vitello? Ci hanno sempre detto di sì, ma non tutti la pensano così. Secondo gli attivisti del gruppo Compassion in World Farming, i polli in commercio sono allevati senza alcuna attenzione per la loro alimentazione. La scarsa qualità del cibo somministrato comporterebbe un deterioramento […] More
Chi dice pizza, dice Napoli, Made in Italy e cultura enogastronomica. E chi oggi vuole gustare una pizza degna di questo nome, dice Ciro Oliva, il pizzaiolo che ha vinto il premio per la “migliore pizza del mondo” secondo il Gambero Rosso. Figlio di Antonio Oliva, Ciro Oliva è la quarta generazione di una famiglia per […] More
Tornano le mie incursioni nel magico mondo dell’Oriente, perché la passione per la cultura e per la cucina orientale sembra essere inesauribile. I ristoranti da provare sono tantissimi. Il focus di oggi vuole aiutarvi a superare alcuni luoghi comuni. Assodato che distruggerli, non è facile, ecco alcuni spunti per imparare a conoscere un universo che tanto […] More
Ci sono gourmet viaggi che ti stupiscono per la ricchezza di spunti enogastronomici e culturali, altri che ti deludono immensamente. Io viaggio molto e posso testimoniarlo. Un esempio? Ho sottovalutato Zurigo. Ho dovuto ricredermi. Non tanto per le proposte enogastronomiche tradizionali, ma per quelle internazionali. Ti trovi ad assaggiare piatti capaci di raccontare storie di chef […] More
Marylin Monroe, icona femminile anni 50, è l’attrice che meglio ha rappresentato i desideri erotici-forse meno quello sentimentali- di un’intera generazione.“Le persone dolci non sono ingenue. Né stupide. Né tantomeno indifese. Anzi, sono così forti da potersi permettere di non indossare alcuna maschera. Libere di essere vulnerabili, di provare emozioni, di correre il rischio di essere […] More
Il dashi, ovvero il brodo, è l’ABC della cucina giapponese. É l’anima di diversi piatti giapponesi: dagli spaghetti ai tagliolini in brodo fino ai piatti di verdura e carne. Ecco che cosa è e come prepararlo. Dashi? Cosa è? Brodo, ma anche condimento, ottenuto facendo bollire in acqua il “katsuobushi” (tonnetto essicato e affettato), il […] More
Bakery: siamo quello che mangiamo e quello che impastiamo. Un interessante connubio tra cibo e arte: un’artista si serve del pane per indagare chi siamo, si tratta di uno dei più famosi artisti contemporanei islandesi, Egill Sæbjörnsson, che rappresenterà il suo Paese alla futura Biennale 2017 a Venezia, in un percorso itinerante, “Bakery”, iniziato nel 2013 […] More
Ha ancora senso partecipare a una fiera o l’era digitale le ha rese un fenomeno da museo, testimonianza dei secoli passati? Vi proponiamo alcuni elementi di riflessione. A voi poi la valutazione finale. Partecipare a una fiera costa In particolare per il B2B le fiere sono un punto di contatto diretto tra un’azienda e i clienti reali o potenziali. Offrono […] More
Vi proponiamo alcune idee dolci e una proposta alcolica per festeggiare San Valentino in modo originale. Una scommessa vinta in partenza? Il cioccolato Il cioccolato è senza dubbio una scelta “sicura”, ma… si può osare. Non c’è solo la scatola di cioccolatini. Si può optare per la tavoletta, magari con un packaging originale! Sei esageratamente conservatore? Non puoi […] More
Lo zucchero è dannoso per la salute e la bellezza. Se ne mangi troppo, accumuli grasso, soffrendo di stress ossidativo, glicazione e persino diabete.
Lo zucchero è da diverso tempo sotto accusa. Sicuramente ne mangiamo troppo, ma del resto non può essere eliminato. Che fare? More
Un secolo fa a Zurigo nasceva il dadaismo. Sembra una follia, eppure è accaduto. Come è stato possibile che in una disciplinata città svizzera nascesse una corrente culturale il cui principio è l’opposto del rigore? Per il dadaismo non esiste nulla capace di racchiudere un significato: l’arte si fonda sulla fantasia. Zurigo è la dimostrazione […] More