Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Mangia meno, mangia meglio: sembra uno slogan. In realtà è la filosofia di Marion Nestle, la più famosa nutrizionista Usa e la più accanita nemica del junk food. Marion Nestle da anni combatte una dura guerra contro le Big Company, che producono merendine confezionate e bibite gassate. Docente alla New York University, autrice di saggi […] More
Zurigo: la città più verde del mondo. Nel 2016 si è piazzata al primo posto della classifica del Sustainable Cities Index pubblicato dalla società di consulenza Arcadis. La classifica, stilata con il Center for economic and business research inglese, si fonda su tre parametri: persone, pianeta e profitto. Il primo prende in esame la qualità della […] More
Si può cucinare senza grassi aggiunti senza per questo rinunciare al gusto? Sì, ce lo dimostra l’anguilla nel coniglio e il coniglio nell’anguilla, una ricetta di Maurizio Serva presentata alla scorsa edizione della manifestazione “Gusto in Scena”. L’anguilla: un pesce secondo il mio parere da rivalutare, è uno dei tanti prodotti che ci fa apprezzare la stagione invernale. Ricca di […] More
Frida Kahlo non sorride mai, non cerca di sedurti, ti guarda in faccia, severa, con orgoglio, sfidando la vita. É il ritratto di una combattente More
Il cibo nei campi di concentramento. Per non dimenticare le atrocità della storia!
La Giornata della memoria pernon dimenticare e riflettere sull’importanza del cibo per non perdere la speranza nei campi di concentramento More
Si avvicina San Valentino. Che cosa suggerirvi? Un castello con vista sui vigneti, un palazzo nobiliare testimone di feste sfarzose, una residenza di campagna per oziare… vi segnaliamo 8 hotel per raccontare una storia per sognare, per fuggire dalla realtà, per scoprire l’amore. Come toccare il cielo con un dito Sessant’anni fa una troupe cinematografica […] More
La chia è il seme della ‘Salvia hispanica’, una pianta della famiglia della menta originaria del Messico e del Guatemala. Può essere usata per fare frullati, budini, ma anche gelati. I semi di chia hanno un sapore che può ricordare la noce e una cosa da sapere è che non contengono glutine. I semi di […] More
Con l’inizio dell’anno è scattato l’obbligo della dichiarazione nutrizionale sulle etichette di prodotti alimentari confezionati. Entra in pieno regime il Regolamento europeo sull’etichettatura di cibi e alimenti confezionati. Ecco le principali norme relative alle nuove etichette Nelle etichette devono essere indicati il valore energetico e la quantità di grassi (con la sottovoce acidi grassi saturi), di carboidrati […] More
La cassata non ha bisogno di presentazioni, ma se è in versione light forse sì. La sfida lanciata da Davide Mosca, chef presso la Steak House Karné a Milano, in via Zuccoli 6, è quella di farvi assaporare un dolce da tutti conosciuto come ipercalorico in versione light, ovvero senza zucchero. La cassata è nata […] More
Chi è abituato a “praticare i fornelli” sa che la preparazione di una pietanza può aver a che fare con l’arte. Non a caso si parla di “arte culinaria”. Quasi mai però la stesura di una ricetta presente in un libro di cucina o la spiegazione dei vari passaggi che portano alla trasformazione di più […] More
Donald Trump è il nuovo Presidente degli Stati Uniti d’America. Comunque la pensiate, io posso dirvi, senza pericolo di smentita: Donald Trump non è gourmet e non lo sarà mai! Non so se costruirà un muro al confine con il Messico, lungo 3.200 chilometri, ma sicuramente costruirà “muri” nella mente degli uomini. Il cibo da […] More
Se non si può avere tutto, il nulla è la vera perfezione Guido è un regista, un uomo stanco. Nulla sembra più appassionarlo, neppure l’amante. Nessuno sa rispondere alle sue domande, nessuno sembra più capirlo. Cerca disperatamente qualche idea nuova, ma sa che nessuna sarà vincente. Si salva ricordando la sua adolescenza, fatta di sogni e […] More