Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Lotta allo spreco alimentare: allungare la durata di conservazione di frutta e verdura
Come essere sostenibili? Ecco alcuni consigli per abbracciare la lotta allo spreco alimentare More
Sempre più spesso in grandi città si trovano apprendisti contadini che sfruttano persino piccoli terrazzi pur di coltivare orti con frutta e verdura o addirittura allevare pollame. Va bene il cibo sano, ma se la sua ricerca diventa un’ossessione? L’America lancia da sempre le nuove mode e l’ultima è l’orto in terrazzo. Il Brooklyn Grange […] More
Mangiare pesce crudo a casa o al ristorante, senza eccedere, vuol dire aumentare l’apporto di proteine e vitamine, senza provare nessuna sensazione di appesantimento. Ma quali sono i vantaggi del consumo del pesce crudo rispetto a quello cotto? • Ottimo apporto di vitamine del gruppo B, e di oligoelementi, quali ferro ( nelle cozze, nel branzino…), […] More
Il pesce crudo fa parte del nostro patrimonio culturale?
Sushi, sushimi, carpaccio, tartare, ma anche ceviche, o gravad lax. Il pesce crudo è sempre più apprezzato. Il successo del pesce crudo durerà? More
La cucina vegana non è una cucina povera, anzi è ricca di proposte gourmet
Ristoranti vegetariani o veg blasonati sono frequenti tra la East e la West Coast americana. I locali green non sono più una nicchia per ortodossi ma una realtà per molti curiosi che vogliono avere la possibilità di provare una cucina diversa, rispettosa del gusto. Ormai è chiaro: la nuova frontiera della cucina veg è diventare […] More
Chi è Leonardo Pereira? Conosciamo il giovane chef emergente alla manifestazione culinaria Epicurea, promossa dal Bulgari Hotel di Milano. Fino ad ottobre dello scorso anno per assaggiare la sua cucina bisognava andare sulla costa del Portogallo, entrare nel boutique hotel Areias do Seixo e prenotare un tavolo al A dos Cunhados, il ristorante biologico a base […] More
Alla Mostra del Cinema di Venezia presentato un insolito film- reality dedicato al discusso tema su come si deve apprezzare il vino. Interpretato dal grande sommelier uruguayano Charlie Arturaola , ha un solo obiettivo: dimostrare che il vino è piacere. Dopo il discreto successo di “Sideways” con Paul Giamatti e “Un’ottima annata” con Russell Crowe, […] More
Che stress! Non ne posso più! Quante volte lo avete detto? Scommettiamo? Meglio di no, perdereste di sicuro! Ci accaniamo contro la stanchezza, ma, invece, dovremmo ringraziarla. É un campanello di allarme, ci avverte che dobbiamo imboccare una strada diversa da quella che stiamo percorrendo. Quando dobbiamo cominciare a preoccuparci? Quando non riusciamo a concludere […] More
Na Tazzulella ‘E Cafe‘, del latte, l’aggiunta di un tozzo di pane. Ecco il ritratto della colazione anni 50-60. Poi sono arrivati i biscotti, le barrette, i cereali, lo yogurt, le spremute e le bevande vegetali. Gli anni passavano e il consumo di “fresco” diminuiva del 9,5%. Negli anni 60- secondo Assolatte– se ne bevevano […] More
Shakespeare non solo un grande poeta e scrittore, ma anche un anticipatore della cultura pop.
Shakespeare conosceva l’importanza del cibo durante gli spettacoli teatrali. A quei tempi, il pubblico, dagli aristocratici ai più umili, non si limitava a sedersi in silenzio: molti portavano con sé noci, ostriche o dolci, mentre gli spettatori più agiati consumavano libagioni costose Shakespeare aveva capito molte cose. Per Famelici è il vero anticipatore della cultura pop. […] More