Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Il porridge è la nuova star della colazione sana. Non è sempre stato così. In UK era servito per punire i carcerati, l’espressione “doing porridge” significa andare in galera. Oggi è acclamato dai guru del mangiare sano. Lo si può preparare in versione dolce o salata. Secondo uno studio condotto nel 2015 dai ricercatori della […] More
Parlando di cibo si può discutere di mitologia, di contemporaneità, di impero giapponese, di pittura, di scrittura. ..e di tanto altro! Sì, avete letto bene: il cibo è cultura. Roland Barthes ne è convinto: il cibo è un sistema semiologico quasi perfetto. É una forma di linguaggio e di sistema valoriale che ci indica i codici di comportamento. […] More
Ci sono alcune destinazioni che non vengono prese ancora sul serio. Una di queste è Riga: il nome della capitale lettone evoca un immaginario di donnine in abiti succinti, gelidi sguardi dell’Est e tristi piatti a base di patate e pesce essiccato. Le cose non stanno affatto così. E basta trascorrere un weekend da queste […] More
La moda delle ricette non è mai tramontata, ma ora quelle che vanno per la maggiore riguardano gli wellness shot. Il barman si trasforma in erborista per creare veg veg drink che prevedono l’utilizzo di frutta e verdura sapientemente mixate in base alle loro proprietà organolettiche.Il veg veg drink è così approdato anche in Italia, come testimoniano le […] More
Si rinnova l’appuntamento con il Salon du Chocolat Milano, dal 9 al 12 febbraio al Mi.Co., area vecchia Fiera, via Gattamelata angolo Colleoni. Che cosa non perdere? Il défilé di abiti di cioccolato nella serata inaugurale, ma anche l’insolito sodalizio, domenica, tra il rapper Emis Killa e il re del cioccolato Ernst Knam, che firmano […] More
No show al ristorante, un termine inglese per definire il mancato rispetto della prenotazione da parte del cliente. In parole più brutali: ciò che avviene quando il ristoratore viene bidonato. Al di là del comprensibile senso di frustrazione subito, bisogna fare fronte anche al danno economico. A Milano se ne è discusso durante l’incontro – […] More
La IV “Giornata Nazionale di prevenzione dello spreco alimentare” cade domenica 5 febbraio 2017 e riguarda “tutte le misure prese prima che una sostanza, un materiale o un prodotto sia diventato un rifiuto”. Quindi prevenire lo spreco del cibo, non solo recuperarlo. Insieme ad altri attori no-profit tra cui ‘Civiltà della Qualità’, ‘Misen’, ‘We Are […] More
É ancora tempo per credere alla crescita felice? In un’epoca in cui tutti sognano di ritrovarsi in un’oasi di pace, come perduto lusso in un’epoca che ti costringe a una vita frenetica, satura di un bombardamento di immagini, rumori, stimoli esterni, in cui è un dovere essere iper-connessi, la domanda è d’obbligo. Francesco Morace, sociologo e saggista, da sempre […] More
In televisione dilagano show con protagonisti chef, sulle pagine Facebook proliferano immagini che ci fanno sognare il cibo in ogni momento della giornata. E ci sono soprattutto domande che si ripetono come tormentoni. Domande inutili che è meglio non fare a uno chef. Spesso i cuochi sono infastiditi da quesiti che si ripetono irrimediabilmente in tutte le interviste e che costringono […] More
Jamie Oliver chiude sei dei suoi quaranta ristoranti a Londra e accusa la Brexit di aver causato un serio danno ai suoi guadagni. Il “celebrity chef” ha adottato una politica che prevede l’importazione di molti cibi e specialità dall’estero, soprattutto dall’Italia, per offrire un’alternativa gourmet ai classici fish and chips e roast beef inglesi. Non è mancato chi […] More
Mangia meno, mangia meglio: sembra uno slogan. In realtà è la filosofia di Marion Nestle, la più famosa nutrizionista Usa e la più accanita nemica del junk food. Marion Nestle da anni combatte una dura guerra contro le Big Company, che producono merendine confezionate e bibite gassate. Docente alla New York University, autrice di saggi […] More
Zurigo: la città più verde del mondo. Nel 2016 si è piazzata al primo posto della classifica del Sustainable Cities Index pubblicato dalla società di consulenza Arcadis. La classifica, stilata con il Center for economic and business research inglese, si fonda su tre parametri: persone, pianeta e profitto. Il primo prende in esame la qualità della […] More