Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Arte, letteratura, filosofia e cibo
Studiare la storia della ricetta della carbonara è eresia! Lo storico Luca Cesari è il nuovo eretico della cultur gastronomica italiana
Lo storico della gastronomia Luca Cesari minacciato di morte per aver diffuso una ricetta della carbonara con il gruviera. Perché nessuno ha difeso il panettone dalle critiche del Times? More
In prima pagina del Times un noto giornalista scrive che il pudding è migliore, ma è smentito dalle vendite
Quanta acredine nell’articolo pubblicato sul Times! Il giornalista Tony Turnbull attacca duramente il panettone, sostenendo che il pudding sia un dessert da preferire. Ma è vero? Se l’intenzione del giornalista era quella di suscitare un veemente dibattito, l’obiettivo non è stato raggiunto. Le sue argomentazioni sono troppo deboli e faziose La critica del Times al […] More
Credevi che l’aperitivo fosse un rito moderno? Ebbene no, risale all’epoca greco-romana
La storia dell’aperitivo italiano non è recente, risale all’epoca greco-romana. L’happu hour è l’evoluzione di un antico rito. More
Chi reinterpreta, anche in modo originale, la cucina tradizionale è spesso bollato come un eretico. Ma è davvero così?
Difendere la tradizione della cucina italiana senza rinunciare all’innovazione e alla contaminazione culturale More
La rinascita della villa appartenuta a Giusi Pesenti Calvi da tutti conosciuta come Belvedì.
Ad Alzano Lombardo, nella bergamasca, un progetto teso alla valorizzazione del paesaggio: la riqualificazione dei ciglioni attorno a Villa Belvedere. A capitanarlo la Fondazione Giusi Pesenti Calvi e l’Università degli Studi di Milano. Vi diamo una bella notizia: la rinascita dei Ronchi di Belvedì. Non è un caso che venga chiamata Belvedì la villa appartenuta […] More
La Corea del Sud, paese di tradizione contadina, propone una cucina ancora poco conosciuta in Italia. Tu la conosci?
Negli ultimi anni, l’ondata coreana (nota anche come hallyu) ha travolto l’Occidente. Noi vvi raccontiamo i piatti della tradizione coreana More
Raffaella Borea ci racconta perchè la mostra “Vincent van Gogh. Pittore colto” è da vedere. Una visione inattesa.
In mostra al Mudec sino al 28 gennaio opere che tratteggiano una visione inattesa del genio olandese di cui sono messi in luce aspetti, passioni e riferimenti culturali sconosciuti ai più. Al Mudec a Milano il Van Gogh che non hai mai conosciuto. Dici Van Gogh e istintivamente la memoria scannerizza i suoi girasoli, ripensa […] More
Terra, donne, cibo e cultura sono le parole chiave per comprendere il successo dei vini dell’Etna
Il mondo del vino in Sicilia si tinge di rosa. Sono sempre di più le donne che lo producono. Un esempio è la storia di Tenute Ballasanti e di Manuela Seminara. More
In Sicilia per scoprire i segreti della cassata, uno dei dolci più golosi d’Italia
In Sicilia la pasticceria è un’arte che è un tripudio di colori, sapori e profumi. Ricotta di capra, canditi, pasta di pistacchi sono gli ingredienti della cassata, un dolce barocco che non ha mai smesso di imbandire le tavole dei siciliani. Un vero trionfo di dolcezza! Conoscete la leggenda della cassata siciliana? Partiamo dal nome. Nel […] More
I gusti e sapori possono vivere a lungo, anche quando noi stessi ci scordiamo che i ricordi possono riaffiorare quando meno ce lo aspettiamo: senz’altro la letteratura, insieme ai sogni, è un grande veicolo di questi ricordi/emozioni.
I libri sono il racconto di una vita senza pause, ecco perchè li leggiamo.Cerchiamo risposte, conforto, suggerimenti. E il cibo è spesso un ingrediente per parlare dell’esistenza Per nobilitare, da subito, questo articolo dedicato a cibo e letteratura inizio con una poesia della grande poetessa Alda Merini, o forse sarebbe meglio definire la sua una […] More
Che cosa significa cucina di montagna? Una scelta di libertà o una fuga? Non una risposta, ma tante
La cucina di montagna riflette paesaggi, emozioni e pensieri, con semplicità ed etica, difendendo la cultura del cibo. Cucinare diventa racconto e atto riflessivo: più che le parole, contano emozione, amore e capacità di farci domande. La cucina di montagna è una scelta di libertà o di isolamento? Per rispondere partiamo da una considerazione importante: […] More
Fellini viene ricordato amche dalla mixology. Ecco tre ricette per ricordare il grande regista: 8 e 1/2, Amarcord e Marcello, come here!
I cocktail dedicati a Federico Fellini More