Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Arte, letteratura, filosofia e cibo
Una chiacchierata con Iginio Massari e Paco Torreblanca per scoprire come si diventa grandi pasticcieri
Intervista a Iginio Massari e Paco Torreblanca in occasione di Panettone senza confini More
Nell’epoca dell’alimentazione consapevole rivolgiamo lo sguardo al passato per scoprire il nostro rapporto con il cibo
Aumenta la ricerca di un’alimentazione consapevole e per riuscirci ci facciamo molte domande che ci invitano a rivolgere l’attenzione al passato More
Cibo è cultura anche nella costruzione degli stereotipi di chi lavora nella ristorazione. Un esempio? La cameriera
La cameriera nel XIX secolo, una figura ibrida tra popolana e borghese, occupa il gradino più basso nella gerarchia sociale, l’ultimo gradino della rispettabilità, dopo di lei la prostituta Chi ha costruito lo stererotipo della cameriera stressata, vecchia, bruttina, acida e soprattutto zitella? Come si direbbe oggi sfigata. Famelici, dopo serrate indagini, ha individuato il […] More
Il caso Ferragni, la morte della ristoratrice del Lodigiano: una riflessione “famelica” per affrontare le crisi contemporanee
Il pandoro-gate della Ferragni, la morte della ristoratrice del Lodigiano impomgono una discussione sul ruolo degli influencer e dei mass media More
Witold Szabłowski, autore di ‘Come sfamare un dittatore’, ci racconta i dittatori a tavola: da Saddam Hussein a Pol Pot
Come sfamare un dittatore, il libro del giornalista polacco Witold Szabłowski, descrive il rapporto tra cuochi e tiranni More
La serie Tv con protagonista il vino diventata il punto di riferimento della nuova cultura pop
“Nettare degli dei” è un’ottima serie tv. Un thriller su Apple+ che sa raccontare con leggerezza il mondo del vino. More
Chi è la Befana? La sua storia tra leggenda e realtà. Senza dimenticare, i dolci a lei dedicati
La Befana: storia, leggende e i dolci della sua festa. Quali dolci nel 2024? More
Studiare la storia della ricetta della carbonara è eresia! Lo storico Luca Cesari è il nuovo eretico della cultur gastronomica italiana
Lo storico della gastronomia Luca Cesari minacciato di morte per aver diffuso una ricetta della carbonara con il gruviera. Perché nessuno ha difeso il panettone dalle critiche del Times? More
In prima pagina del Times un noto giornalista scrive che il pudding è migliore, ma è smentito dalle vendite
Quanta acredine nell’articolo pubblicato sul Times! Il giornalista Tony Turnbull attacca duramente il panettone, sostenendo che il pudding sia un dessert da preferire. Ma è vero? Se l’intenzione del giornalista era quella di suscitare un veemente dibattito, l’obiettivo non è stato raggiunto. Le sue argomentazioni sono troppo deboli e faziose La critica del Times al […] More
Credevi che l’aperitivo fosse un rito moderno? Ebbene no, risale all’epoca greco-romana
La storia dell’aperitivo italiano non è recente, risale all’epoca greco-romana. L’happu hour è l’evoluzione di un antico rito. More
Chi reinterpreta, anche in modo originale, la cucina tradizionale è spesso bollato come un eretico. Ma è davvero così?
Difendere la tradizione della cucina italiana senza rinunciare all’innovazione e alla contaminazione culturale More
La rinascita della villa appartenuta a Giusi Pesenti Calvi da tutti conosciuta come Belvedì.
Ad Alzano Lombardo, nella bergamasca, un progetto teso alla valorizzazione del paesaggio: la riqualificazione dei ciglioni attorno a Villa Belvedere. A capitanarlo la Fondazione Giusi Pesenti Calvi e l’Università degli Studi di Milano. Vi diamo una bella notizia: la rinascita dei Ronchi di Belvedì. Non è un caso che venga chiamata Belvedì la villa appartenuta […] More