Cibo, cultura e viaggi
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Un alleato del riso? Le erbe selvatiche Ecco tre ricette da fare a casa
Nel mondo del Made in Italy i piatti di riso italiani occupano uno dei primi posti, piazzandosi subito dopo la pasta. le ricette sono davvero tante, Famelici ve ne propone tre: il risotto primavera, il risotto ai piselli, menta e mela verde e il risotto scimudin e bresaola. Quale tipo di riso utilizzare per cucinare […] More
Il Coronavirus, la quarantena ci hanno fatto passare diverse ore in cucina. Abbiamo riscoperto il piacere di mettere le mani in pasta. In particolare sembra che ci siamo lasciati affascinare dal mondo del pane e della pizza. La prova? L’incredibile impennata delle vendite del lievito e della farina: +200%. E allora abbiamo deciso di proporvi […] More
Il pan Muez o sformato di mele è una torta da forno, con profumo speziato di cannella da gustare con vino liquoroso. È una ricetta di riciclo, un tempo assai diffusa tra le famiglie contadine, che sfrutta la semplicità del pane, per giunta raffermo, e che si trasforma in una leccornia. Un dolce “delle nonne” […] More
L’Italia è il paese del pane, della pizza, ma anche delle torte di verdure, spesso fatte, per recuperare gli avanzi. Le si trovano in panifici e gastronomie, ma si possono fare anche a casa. Ogni regione, ogni città ha la sua ricetta. La torta di verdura cò becchi, le cui origini risalgono al Tardo Medioevo, […] More
In questi giorni di quarantena un ottimo anti stress e passatempo è la cucina. Oggi vi proponiamo una ricetta dolce tradizionale. Facile da fare e che ha il merito di farci tornare in mente i sapori della nostra infanzia. La sabbiosa La sabbiosa, simile alla torta paradiso, è un dolce tipico della pianura lombarda, in […] More
Orma Bruna, l’elegante ristorante alla ricerca del gusto abruzzese e marchigiano dove lo chef Achille Esposito ci accompagna in un goloso viaggio enogastronomico (+ la sua ricetta delle pallotte cacio e ova) Lo chef Achille Esposito è un esperto di piatti della cucina abruzzese e marchigiana con un pizzico di sapori laziali e ischitani. Una […] More
I colori, le temperature della primavera invitano a sorseggiare il tè. In questi giorni per trascorrere il tempo della quarantena imposta dal Coronavirus, passiamo molto tempo in cucina. Perché non accompagnarlo con dei biscotti fatti in casa? Si possono scegliere diversi ingredienti: i cereali, le nocciole, le mandorle, il cacao o il cioccolato. Per aiutarvi […] More
Ecco la ricetta dei cupcake alla crema di pistacchio Pistì . I cupcake sono dolci che soddisfano il palato, ma anche la vista come dimostra il loro successo su Fb e Instagram. La ricetta dei cupcake alla crema di pistacchio Pistì Ingredienti per 15 / 18 cupcakes Per i cupcakes 250 g farina 00 125 […] More
Ecco la proposta di un menu per festeggiare il 25 Aprile, festa della Liberazione. Tutte ricette che prevedono l’utilizzo di ingredienti di qualità. In particolare, scegliete di usare un ottimo olio extra vergine di oliva, scegliendoli in base alle loro proprietà organolettiche. Cena a tre portate per il 25 aprile Spaghetti, Burro, Parmigiano Reggiano 24 […] More
Una ricetta buona e sana grazie alla presenza del carciofo
Una ricetta semplice e una sfiziosa per cucinare il carciofo, la verdura che segna l’inizio della primavera More
Il porro è una verdura spesso sottovalutata e invece può essere protagonista di diverse ottime ricette. Ecco la ricetta e l’abbinamento di Vasiliki Kouzina: torta salata con porri e feta. La ricetta e l’abbinamento di Vasiliki Kouzina Una ricetta casalinga, di un’epoca non troppo lontana, in cui le donne dovevano sfamare tante bocche in poco tempo […] More
Una ricetta primaverile dello chef del ristorante Osticcio di Montalcino Ronald Bukri con alici marinate e pesto da riproporre a casa. Un piatto semplice ma gourmet. Lo chef del ristorante Osticcio Ronald Bukri ci insegna a fare un piatto primaverile: alici, pesto, carpione, erbette. Un pensiero gentile per addolcire questi giorni di isolamento dovuti al […] More