Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Dopo l’arte del pizzaiolo napoletano è la volta della fiorentina? Sarà la volta della “costata del vitello adulto, tagliata alla maniera dei Beccai fiorentini secondo i canoni della più autentica tradizione e cotta alla griglia sui carboni ardenti di rovere”? Il cibo è cultura e la fiorentina è un simbolo culturale prima che enogastronomico. É il simbolo […] More
Si può fare del bene mangiando: da Panini Durini trovate il Panino Solidale. Un modo goloso per offrire a tanti giovani che vivono in condizioni di miseria e povertà la possibilità di studiare e imparare un mestiere. L’unico modo veramente vincente per spezzare il circolo di povertà e dare la possibilità alle persone di diventare […] More
La Guida Michelin 2019, la guida più prestigiosa in cui tutti gli chef sognano di esserci, segnala 367 ristoranti stellati. Le novità per l’Italia? 29 new entry a una stella, nessun cambiamento per il numero di esercizi a due stelle che rimangono 39, dieci tristellati, tra i quali Mauro Uliassi. Nonostante l’Italia sia la seconda […] More
Vado pazza per il panettone. Sinceramente sono un po’ conservatrice: adoro quello classico. Mi avvicino alle diverse variazioni sul tema con una certa diffidenza. Ammetto che però alcune proposte sono veramente sfiziose, se non addirittura affascinanti. Vabbè mi denuncio: nonostante la mia iniziale dichiarazione d’amore, non mi tiro indietro, mi lascio sedurre facilmente! Eccovi alcune […] More
Se pensi al futuro, ti vengono in mente i robot. C’è chi ne rimane affascinato, chi prova terrore, pensando alla disoccupazione tecnologica. Paura legittima. In Giappone non ci si è persi d’animo. La soluzione? Guidare l’innovazione, trasformandola da nemico in alleato. A fine novembre, a Tokio, sarà aperto un Cafè in cui lavorerà OriHime-D, un […] More
In un futuro prossimo troveremo nelle macellerie cartelli che ci diranno che gli animali macellati non hanno sofferto? Ecco la sfida del futuro: la carne etica. Molti si interrogano sulle sofferenze inferte agli animali per garantire la carne sulle nostre tavole. Se qualcuno propone la carne sintetica, altri credono nella possibilità di modifiche genetiche che […] More
Un testo dove si ride tanto, anche se alla fine ti rimane addosso una grande voglia di dire “non ci sto”? Eccovi accontentati, “Tutta casa letto e chiesa”, un classico di Dario Fo e Franca Rame, manifesto del femminismo datato 1977, ma tragicamente ancora attuale. In scena al Teatro Menotti di Milano. Tutta casa letto […] More
I cantuccini alle mandorle, da pucciare nel Vin Santo, sono una tradizione toscana. Li ho assaggiati nel mio recente viaggio stampa in Toscana, durante la mia visita all’azienda agricola Floriddia, dove si sono recuperati diversi grani antichi. Spesso si sottovaluta la qualità della farina. Un grave errore. La cultura della farina va recuperata per difendere […] More
Week end di autunno: borghi toscani…sempre un’ottima idea! A pochi chilometri da Pisa, scopri la Valdera, un territorio dal sapore contadino: in pianura incontri alberi da frutta, in collina filari di vite e oliveti. Un luogo ricco di sorprese: cibo e cultura, soluzioni green per risolvere il problema dei rifiuti urbani, piatti della tradizione ma […] More
Recentemente la torta di carote si vede spesso nei caffè e nelle pasticcerie italiane
La ricetta della torta di carote e noci More
Un dolce dal sapore mediorientale? La Baklava, un dolce ottomano che probabilmente discende da un simile piatto bizantino a base di miele e noci ancora privo di pasta. Un ingrediente che contraddistingue la baklava è la pasta fillo, che fu forse prodotta per la prima volta nel Palazzo Topkapi di Istanbul, dove il Sultano regalava […] More
Sal De Riso propone il panettone al limoncello. Se non potete rinunciare al panettone a Natale, ma siete un po’ stanchi del solito panettone, ecco il miracolo di Sal De Riso: il panettone al limoncello, il panettone che unisce Nord e Sud Italia. Il panettone al limoncello di Sal De Riso Nella sua proposta c’è […] More