Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Che si mangi con gli occhi prima che con la bocca, ormai lo sanno tutti. Non è forse per questo che molti prodotti industriali eccedono nell’utilizzo dei coloranti? Chi non è tentato da un prosciutto che presenti un bel colore rosato o rosso, da un gelato alla vaniglia che presenti un’allegra colorazione gialla o da […] More
Incerti su quale libro leggere? Vi suggerisco un viaggio nell’Italia raccontata da 10 scrittori italiani. L’Italia è una nazione bellissima, ma ahimè piena di problemi mai risolti. Nonostante questo, siamo uno dei paesi più visitati al mondo. Chi la visita ne rimane affascinato e sente il dovere di lanciare moniti sul degrado di città come […] More
La patata è capace di sorprenderti sempre: gratinata, al forno, fritta, come ingrediente principale di una vellutata, addirittura sotto forma di cupcake. Ma a dire il vero la patata dell’università non ce l’aspettavamo!!!! Daigaku in giapponese significa università e Imo patata. Evitando facile ironie, vi raccontiamo una storia giapponese antichissima. Esistono mille modi di cucinare le […] More
Sono andata a Salò a trovare Alberto Bertani, titolare e chef del ristorante Qb Duepuntozero. Originario di Gargnano, Alberto “si è fatto da solo”, mosso da un grande amore per la cucina, il lago di Garda e lo studio di quegli ingredienti che devi conoscere a fondo se vuoi fare una cucina gourmet. Pochi a […] More
Il Martedì Grasso sancisce la fine del Carnevale e l’inizio dei giorni di digiuno dettati dalla Quaresima, il cui inizio coincide con il Mercoledì delle Ceneri. La festa in cui “ogni scherzo vale” non è cristiana, anzi ha radici profondamente pagane. E a tavola come si festeggia? In Italia è uso celebrare il periodo carnevalesco […] More
César, Oscar: tempo di cinema. A Milano non poteva mancare un’iniziativa che ci ricordi quanto il cinema e il cibo condividano tante emozioni. Lo fa Dinner Movie Night. Cibo è cultura. D’altra parte un menu è come un film, deve raccontare una storia, una storia che offra piacere ed emozioni. Non solo. Parlare di cibo, […] More
Il mio viaggio parte da Ginosa, più precisamente da un Country Resort, un luogo che racconta la storia di un’altra Puglia, diversa da quella sole-mare -divertimento del Salento divorato ogni anno da migliaia di turisti. Carlo Lunati con la moglie Antonella ha dato vita a Borgo Valle Rita sulle vestigia dell’antica Masseria di Girifalco, castrum […] More
La Lombardia è terra di vini di ottima qualità: bianchi o rossi sono simbolo del miglior vino del Nord Italia. Abbiamo chiesto a Irene Agliardi, sommelier e responsabile di sala presso il Ristorante QB Duepuntozero di Salò, di segnalarci 6 etichette di vini lombardi assolutamente da assaggiare. Li ha selezionati scegliendo dalla “sua” carta di […] More
“Abbracciare il presente e continuare a inventare il futuro”, diceva Karl Lagerfield, grande artista della moda, scomparso in questi giorni. Ebbene è il pensiero dell’azienda Panzeri, un’azienda che da 76 anni opera nella produzione della Bresaola della Valtellina IGP. Con lo zampino (sempre elegante!) dello chef Claudio Sadler, propone nuove formulazioni di bresaole arricchite da […] More
Siamo nel secolo dell’invettiva, del rancore e dell’invidia esibita, ma il galateo a tavola resiste. Monsignor Della Casa è più attuale che mai! In nome della diversità, che è inclusione, nella vita come nel food, (ricordiamo l’indissolubile legame cibo e cultura) vi racconto come comportarsi a tavola in alcuni paesi più o meno vicini all’Italia. […] More
Cresce il dibattito sugli OGM e sui pesticidi utilizzati in agricoltura. Se ne discute in tavole rotonde, in dibattiti, in tv e in documentari, talvolta fatti con reale maestria. Un tema che mette sotto accusa la produzione alimentare industriale. Su Netflix sono visibili 6 episodi di una crime series dedicata al tema cibo e rapporto […] More
Non è facile a Milano trovare un buon ristorante abruzzese. Ho provato Il Capestrano, nella periferia sud del capoluogo lombardo. Qui Wladimiro Babbo, Roberto per gli amici, propone la vera cucina dell’Abruzzo. Sia nello stile del locale che nei piatti preparati. E, con soddisfazione, ancora una volta trovo traccia del fatto che cibo è cultura! […] More