Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Tra Brescia e l’estremità meridionale del lago d’Iseo, si trova la Franciacorta, una zona della Lombardia vocata alla produzione di ottimi vini. Il paesaggio regala emozioni tra poggi vitati, castelli, chiese ed esperienze di cibo e cultura, che rendono quest’area una delle più belle da scoprire sia dal punto di vista paesaggistico che enogastronomico senza […] More
La ricetta della tradizione termolese che unisce pane, pesce e pomodoro: il pappone secondo Massimo Talia
Il pappone è un piatto povero della tradizione marinara di Termoli, nato sulle barche dei pescatori con pane raffermo e pesce. Oggi lo chef Massimo Talia del Ristorante Svevia lo reinterpreta con razza, seppioline, scampi, pomodoro e fumetto di pesce. Una ricetta che conserva il gusto autentico della cucina molisana, arricchendolo con un tocco contemporaneo. More
La Pasqua è alle porte e Famelici non può evitare di segnalarvi una colomba artigianale. Che cosa propone il pasticciere Claudio Gatti? Una colomba che coniuga gusto e salute. Come? Proponendo un dolce fatto solo con zuccheri naturali e biologici. Non solo: si è completamente eliminato l’uso del sale nell’impasto. Il dolce a pasta lievitata […] More
Anche a Milano ha fatto finalmente capolino la primavera con temperature che sfiorano i 20 °C. Stiamo vivendo un anticipo di bella stagione e rinasce in noi la voglia di godere di paesaggi mozzafiato. In realtà presso Latitude 45, il rooftop di Palazzo Matteotti, il gusto e la bellezza sono sempre protagonisti, al di là […] More
In Italia si aggira un fantasma: l’editoria enogastronomica. Nonostante l’ossessione per il cibo, il mercato dei libri registra segni negativi. Così se la cucina impazza in TV, langue sugli scaffali delle librerie. Eppure cibo è cultura, e se in libreria i libri di ricette sono svenduti significa che qualcosa non funziona. Non è così all’estero. […] More
Tutto quello che devi sapere sul formaggio…prima di conoscere i migliori! Stagionati, freschi, cremosi, erborinati, non è facile districarsi nel mondo dei formaggi. Eppure i formaggi sono i protagonisti di molte proposte gastronomiche. I formaggi si possono distinguere per consistenza dell’impasto e aspetto della crosta. Formaggi freschi: la loro particolarità non è la maturazione, ma […] More
Carne, verdure, uova, pasta fresca, torte: conosci i tempi di cottura? Metti alla prova le tue conoscenze. Tempi di cottura della carne in forno tradizionale Anatra: 90 minuti Coniglio: 60 minuti Maiale: 90-120 minuti Manzo: 120 minuti Pollo: 60-90 minuti Vitello: 90 minuti Roast Beef: al sangue 30 minuti; medio 45 minuti; ben cotto 60 […] More
Les Petites Madeleines, fiore all’occhiello della ristorazione torinese, presenta il nuovo chef: Giuseppe Lisciotto, un giovane con tanta passione e creatività. Dopo la cucina legata al territorio rivisitata dello chef Stefano Sforza, il ristorante del Turin Palace Hotel si avvia verso una nuova avventura, scommettendo su un cuoco non ancora trentenne. Nonostante la giovane età Giuseppe […] More
Un ristorante italiano che si ispira al grande ristorante nordico Noma. Dove? Nei pressi di Como: a San Fermo della Battaglia. Radici Restaurant rivela la sua identità già nel nome: è il ritorno alle origini, nei diversi sensi della parola. Un locale aperto nell’ottobre del 2018 con l’obiettivo di proporre una cucina inedita. Qui i buongustai […] More
Tisane e infusi non sono la stessa cosa, ecco che cosa li differenzia.
Conosci la differenza tra tisane e infusi? Non sono la tessa cosa. Certo sono due bevande a base di erbe, ma ci sono delle differenze More
L’uomo? Un campo di battaglia, un conflitto eterno contro se stessi, gli altri e il mondo che lo circonda. Conflitti interiori, sogni infranti, un male assoluto che vince ogni volontà di affermazione. Lo spettacolo “Abitare la battaglia (conseguenze del Macbeth)“, portato in scena da Pierpaolo Sepe al Teatro Menotti, inizia in modo “disturbante” per lo […] More
La Girella: la sola chance per intere generazioni di fare merenda in allegria. E così Famelici quando è venuto a conoscenza del Girella Day non poteva che indagare. Che cosa sarà mai? Tutto parte da fenomeni paranormali che nei giorni scorsi hanno fatto della piccola borgata piemontese di Girella Villa l’epicentro di una bizzarra “Spirale […] More