Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Oggi la cucina vegetariana, fino a qualche anno fa poco considerata, si è affermata nel panorama enogastronomico mondiale. Così non ci deve stupire che sempre più cuochi coltivino ortaggi nei loro orti o giardini. Mauro Colagreco, Pietro Leemann Mauro Colagreco: orti e giardini estensione della cucina Quando Mauro Colagreco, nel 2006, a Mentone, in Costa […] More
Come ricordarsi che il cibo è cultura: 7 piatti foodcultural italiani da scoprire
Non tutto ciò che mangiamo è uguale. Ecco allora 7 piatti o ingredienti foodcultural: dalla giardiniera all’aglio rosso fino al caciocavallo con 2 teste More
Per i vegani e i vegetariani c’è una certezza: si possono grigliare anche le verdure. E non si può dire che siano un piatto triste. Cavolfiore, patata, zucchine, melanzane, pomodori, peperoni ..tutto ciò che vi piace. Un’estetica vincente che non è passata inosservata agli chef, soprattutto a quelli da sempre vegetariani. Ma molti cuochi sono sempre […] More
Tra i grandi interpreti della cucina italiana ci sono Alfonso e Ernesto Iaccarino del ristorante bistellato Don Alfonso di Sant’Agata sui Due Golfi, in provincia di Napoli. Per loro la vera innovazione è puntare sui prodotti del Mediterraneo. Ecco allora zabaione e crema al caffè per riscoprire il gusto di un classico della pasticceria italiana […] More
Bellaria, terra di mare, ma anche di cibo e cultura
“Automòbile. Dal greco αύτός = se stesso, e mobile: in origine aggettivo, poi sostantivo, per indicare la nota vettura a motore, spavento dei viandanti, concorrente con le ferrovie; aerodinamica. Di qual genere è automobile? Se ne è disputato in Francia, madre dell’automobilismo, quindi anche in Italia. Ieri prevaleva il maschile, oggi il femminile. La Fiat […] More
Turtéi cu la cua (tortelli con la coda), una ricetta della cucina piacentina, con una particolarità unica: la forma a caramella a due code, chiusa da una treccia. La sfoglia prevede l’utilizzo di farina di grano tenero e uova, il ripieno ricotta vaccina, grana padano Dop e spinaci o erbette. Una variante autunnale? Con il ripieno […] More
Vi proponiamo una ricetta con le ciliegie, un frutto che trovate di stagione solo a maggio e a giugno. Ricche di sostanze quali i flavonoidi, le ciliegie contengono vitamina A, vitamina C, potassio, calcio e fosforo. Hanno un basso indice glicemico. Ciliegie allo zenzero, camomilla, cioccolato bianco e granita ai fiori di sambuco Ingredienti Per la […] More
Non è vero che la cucina di un agriturismo va apprezzata solo perchè propone la tradizione. Provate ad andare alla Corte del Gallo a Rivergaro, in provincia di Piacenza, dove sarete accolti con grande simpatia da Franco e Mariuccia. Dovreste andarci non solo per la cucina, ma anche per passare una giornata a contatto con […] More
Parigi è la capitale di tante cose: moda, enogastronomia, lusso. Una città che primeggia senza sfarzo
Vasseur, lo spacciatore di sogni: panifici di successo a Parigi. Un panificatore atipico, dalla moda al pane, alla ricerca di antiche ricette da riproporre More
Una domanda semplice: conosci le differenze tra strutture alberghiere ed extra alberghiere? Qualche dubbio? Ecco una breve guida. Strutture alberghiere: hotel e alberghi, alberghi diffusi, residenze turistico alberghiere, villaggio-albergo; strutture extra alberghiere: case vacanza, alloggi turistici, b&b, affittacamere, unità abitative ammobiliate, foresterie lombarde, case per ferie, rifugi alpini; strutture all’aperto: campeggi e villaggi turistici. Avvertenza: […] More
Quando arrivano le prime giornate soleggiate, aumenta il desiderio di concedersi un aperitivo fresco, baciati dall’ultimo sole. Che ne dite di abbinare gelato e Porto? Sandeman, l’azienda portoghese che affonda le sue radici nella regione del Douro, ha presentato a Milano, presso la gelateria Dorelli, “Sandeman Summer Sundae”, un nuovo modo di gustare il Porto […] More
Il Gutturnio, il rosso dei colli piacentini, è un vino conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Dal colore ammaliante, con sfumature che vanno dal rubino brillante alla porpora, ricorda i colori della viola e del ciclamino. La sua storia, tutta da scoprire, affonda le radici in un lontano passato; la sua produzione risponde ad un […] More