Monica Viani

Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!

More stories

  • in Culture

    Macaròn fàt cón l’angùcia, pissarei e fasö, brachettone: conoscete la cucina dei colli piacentini?

    Quando Roberto Rossi, ideatore di Mangiare Piacentino, mi ha proposto di partecipare ad un press tour per conoscere i colli piacentini, non sapevo dove posizionare sulla cartina geografica Rivergaro, Agazzano o Ziano. In realtà non avrei saputo neppure elencare le specialità gastronomiche, al di là della coppa piacentina o della giardiniera. Ho scoperto diverse proposte, […] More

  • la giardiniera di morgan: abbinamenti
    in Green

    Perchè La Giardiniera di Morgan è così irresistibile

    Una proposta che ricorda la storia gastronomica di tante regioni italiane

    Non tutte le giardiniere sono uguali. La ritrovi accompagnata con i salumi nel piacentino o nel modenese, in Veneto, in Piemonte servita con la carne, ma persino in Calabria. Una proposta della cucina italiana, che sembrava sparita dalle nostre tavole, è ritornata prepotentemente in auge. Nasce come piatto povero, preparato in genere a fine estate […] More

  • calamarando a manfredonia
    in Travel

    Calamarando, il panino perfetto a Manfredonia

    É ormai da qualche anno che non ci si accontenta più del solito panino, si cercano proposte nuove e originali. Una vera piccola rivoluzione capace di sostituire i soliti aperitivi o cene estive. A Manfredonia ho assaggiato ottimi panini presso il fish bar Calamarando. Un locale che ti fa assaporare il gusto dello street food […] More

  • in Food News

    Sicuri di conoscere il burro? Come lo conservi?

    Molti di noi usano il burro. Ma quanti lo conoscono e lo sanno conservare. E poi qual è la differenza tra burro e margarina? Prima di tutto occorre accertarsi di consumare un burro di qualità. Taluni preferiscono usare il burro anidro, un burro alleggerito per laminazione, con il 60% di materia grassa. Una tecnologia che […] More

  • Il caffè: il mondo della mixology e della cucina gourmet: Caffè Milani
    in Food News

    Il caffè: il mondo della mixology e della cucina gourmet

    Il caffè dopo le 17 lo evito per evitare di svegliarmi nel cuore della notte. Ma la regola la dimentico volentieri in una circostanza particolare: quando mi viene offerto un cocktail al caffé. Il caffè e il mondo della mixology. Un mondo complesso. Il caffè per chi lo assapora è passione, per chi lo prepara […] More

  • perdere il gusto del pesce causa inquinamento dei mari.
    in Green

    Destruction of the sea: rischiamo di perdere il gusto del pesce

    In un recente passato l’abbiamo incensata, la consideravamo la nuova frontiera del design e dello stile. Presto ci siamo dovuti ricredere, tanto che la lotta alla plastica è stata la protagonista di una importante battaglia green. Il Parlamento Europeo ha approvato una legge che vieta l’uso di articoli in plastica monouso entro il 2021. Un […] More

  • A Merano a Villa Eden per una vacanza di relax e benessere
    in Travel

    A Merano a Villa Eden per godere un relax totale

    Un parco verde che si staglia su un paesaggio dolomitico, le vette, il profumo dei fiori, le catene della Val Sarentino, il vicino giardino biologico di Castel Trauttmansdorff, ecco la descrizione di ciò che si gode a Merano a Villa Eden.   Se cerchi il relax e l’evasione, a tre ore da Milano, Merano è […] More

  • quanta acqua consumiamo per produrre il cibo
    in Food News

    Elogio dell’acqua frizzante. L’acqua naturale non è più un nemico imbattibile

    Elogio all’acqua frizzante, una volta demonizzata e ora riabilitata.Da diversi anni si è diffusa la notizia che l’acqua frizzante faccia male. L’acqua naturale sembrava un avversario imbattibile. Ora alcuni nutrizionisti ci dicono  che ci siamo sbagliati a patto di scegliere un’acqua minerale non artificialmente infusa di anidride carbonica, meglio ancora se in bottiglia di vetro. Al […] More

  • sandwich con avocado e uova sode
    in Food News

    Ricette estive: sandwich con avocado e uova sode + un segreto

    La moda dell’avocado sembra non tramontare mai. Per Ferragosto potete sfidare le previsioni che annunciano burrasca e, incuranti delle tempeste, organizzare un pic nic preparando un sandwich con avocado e uova sode colorato, gustoso e allegro. Per evitare l’ossidazione sella polpa che ne rovina il sapore, meglio aprirlo e utilizzarlo subito. In caso non sia […] More

  • ristorante particolare: polpo in 3 cotture
    in Milano

    Vai al ristorante Particolare per scoprire una cucina creativa e gourmet

    Un ristorante gourmet che propone una cucina mediterranea con qualche spunto asiatico

    Prendi 3 amici con la passione per la ristorazione, aggiungi una location nella vera capitale italiana – Milano – e ottieni un ristorante davvero particolare! Scommetto che hai già indovinato, ti sto per presentare il ristorante Particolare. Una vera casa gourmet voluta dallo chef Andrea Cutillo, dal maitre e sommelier Luca Beretta e da Mino Traversi, […] More

  • Salvare l’ambiente o i cocktail?
    in Green

    Salvare l’ambiente o i cocktail? Forse abbiamo la soluzione

    Plastic free è il lieto motive 2019. E tutto ciò non poteva non coinvolgere anche il mondo della mixology. Se già da anni ci si interrogava sulla necessità della cannuccia e se fosse corretto utilizzarne due, ora ci si domanda come rispondere all’esigenza green del rifiuto della plastica. Salvare l’ambiente o i cocktail? Prima considerazione: […] More