Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
In logudorese, antica lingua della regione sarda del Logudoro, casadinas; in gallurese casciatine; in italiano formaggelle. Qualcuno le chiama anche pardulas. Dolce tipico pasquale, di origine greca, la cui ricetta è stata raccontata in epoca romana da Catone il Censore, sono oggi conosciute ed apprezzate in tutta la Sardegna. Dalla riconoscibile forma a cestino, dalla […] More
Dire Oriente non significa nulla. Soprattutto se confondiamo la cultura giapponese con quella quella cinese. Se ti chiediamo se i biscotti della fortuna sono cinesi o giapponesi, che cosa rispondi? Noi spesso li mangiamo come omaggio a fine pasto nei ristoranti cinesi. Ma siamo sicuri che ciò che ci viene offerto nei ristoranti cinesi in […] More
Cibo è cultura e allora eccovi la storia di tre ingredienti gourmet assai costosi… una volta considerati indigesti e poveri! 3 ingredienti poveri trasformati in gourmet Quando il caviale era l’imbottitura dei panini dei contadini russi Usato in Russia dai contadini per farcire il panino, divenne uno dei cibi più amati da Marylin Monroe. Oggi […] More
Che cosa è un menu degustazione Dopo la “rivoluzione” della ristorazione avvenuta negli anni Ottanta, in molti locali il “menu turistico” ha lasciato il posto a quello “degustazione”. A dire il vero, solo la ristorazione più evoluta ha, di fatto, saputo coglierne le opportunità: consentire al cliente di percorrere un tour gastronomico che gli permettesse […] More
In Piemonte si produce sempre più vino bianco di qualità
La cultura del vino si fa sempre più strada e ci porta ad approfondire la conoscenza di vitigni recuperati dall’oblio. Ne ho avuto conferma partecipando alla Milano Wine Week, in particolare alla Masterclass Solo Bianco- I grandi vini bianchi del Piemonte. Un appuntamento per scoprire i vitigni autoctoni del Piemonte e approfondire la storia e […] More
Scommettiamo che non sapete quali sono i formaggi più costosi? Eccovi le quotazioni dei primi 5. Sai quali sono i formaggi più costosi al mondo? Pule (o ‘piccolo di asino’ in Serbo) – 1.000 euro/kg White Stilton Gold – 700 euro/kg Formaggio di renna – oltre 500 euro/kg Bitto storico – 245 euro/kg Caciocavallo podolico […] More
É sempre più di tendenza il pranzo gourmet home made. In casa si vuole mangiare bene, tanto quanto al ristorante. Cresce così il numero di persone che preferisce cucinare a casa piatti gourmet. Ma come? Lo si può fare facilmente con le box gastronomiche di My Cooking Box, la start up bergamasca, leader in Italia nel mercato […] More
Arriva l’autunno, il sole diventa un lontano ricordo. Come riscaldarsi? Con un cocktail! E allora eccovi 3 ricette che vi faranno affrontare la temperatura più rigida con il giusto calore e…spirito! 3 cocktail per superare la nostalgia dell’estate. 3 cocktail per festeggiare l’autunno Purple Rainsin Geanfranco Chavez, head bartender del Dive Cocktail House, il noto locale […] More
Una giornata a Mendrisio per conoscere un artista, uno sciamano che riassume in sé l’incontro di natura, cibo e cultura. Dal 4 ottobre, il Teatro dell’architettura di Mendrisio, progettato dall’architetto Mario Botta ospita Koen Vanmechelen – The worth of life – 1982/2019, una mostra dedicata alla carriera di Koen Vanmechelen. Visiti la mostra di Koen […] More
La pasta è sinonimo di Made in Italy, è protagonista della dieta mediterranea, se ne produce più di 3,3 milioni di tonnellate, ha una giornata internazionale, il 25 ottobre, che la celebra in tutto il mondo: il World Pasta Day. 200 nazioni la amano e la mangiano con gusto. Ma quanti la conoscono veramente? Non potevamo […] More
La carne rossa fa bene o male? Sfatiamo alcuni falsi miti
La carne rossa fa male? Oibò stiamo assistendo a un rivolgimento inaspettato. Il riscatto della carne rossa: non farebbe più male. Come sempre forse è meglio rifuggire dalle posizioni radicali. Il riscatto della carne rossa: non farebbe più male Uno studio pubblicato sulla rivista Annals of Internal Medicine, pubblicata dall’American College of Physicians sostiene che la carne […] More
Il goloso Giorgio De Chirico e i biscotti di Ferrara: dolci metafisici tra arte e sapori
Biscotti che sembrano sospesi su un vassoio blu intenso, sovrastati da una sottile barretta cilindrica di zucchero. Un quadro nel quadro. Il vassoio è parte di una piazza nella quale si sovrappongono squadre, un portico, un archetto che sembra un giocattolo. Veri scorci dechirichiani. Una nota dolce in un dipinto inquieto e indecifrabile. Il tema? […] More