Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Per il 250esimo anniversario della nascita di Ludwig van Beethoven sono in programma diverse celebrazioni, tra cui la Decima sinfonia terminata da un algoritmo. Il grande compositore, la vera popstar dell’800, battezzato il 17 dicembre 1770 – la data di nascita è sconosciuta- aveva un pessimo rapporto con il cibo. Cibo e cultura: Beethoven e […] More
Cibo e cultura: il San Domenico di Imola compie 50 anni “Fin dall’inizio, la mia scelta è stata di rendere le ricette essenziali, di pulire, attualizzando la tradizione, svecchiando la cucina italiana, dandogli quel po’ di virilità, di composizione e di leggerezza in più rispetto alle sue origini matriarcali”. Gualtiero Marchesi dixit. Il Maestro aveva […] More
Oscar 2020: dedichiamo ai film un cocktail
Il mondo degli Oscar rimanda subito al mondo del food e della mixology. Al di là dei film che hanno reso celebri piatti e cocktail, il cibo è protagonista anche delle feste che celebrano i vincitori di ambite statuette o di premi prestigiosi. Il menu del Governors Ball, il party dinner post Oscar, per 1500 […] More
Il Carnevale è uno dei periodi migliori per partecipare alle sagre. Piccola guida per una scelta famelica
Cultura del cibo: le sagre e il Carnevale Febbraio, il mese del mondo alla rovescia, dove l’impossibile diventa possibile. Il nostro fil rouge di questo articolo? La cultura del cibo: le sagre e il Carnevale. Ma quandocibo e Carnevale s’incontrano? Nel Medioevo, quando si sono sviluppate diverse feste il cui ingrediente principale era il ridere. […] More
Cibo, cultura, identità rispettata all’estero? Difficile riproporre esattamente le nostre ricette quando mancano gli ingredienti Per noi italiani cucina è sinonimo di cibo e cultura, è fenomeno identitario, è manifestazione sacra. Se mal digeriamo le rivisitazioni dei grandi chef nostrani, figuriamoci quando il Made in Italy è violentato all’estero. Soprattutto quando ci capita di vedere […] More
Una ricetta tradizionale bresciana nel passato preparato a Natale per sostituire il panettone
Tra le nuove tendenze del 2020 vi è il ritorno alla tradizione della cucina italiana. Se il 2019 è stato l’anno degli unicorni, dei poke hawaiani e delle “Buddha Bowl”, il nuovo anno decreterà il trionfo delle proposte regionali italiane. Ed ecco allora tra le diverse ricette invernali: il Bossolà, un dolce bresciano. I Food […] More
Perché seguire i corsi di Ernst Knam? Per conoscere gli ingredienti e fare ricette sorprendenti
Scoprite la ricetta dei gamberi rossi al pepe di Timut, pompelmo rosa e terra di té Matcha di Ernst Knam, un’esperienza gustativa unica. More
Chi non ha mai sentito parlare del fascino di Lubiana, da cui ammirare la vallata scavata dal fiume Ljubljanica? Una città giovane, cantata dal poeta romantico sloveno France Prešeren, capace di colpirti al cuore per il clima sereno che si respira. Ma visitare Lubiana è l’occasione per scoprire altre città slovene come: Celje e Capodistria. […] More
Il mondo del vino non si circoscrive ad un bicchiere di vino: è cultura, tradizione, innovazione, sorprese inaspettate. Senza dimenticare che il vino regala emozioni, che consentono di conoscere la cultura di tutte le regioni italiane. Da Nord a Sud, isole comprese. I vini si possono classificare in tanti modi: dal classico bianchi, rossi, rosé, […] More
Una ricetta complessa e due facili e veloci per preparare sandwich gustosi
I sandwich, gli hamburger o più semplicemente i panini sono una proposta che piace quasi a tutti. Eccovi allora 3 ricette, di cui- attenzione- la prima è per professionisti e quindi complessa. Le ultime due sono per tutti, facili e veloci. Hamburger con pan brioche al cioccolato con semi di sesamo Minisandwich con pesce affumicato […] More
Lamian, semplicemente noodle o tagliolini di farina di grano e acqua “tirati a mano”. Impossibile non assaggiarli e se non lo hai ancora fatto devi per forza andare da Bon Wei a Milano. Tanta manualità e grandi sughi per un piatto indimenticabile. Due ingredienti, tanta esperienza e il gioco è fatto! Conoscere la Cina attraverso la […] More
C’era una volta la cucina rinascimentale: opulenta, sfarzosa, esagerata, protagonista di cene interminabili. Non è vero che gli chef sono diventate star solo oggi, lo erano anche nel Rinascimento. Prima di Cracco, Oldani e Borghese, c’erano Cristoforo di Messibugo, Giovan Battista Rossetti e Bartolomeo Scappi. Erano loro gli chef stellati delle corti rinascimentali che mettevano […] More