Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Originario di Ciminà, un comune di 700 abitanti della Locride, il cui territorio si trova nel Parco Nazionale dell’Aspromonte, il caciocavallo a due teste, l’ “u casucavallu”, di dimensione piuttosto piccola, è un formaggio a pasta filata, di forma sferica-ovoidale. Purtroppo un prodotto caseario quasi impossibile da trovare sui banchi del supermercato. Caciocavallo a due […] More
Porta Romana è stata, dal Dopoguerra fino ai primi anni Ottanta, il regno della ligera, la prima malavita milanese radicata nei quartieri popolari di Milano, dove i banditi erano considerati alla stregua degli eroi. La cultura “popolare” di Milano– dai teatri ai locali notturni dove si esibivano giovani cantautori diventati poi i cantori della mala […] More
Cibo e cultura: tutto ciò che non sapete sugli strozzapreti Chi non si è chiesto il motivo per cui gli strozzapreti o strangolapreti si chiamino così? Cibo e cultura si mixano spesso, soprattutto quando le origini di una ricetta sono avvolte dal mistero. Conosciuti e apprezzati in Italia Centrale, nei territori dell’ex Stato Pontificio e […] More
Febbraio: il colpo di fulmine per la Valpolicella Se dici Valpolicella, l’area che si estende tra la fascia collinare ai piedi delle Prealpi veronesi, il fiume Adige a sud, Verona a est e il Lago di Garda a ovest, dici Amarone, Ripasso, Recioto, Valpolicella Classico e Valpolicella Classico Superiore. Vini profondi che non passano inosservati per […] More
Vi proponiamo la crescionda, un dolce di Spoleto, tipico del periodo di Carnevale, ma ottimo da degustare anche nella stagione fredda. Ha una consistenza morbida, con un forte gusto di amaretti che costituiscono la parte superiore dei tre stati che si formano in cottura. Le sue origini risalgono al Medioevo quando si amavano pietanze dal […] More
C’è chi coltiva una vera passione per gli hamburger e così ho deciso di regalare una vera chicca a chi adora addentarne uno. Dove? Vi suggerisco di andare da Mystic Burger, locale nato nel 2013, da un’idea di Massimo Pasqual e di Andrea Marti. La prima sede apre a Como, poi l’anno successivo a Carate […] More
Carnevale, una festa tra sacro e profano, dove vige la regola dell’assenza di regole. L’eccesso è tollerato…anche in fatto di dolci! Il Martedì Grasso precede il Mercoledì delle Ceneri, che apre le porte al periodo delle privazioni della Quaresima. Un’occasione per godersi famelicamente un’abbuffata di dolci…prima del digiuno. Tanti sono i dolci carnevaleschi. Il comun […] More
Il Pancake day è celebrato il martedì grasso (Shrove Tuesday) quando in tutta l’Inghilterra si mangiano tanti pancake. Addirittura si corre anche la Pancake race, una gara di frittelle. I golosi concorrenti devono percorrere correndo un tracciato facile, brandendo una padella con un pancake. Il pancake è fatto saltare all’inizio della corsa e il primo […] More
Chi l’avrebbe mai detto? Oggi si può mangiare la mozzarella con il ripieno alla Nutella. La sua foto impazza in rete, è il nuovo foodporn, anche se non è una novità. Il caseificio Semeraro di Martina Franca in Puglia la produce da sette anni. Da tempo propone diverse mozzarelle con differenti ripieni, come ad esempio […] More
Unconditional, unconditionally I will love you unconditionally There is no fear now Let go and just be free I will love you unconditionally Per il giorno di San Valentino, Famelici vi propone una torta: Red Velvet. Ve la proponiamo in una forma più elegante ed originale rispetto al classico cuore. Non è semplice, ma sicuramente […] More
Che hanno a che fare lo spumante, il Montepulciano d’Abruzzo, la Malvasia, il Pinot Grigio e Nero, il Sauvignon e lo Chardonnay con San Valentino? La scelta del vino per San Valentino, soprattutto se lo trascorrete a casa, non è spesso facile. Non si tratta solo di trovare un buon vino, ma anche di proporre […] More
Cibo è cultura…anche quando si gioca Come sempre accade, la proclamazione dei vincitori all’Oscar soddisfa molti e delude qualcuno. C’è chi è un amante dei film d’autore e si aspetta la vittoria di un film ricco di contenuti e significati, ma c’è anche chi desidera la vittoria di un film capace di aprire nuove strade, […] More