Monica Viani

Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!

More stories

  • Leonardo, la peste e un progetto urbanistico visionario
    in Future

    Leonardo, la peste e un progetto urbanistico visionario. Voglia di futuro

    Milano è la custode dell’anima di Leonardo. È qui che il genio del Rinascimento sfruttò al massimo il suo talento, all’apice della sua maturità creativa

    Architetto, ingegnere, urbanista visionario: Leonardo da Vinci è presente in tutta Milano. La sua arte, i suoi disegni e le sue idee prendono vita per le strade dwl capoluogo lombardo, e la sua impronta indelebile si sposa perfettamente con l’eleganza della città Leonardo ha vissuto e lavorato a Milano per più di due decenni, a […] More

  • crostata di fragole
    in Food News

    Ricette primaverili: la crostata di fragole a regola d’arte

    Una ricetta veloce e primaverile: la crostata di fragole. Ricette primaverili: la crostata di fragole Ingredienti per la frolla 350 g fragole 300 g  farina 120 g  burro freddo 90 g zucchero a velo 5 tuorli 1 albume scorza di limone pellicola trasparente carta da forno (facoltativa) Per la salsa 25 g burro succo di […] More

  • La cultura del riso, 500 chicche di riso
    in Culture

    La cultura del riso va oltre il piatto! 500 chicche di riso

    La cultura del riso va al di là del piatto. Noi ve lo dimostriamo, dopo aver ricordato brevemente i punti di forza di un ingrediente che supera in salubrità persino la pasta. Tutti ormai sappiamo che il riso è declinabile in cucina in mille ricette, favorisce le funzioni dell’intestino e ha un basso contenuto calorico. […] More

  • zuppetta di pesce
    in Food News

    Un classico della cucina italiana: la zuppetta di pesce

    I piatti di mare sono un grande classico della cucina italiana, spesso accompagnati da un buon bicchiere di vino. La zuppetta di pesce è un piatti italiano interpretato in mille modi. Noi vi offriamo la ricetta di un’ “enoteca del mare” dove si può fare anche scorta di buone bottiglie: Dogajolo Banco del Vino, wine […] More

  • Ricetta antispreco come fare il minestrone
    in Green

    Ricetta antispreco: come fare il minestrone alla lombarda

    Una ricetta per recuperare gli avanzi

    In tempi di acquisti folli per paura del Coronavirus, vi proponiamo una ricetta che ci aiuta a utilizzare quelle verdure che abbiamo comprato in modo scriteriato. Ricordiamo che si possono fare diverse ricette assai gustose con scarti, avanzi o con ciò che abbiamo comprato in eccesso. Un modo intelligente per contribuire a salvaguardare la salute […] More

  • Mystic Burger l'hamburger
    in Food News

    Al Mystic Burger l’hamburger diventa una tendenza gourmet

    Non solo hamburger. Già dal 2013 i brianzoli Massimo Pasqual ed Andrea Marti avevano in mente un grande progetto: aprire locali che proponessero la qualità senza compromessi. Una ricerca in nome di cibo e cultura. Al Mystic Burger l’hamburger diventa una tendenza gourmet Una grande passione ha sempre unito Massimo e Andrea: la ricerca della […] More

  • Pasticceria al femminile Loretta Fanella
    in Food News

    Pasticceria al femminile: una rosa rosa di Loretta Fanella

    Per una festa di compleanno al femminile, eccovi la ricetta di una rosa rosa della pastry chef Loretta Fanella. Un esempio della pasticceria al femminile. Pasticceria al femminile Loretta Fanella: una rosa rosa Una ricetta colorata ed allegra. Eccovi la ricetta. Non è una ricetta semplice, è da professionisti e per persone esperte. Una rosa […] More

  • Ricette regionali tortellini nodo d'amore
    in Food News

    Ricette regionali: tortellini nodo d’amore al burro fuso e salvia

    E perché meno ammiri la parola, guarda il calor del sole che si fa vino, giunto a l’omor che de la vite cola. Dante Alighieri, La Commedia – Purgatorio (Canto XXV) Alla Borsa di Valeggio sul Mincio,  Albina Stanghellini e la figlia Nadia Pasquali ogni giorno tirano la sottilissima sfoglia dei “nodi d’amore”, i famosi […] More

  • la ricetta della charlotte di fragole
    in Food News

    La ricetta della charlotte di fragole di Podere Illica

    E chi l’ha detto che negli agriturismi si mangino esclusivamente piatti della tradizione locale? Può capitare di trovare nel menù anche qualche ricetta frutto della creatività di chi sta in cucina. É quello che accade a Podere Illica, agriturismo a pochi chilometri da Castell’Arquato. La ricetta della charlotte di fragole By Roberto Carnovali Composizione Crema pasticcera […] More

  • in Food News

    Caciocavallo a due teste di Ciminà: che cos’è e perchè va provato

    Originario di Ciminà, un comune di 700 abitanti della Locride, il cui territorio si trova nel Parco Nazionale dell’Aspromonte, il caciocavallo a due teste, l’ “u casucavallu”, di dimensione piuttosto piccola, è un formaggio a pasta filata, di forma sferica-ovoidale. Purtroppo un prodotto caseario quasi impossibile da trovare sui banchi del supermercato. Caciocavallo a due […] More

  • famelici_el_ pecà_ la_ cucina_ di_ mare
    in Milano

    El Pecà, la cucina di mare che richiama la cultura popolare di Milano

    Porta Romana è stata, dal Dopoguerra fino ai primi anni Ottanta, il regno della ligera, la prima malavita milanese radicata nei quartieri popolari di Milano, dove i banditi erano considerati alla stregua degli eroi. La cultura “popolare” di Milano– dai teatri ai locali notturni dove si esibivano giovani cantautori diventati poi i cantori della mala […] More