Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Se siete stati a Bobbio e non avete assaggiato le lumache alla bobbiese, vi consiglio di tornarvi in occasione della sagra della Lumaca l’8 dicembre. Una gustosa manifestazione dove assaggiare una ricetta della tradizione gastronomica piacentina. Se volete farle in casa, armatevi di pazienza. La ricetta per essere perfetta deve raggiungere un equilibrio di sapori […] More
Il 14 ottobre il giornalista enogastronomico Riccardo Lagorio ha presentato alla stampa l’aperura di un nuovo ristorante: Laboratorio l’Emporio a Sale Marasino sulle sponde del lago d’Iseo. Un’apertura che ha suscitato tante attese. Non è così frequente partecipare all’inaugurazione di un locale che decide di rispolverare il termine emporio, una parola di origine greca, che designa un […] More
L’agricoltura biologica è un metodo di produzione agricola a beneficio dell’ambiente, della salute degli agricoltori e dei consumatori. Evita l’utilizzo dei pesticidi, dei fertilizzanti, delle sostanze chimiche e tutto ciò che può essere dannoso per la salute. Tutto bene. Tranne quando questi frutti e verdure definiti biologici provengono dall’altra estremità del mondo. L’etichetta biologica è […] More
Come e dove godere i benefici del fango sulla pelle.
Il turismo esperienziale è da molti definito l’ultima frontiera del lusso. La fangoterapia ad Abano Terme è qualcosa di particolare. Dopo essere stata all’Abano Ritz ad Abano Terme ho qcambiato idee su alcuni pregiudizi.. Da milanese imbruttita abituarsi all’otium, tanto celebrato dagli antichi Romani, mi sembrava impossibile. E, invece, sorpresa…ci sono riuscita benissimo! Perchè godere […] More
Se dici risotto pensi al Nord Italia, in particolare alla Lombardia e al Piemonte. É un piatto condito agli inizi con cipolla tostata in grassi animali e vegetali e preparato poi per asciugamento totale del brodo in cui cuoce. Il segreto per un buon risotto? La qualità del riso. Per il resto serve poco: una casseruola […] More
Piccoli frutti che contemgono tanti benefici, ma conosci la differenza tra castagne e marroni?
Dal momento che per Famelici cibo è cultura, vi sottoponiamo un quiz: conoscete la differenza tra castagne e marroni? Non è un quesito da poco: un Decreto Regio, datato 1939 ne sancisce, la differenza. Conosci la differenza tra castagne e marroni? Visto che amiamo semplificare siamo portati a parlare genericamente di castagne sempre. Ma non […] More
La magia del pesto siciliano, la cui ricetta varia a seconda delle provincie
Quando si parla di Sicilia tra le tante ricette che rendono gourmet quest’isola c’è il pesto siciliano. A differenza del pesto alla genovese, la ricetta non è codificata. Esistono diverse varianti. La maggior parte delle ricette prevede come ingredienti: pomodori, ricotta, pinoli e basilico. A seconda della zona della Sicilia abbiamo l’utilizzo di un ingrediente particolare: […] More
Ho assaggiato gli emozionanti vini di Tenuta La Cà, partecipando a una degustazione organizzata per fare conoscere i vini un’azienda vinicola che da qualche anno ha scelto la strada della qualità e della ricerca. Pietro e Aldo Giambenini hanno scelto di tornare, dopo gli studi lontani da casa, sulle colline moreniche di Calmasino di Bardolino […] More
Un piccolo borgo montano sui colli piacentini dove la buona politica ha aiutato il suo sviluppo
Morfasso, borgo montano tra Piacenza e Parma, grazie alla buona politica del sindaco Paolo Calestani e della sua giunta vive di turismo More
Tra i piatti da non ordinare mai nei ristoranti degli hotel c’è -ahimè -anche la pizza. Per l’Italia è un peccato mortale. Eppure è proprio il simbolo del Made in Italy nel mondo la proposta gastronomica da evitare come la peste. La pizza? Finalmente la si può ordinare al ristorante di un hotel. Ecco dove […] More
In logudorese, antica lingua della regione sarda del Logudoro, casadinas; in gallurese casciatine; in italiano formaggelle. Qualcuno le chiama anche pardulas. Dolce tipico pasquale, di origine greca, la cui ricetta è stata raccontata in epoca romana da Catone il Censore, sono oggi conosciute ed apprezzate in tutta la Sardegna. Dalla riconoscibile forma a cestino, dalla […] More
Dire Oriente non significa nulla. Soprattutto se confondiamo la cultura giapponese con quella quella cinese. Se ti chiediamo se i biscotti della fortuna sono cinesi o giapponesi, che cosa rispondi? Noi spesso li mangiamo come omaggio a fine pasto nei ristoranti cinesi. Ma siamo sicuri che ciò che ci viene offerto nei ristoranti cinesi in […] More