Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Quando il buon cibo è talmente mancante, agli occhi di chi ha fame diventa gigante. Gustatevi questa canzone popolare cantata da un coro alpino. Le parole sembrano allegre ma sono amare. L’umorismo, un po’ goliardico. Il ritmo, crepitante. La melodia, semplice; però armonizzata a 4 voci nel dopoguerra dal grande Arturo Benedetti Michelangeli (pianista aristocratico […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Ciclostello *** [ci-clo-stèl-lo] s.m. neologismo, dalla fusione di ciclo-, cioè bicicletta + ostello. Dunque un ciclostello è un luogo che offre un letto (e ristoro, e manutenzione-riparazioni del mezzo) […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Avvinato *** [av-vi-nà-to] agg. Avete naso? “Avvinato” non riguarda il vino, ma l’olio. È un “difetto che si avverte all’esame olfattivo … percependo un odore che va da quello […] More
“Cibo è Cultura”, ripetiamo noi Famelici come un mantra. Ma in qualche modo anche “Cibo è Paura”. “Può la paura fare rima con il cibo?” con questa domanda Annalisa Andreini, foodblogger e scrittrice enogastronomica, approccia il tema in un breve saggio contenuto del volume “Le vie della paura” realizzato a più voci dal Gruppo Antropologico […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Flavedo *** [fla-vè-do] (raro flavèdine) s. f. dal latino scientifico flavedo, v. latino classico “flavus” – letteralmente, “biondo” – è la parte più esterna, gialla o giallo-arancio, degli agrumi. […] More
Un viaggio enogastronomico in Abruzzo tra tavola e proverbi rigorosamente in dialetto. Pronti a venire con noi? Eravamo veramente a tavola e c’era anche Monica Viani (che interverrà in controcanto) quando ho chiesto ad Adriano de Ascentiis – direttore della Riserva dei Calanchi di Atri, nativo di Pineto e cultore inesauribile di storia e di […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Carminativo *** [car-mi-na-tì-vo] agg. e anche s. m. Compulsando la Treccani: dal lat. mediev. “carminativum” … Di medicamento (cardamomo, cannella, anice) cui si attribuiva la capacità di promuovere l’espulsione […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Lampreda *** [lam-prè-da] s.f. ittico. “… corpo cilindrico e bocca priva di mascelle, perennemente aperta con forma tubolare. L’apparato boccale è provvisto di forti denti acuminati riuniti in piastre […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Bottaggio *** [bot-tàg-gio] s.m. riferito a una minestra o una pietanza brodosa. Diversi dizionari concordano nel mettere la parola “bottaggio” in relazione col francese “potage”. Quindi, niente a che […] More
Scoprire la ricetta del panettone e che prepararlo significa lasciarlo a testa in giù (capovolto) per ore
Panettone, Nicolò Moschella, ricetta.”Pirlare” è un verbo tecnico. Una fase importantissima nella lavorazione del panettone. Vediamo come si fa More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Metifobia *** [me-ti-fo-bìa]. s.f. Ossia la paura di ubriacarsi, detta in modo aulico. Dal greco antico μεθύσϰω (pron. methüsco) = “inebrio, mi ubriaco” + φοβία (pron. fobìa) = “paura”. […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Baffa *** [bàf-fa] s.f. Essù, non ridete sotto i baffi. Vi sto presentando il termine gastronomico riferito a ciascuna delle due metà di un pesce una volta privato della […] More