Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
In ordine sparso, parole di lessico #foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Choucroute *** [sciu-krùt] s.f. La traslitterazione è semplificata, ma almeno salva la pronuncia di questa specialità alsaziana. La chiederete impeccabilmente, all’occorrenza. “Choucroute” in effetti è molto più sonoro […] More
Faceva un bel freddo a febbraio in Salento. E io, non è la prima volta, cercavo proverbi* che, parlando di cibo, parlassero dello spirito di quei luoghi e di come vivere una vita sana e saggia. “Tavola, letto, fuoco; rimani un altro poco” era perfetto per iniziare, con quel senso di indugio goduto, di complice […] More
In ordine sparso, parole di lessico #foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Pu-Ehr *** [pu-àr] s.m. il nome di un pregiato tè cinese fermentato, ma anche della città nello Yunnan dove lo si produce. Se stavolta la parola #foodcultural va […] More
In ordine sparso, parole di lessico #foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Omaggio replicativo *** [o-màg-gio-re-plica-tì-vo] s.m. + agg. non è una parola rara, ma l’espressione di un concetto sottile, quasi tecnico-legale. Usata con criterio e come criterio, serve per […] More
Siamo Famelici. Di nome, di pensiero. E tutto ciò che riguarda il cibo ci parla. Il tema dei disturbi del comportamento alimentare – il 15 marzo ne è giornata simbolica – torna spesso nei nostri articoli, che non hanno timore di menzionare bulimia e anoressia, per esempio. Con Monica Viani (lei fin dagli inizi di […] More
In ordine sparso, parole di lessico #foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Dolceforte *** [dol-ce-fòr-te] s.m., composto ovviamente da “dolce” + “forte”. Non pensate a un dessert: parliamo di una corposa salsa di origini rinascimentali. Scura, speziata ma ricca di […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Pasta cristallo *** [pà-sta-cri-stàl-lo] s.f. composto. Non è pastasciutta. È la pasta-involucro, diafana e chiara come un cristallo, leggermente collosa, che racchiude e lascia intravedere il ripieno di molti […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Sushi burrito *** [su-shi-bur-rì-to] s.m., neologismo formato da sushi + burrito. La fusion culinaria di un piatto nipponico e uno messicano stavolta è contemporaneamente una fusion lessicale, chiara e […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Nervìtt *** [ner-vìtt] s.m. plur. dialettale milanese per “nervetti”. Non di nervi propriamente si tratta, ma di tendini e cartilagini dello stinco bovino. Per nervìtt si intende anche l’insalata […] More
“Hai mangiato?” è la più bella frase d’amore. Almeno così sosteneva Barbara Alberti, scrittrice e giornalista, in un articolo di qualche anno fa, di cui mi ricordo tutte le volte che tendo al troppo sentimentalismo. “Siediti qui. Mangia” è però anche uno dei punti più intensi di questa poesia di Derek Walcott (Saint Lucia 1930-2017), […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Métiers de bouche *** [metié-d-bùsc] La trascrizione fonetica del francese è molto addomesticata, stavolta. Ma la parola #foodcultural è bellissima: ingloba tutti i mestieri artigiani connessi al mangiare. Non […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** P.U. *** [pi-u] acronimo che significa “piatto unico”. Lapidaria, la parola #foodcultural di questa settimana – due sole lettere. Ma gustosa: vi serve al ristorante per la corretta lettura […] More