Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
La più importante fiera per la fotografia d’arte e dell’immagine in movimento – quest’anno nelle date 22-25 marzo – è un momento antropologicamente e famelicamente interessante. Con MIA Photo Fair, The Mall di Porta Nuova si popola per 4-5 giorni di una fauna umana trasversalmente internazionale che potrei riconoscere ovunque: persone di stravaganza curata, prevalente […] More
Pasqua? Tutti corrono ad acquistare uova di Pasqua, colombe, agnello per festeggiare la festa più attesa della primavera. Per i cristiani rappresenta la fine del periodo quaresimale e commemora la risurrezione di Cristo, per chi non ne riconosce il valore religioso è un’occasione per trascorrere una giornata con la famiglia. Daniela Ferrando ha scoperto una ricetta […] More
Quanti conoscono la cucina coreana e, di conseguenza, i suoi piatti? Pochi. Noi vi diamo uno spunto di riflessione.
Ogni cucina nazionale è un universo di combinazioni e invece di racchiudere piatti, tipicità, sapori e varianti della cucina coreana in un solo articolo necessariamente non esaustivo, è meglio stendere una metaforica tovaglia e apparecchiare piccole curiosità #foodcultural. Trasformando un lauto argomento in appetitosi bocconcini con qualche link da gustare, il contributo di Famelici all’esplorazione delle […] More
Questa triplice testimonianza è come una foto mossa. E non mossa perché incerta o frettolosa, ma mossa perché il cambiamento è veloce. Perché nessuna esperienza è statica. Perché in queste tre figure femminili, fameliche ognuna in un suo modo unico, ho trovato energie e interiori ricchezze esplosive e chiesto loro qual è stata l’ultima cosa […] More
Da millenni si conserva il cibo essiccandolo: sole, aria, tempo gli ingredienti. Ma da qualche decennio un nuovo alleato è apparso nelle cucine e nelle case: l’essiccatore. È apparso e si è evoluto in modelli sempre più usabili, sicuri, sostenibili (ed economicamente abbordabili) che hanno favorito un’esplosione di creatività non solo da parte dei grandi […] More
La pasticcera giapponese di Yoshikazu Yoshimura e di Satomi Fujita ci racconta i dolci tradizionali del suo paese
Per viaggiare, non c’è bisogno di lasciare Milano. Comosci la cucina giapponese? Per una volta, ci dimentichiamo di ramen, udon e sushi e ci concentriamo solo su proposte dolci. I dolci giapponesi sono degli haiku commestibili. Sì: come l’haiku, il componimento poetico in 3 versi di 5-7-5 sillabe ha sempre un riferimento stagionale al proprio […] More
La cultura giapponese del kintsugi: quei vasi che, più sono rotti e riparati, più diventano preziosi
Dal Giappone, il kintsugi. L’arte di riparare la ceramica con l’oro. Come una cicatrice medicata, racconta cosa è stato l’oggetto e che cosa è diventato. More
Forchette, bacchette … In tutto il mondo mangiare, oltre che una necessità, è un atto culturale: esprime chi siamo e che cosa rispettiamo. Come? Attraverso i cibi e i gesti, che sono importanti sempre, anche quando nessuno ci vede. Mangiare è però anche un comportamento sociale. Riguarda noi e gli altri, gli altri e noi. […] More
In ordine sparso, parole di lessico #foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Rillettes *** “Rillettes” non si traduce. Si ordina e si gusta, pronunciando “ri-ièt”, con riferimento a preparazioni di carni di maiale o di pollame o di pesce ridotte […] More
Il caffè è il protagonista anche di tante canzoni. Le conosci?
La Giornata Mondiale del Caffè, 1 ottobre, ha anche un risvolto canoro. Il caffè ha profumato moltissime canzoni. E le ha senz’altro ispirate anche quando non appariva nel testo. Perché nutriva comunque, con le sue proprietà nervine, la concentrazione, la lucidità e la veglia di compositori, autori e cantautori. Ci piace immaginarli in versione notturna, […] More
Avete mai gustato un cocktail che ha tra gli ingredienti il nero di seppia? Ne parliamo, perché sappiamo dove farvelo trovare. Qui, da Pescheria con Cottura. Che è un locale dal nome autodescrittivo (non solo ristorante, non solo cocktail bar) di recente apertura in Zona Garibaldi e che – prego, prendere nota – resta aperto […] More
In ordine sparso, parole di lessico #foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Sosia tossico *** [so-sia-tòs-si-co] è la definizione – bizzarra ma precisa – che si usa in botanica, in micologia e in alimurgìa per indicare piante o funghi velenosi […] More