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Primi piatti per Natale firmati Sgambaro. La qualità della pasta
Quarttro ricette di primi piatti per il cenone di Natale proposte dal pastificio Sgambaro. More
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Negli USA una class action contro Barilla
Class acrion in Usa contro Barilla. La pasta venduta in usa è fatta in Iowa ma la confezione induce a pensare che sia prodotta in Italia. More
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La Molisana: quando il cibo non è cultura
Quando il cibo non è cultura? Ci siamo mai interrogati sulle origini di alcuni nomi di piatti o bevande? E se alcuni nomi fossero rimandi inconsciamente razzisti? La Molisana, storico pastificio del Molise, l’ha fatta grossa. La storia non può essere usata senza rispetto: cibo è cultura. I nomi di ingredienti, di piatti fanno spesso riferimento ad accadimenti storici. […] More
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Anolini, la disfida tra Piacenza e Parma. A voi la ricetta piacentina
Tortelli, cappelletti, cappellacci, anolini il mondo della pasta emiliana e le sue battaglie identitarie
Anolini piacentini o parmensi? I segreti per farli e cuocerli bene More
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World Pasta Day: ricette per festeggiare il Made in Italy
Il 25 ottobre è il World Pasta Day la giornata mondiale della pasta. Ecco due ricette stellate da fare a casa utilizzando la regina del Made in Italy e uno dei formaggi più amati dagli italiani: il Gorgonzola Dop Con la pizza chi è la regina del Made in Italy? La pasta. É la protagonista di tantissime ricette, si […] More
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Come cucinare la pasta di farro con fagioli borlotti secondo Peter Brunel
Non la solita pasta con fagioli? Noi vi diciamo come cucinare la pasta di farro. Eccovi una ricetta entrata solo da qualche giorno nel menu dello chef orgogliosamente trentino Peter Brunel, famoso per il suo amore per l’arte e il design. Presentato a Identità di Pasta, un incontro svoltosi presso Identità Golose, è un piatto […] More
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Giornata Nazionale Pasta alla Norma: storia e ricetta siciliana
La storia e la ricetta di uno dei primi piatti più conosciuti della cucina siciliana
La Giornata Nazionale Pasta alla Norma dimostra che cibo è cultura! Simbolo dei primi piatti della cucina siciliana, la pasta alla Norma è uno dei piatti italiani più conosciuti nel mondo tanto da essersi conquistato una Giornata Nazionale. La Giornata Nazionale Pasta alla Norma si celebra ogni anno il 23 settembre. Come tutti gli appuntamenti dedicati al cibo, spingono […] More
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Un piatto di pasta di Aurora Mazzucchelli che unisce Nord e Sud
Maccheroni al torchio, anguilla affumicata, ostriche crude e spinaci, il piatto signature di Aurora Mazzucchelli, una stella Michelin. Una ricetta che mette d’accordo il Nord e il Sud. Dopo averli provati al Ristorante Marconi a Sasso Marconi, in provincia di Bologna, potete provarli a farli voi! Un piatto dal gusto persistente, una cucina saporita, fatta di sapori autenticamente genuini. […] More
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Pasta Couture: l’arte di fare la pasta fatta in casa (festeggiando il Carbonara Day)
Il 6 aprile è il Carbonara Day, la pasta italiana più amata e più controversa. La sua ricetta è al centro di polemiche mai sopite. Noi abbiamo deciso di proporvi una ricetta da compromesso un po’ democristiana!” e, a seguire, una sfilata di pasta fatta in casa. Al di là di ogni polemica ricordiamo che […] More
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Come fare i tortelli di radicchio, parmigiano e bitter a casa
Per gli italiani il cibo è fondamentale, mai rinunciarci! Non ha importanza quanto tempo occorra per fare una ricetta, l’importante è portare a tavola un capolavoro gastronomico. Mai assaggiati i tortelli di radicchio, parmigiano e bitter? Famelici vi regala una ricetta dello chef Antonio Ziantoni, titolare a Roma del ristorante Zia Restaurant. Le sue esperienze […] More
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La cultura del cibo al tempo del Coronavirus: #iostoconlepennelisce e ve lo spiego filosoficamente
La cultura del cibo al tempo del Coronavirus Siamo immersi nello storytelling, il cui protagonista è il Coronavirus. Non passa minuto che non se ne parli, spesso alimentando fake news. Non stupisce dunque che anche la pasta sia diventata l’imputata di una lunga diatriba, nata dopo lo sconcertante assalto ai supermercati, per accaparrarsi ogni genere […] More
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in Culture
Cibo e cultura: perchè gli strozzapreti si chiamano così?
Cibo e cultura: tutto ciò che non sapete sugli strozzapreti Chi non si è chiesto il motivo per cui gli strozzapreti o strangolapreti si chiamino così? Cibo e cultura si mixano spesso, soprattutto quando le origini di una ricetta sono avvolte dal mistero. Conosciuti e apprezzati in Italia Centrale, nei territori dell’ex Stato Pontificio e […] More