Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Il 6 aprile è il Carbonara Day, la pasta italiana più amata e più controversa. La sua ricetta è al centro di polemiche mai sopite. Noi abbiamo deciso di proporvi una ricetta da compromesso un po’ democristiana!” e, a seguire, una sfilata di pasta fatta in casa. Al di là di ogni polemica ricordiamo che […] More
Per gli italiani il cibo è fondamentale, mai rinunciarci! Non ha importanza quanto tempo occorra per fare una ricetta, l’importante è portare a tavola un capolavoro gastronomico. Mai assaggiati i tortelli di radicchio, parmigiano e bitter? Famelici vi regala una ricetta dello chef Antonio Ziantoni, titolare a Roma del ristorante Zia Restaurant. Le sue esperienze […] More
Cibo e cultura: tutto ciò che non sapete sugli strozzapreti Chi non si è chiesto il motivo per cui gli strozzapreti o strangolapreti si chiamino così? Cibo e cultura si mixano spesso, soprattutto quando le origini di una ricetta sono avvolte dal mistero. Conosciuti e apprezzati in Italia Centrale, nei territori dell’ex Stato Pontificio e […] More
Pacòte con totano, #tumapersa, bieta croccante. Una ricetta ottima per la vigilia o il pranzo di Natale proposta dalla giovane chef Martina Caruso, la migliore chef donna dell’anno per la Guida Michelin Italia 2019. Il suo albergo-ristorante, Signum, è a Salina, in Sicilia. Dopo aver lavorato a Londra, da Jamie’s Italian di Jamie Oliver, da […] More
La pasta è sinonimo di Made in Italy, è protagonista della dieta mediterranea, se ne produce più di 3,3 milioni di tonnellate, ha una giornata internazionale, il 25 ottobre, che la celebra in tutto il mondo: il World Pasta Day. 200 nazioni la amano e la mangiano con gusto. Ma quanti la conoscono veramente? Non potevamo […] More
Come si fanno i ravioli, da non confondere con i tortelli? Il mondo della pasta fresca italiana è così ricco che è facile sbagliarsi. Il raviolo, citato da Boccaccio in Calandrino e l’elitropia (Decameron VII, 3), nasce in Liguria, e, secondo la tradizione più accreditata, a Gavi Ligure, nella locanda della famiglia Raviolo, da cui […] More
Aspettando Halloween… Famelici si mette ai fornelli! In occasione della festa più paurosa dell’anno, vi proponiamo una rivisitazione di un grande classico della cucina italiana: le lasagne. Ma niente ragù o besciamella in abbondanza! Per una cena “da brivido”, ma con tanto gusto, vi suggeriamo una versione autunnale e scenografica: lasagne con zucca, scamorza e […] More
Quando il buon cibo è talmente mancante, agli occhi di chi ha fame diventa gigante. Gustatevi questa canzone popolare cantata da un coro alpino. Le parole sembrano allegre ma sono amare. L’umorismo, un po’ goliardico. Il ritmo, crepitante. La melodia, semplice; però armonizzata a 4 voci nel dopoguerra dal grande Arturo Benedetti Michelangeli (pianista aristocratico […] More