Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Innovazione tecnologica, sociale e cibo
Rabelais, Gargantua e Pantagruel. Continua il nostro interminabile viaggio per dimostrare che cibo è cultura. Chi è Rabelais? Lo scrittore del grottesco, ovvero di quella forma letteraria che esalta le contraddizioni dell’esistenza umana e che ricorda come spesso la distruzione e la dissacrazione siano indispensabili per affermare il nuovo. Rabelais, nell’ XVI secolo, con Gargantua […] More
E se andare alla macchinetta del caffè non fosse più necessario? Nel futuro potrebbe essere una realtà grazie a un progetto brevettato e depositato da IBM. A servircelo, ci penserebbe un drone. Sarebbe il caffè del futuro. Il futuro dell’intelligenza artificiale è al limite dell’immaginabile. Di certo ci cambierà la vita, trovando applicazione nella nostra […] More
Indagando sul nesso cibo e cultura, scopriamo che nell’800 il filosofo Ludwig Feuerbach dichiarava senza esitazioni che l’ uomo è ciò che mangia. Quasi tutti rimasero affascinati da questa affermazione. In realtà non le dettero il significato che voleva assegnarle il filosofo tedesco. La frase più che all’approfondimento filosofico fu utilizzata ai fini della ricerca psicologica. Talvolta […] More
Le ricerche per produrre il cibo creato in laboratorio avanzano, soprattutto relativamente alla carne. Sarà davvero il cibo del futuro? Dopo lo scarso successo della proposta degli insetti come fonte di proteine senza colesterolo, le ricerche, finanziate da grossi gruppi finanziari, si sono rivolte alla produzione della carne sintetica. In Giappone, nei Paesi Bassi e […] More
Superfood? Tutti ne parlano. Saranno il cibo del futuro? Sembra di sì. Nutrienti, sani e buoni. Sorge però un problema. La salvaguardia del Pianeta. Prendiamo in esame la situazione ittica. Secondo la FAO, entro il 2050, 10 miliardi di persone mangeranno pesce! Non possiamo fare finta di niente. Gli esseri umani devono nutrirsi, ma lo […] More
Cibo è cultura, eticità, rispetto del Pianeta. In nome del futuro. Il 5 giugno: Giornata Mondiale dell’Ambiente è una data che deve fare riflettere tutti, nessuno escluso. Aperti al futuro. Il 5 giugno: Giornata Mondiale dell’Ambiente Il tema scelto dall’ONU è di grandissima attualità, ovvero l’inquinamento dei mari e degli oceani, messi a dura prova […] More
In un paese che va alla deriva, dove nessuno osa più credere nel futuro, una città alza la voce. La sfida di Milano? Anticipare il futuro. Ci sono momenti in cui ci si gioca tutto, il presente, il futuro, il lavoro e l’identità culturale. La sfida è costruire una sequenza di momenti in cui devi […] More
Un nuovo fondo per l’agri food tech con portafoglio da 60 milioni L’Agri Food Tech, questo sconosciuto in Italia. Cambia il vento nel mondo dell’innovazione e agricoltura in Europa? Sì, sembrerebbe proprio: quindi le centinaia di start up food tech degli altri continenti troveranno presto compagnia con quelle italiane e francesi. Quindi? Arriva Five Seasons […] More
L’innovazione va troppo veloce? O forse siamo noi che andiamo troppo lenti? La robotica acquisisce sempre maggior spazio nella programmazione industriale e naturalmente è presente anche nell’agro-alimentare: non si contano gli usi all’interno delle aziende mentre sono ancora fugaci le apparizioni di robot umanoidi nel settore. Quindi la domanda è: robot e cibo vanno d’accordo? Dopo […] More
Nuova agricoltura, nuovi paradigmi Nell’intera catena alimentare stanno apparendo sempre più spesso nuove realtà (singoli o legati a start up) che si pongono come giovani agricoltori e imprenditori agricoli con l’idea di svecchiare e/o rinnovare radicalmente il concetto stesso di questa professione. Food Tank (una delle molte communities che aggregano queste nuove realtà) ne ha messo […] More
Investire su nuove idee: o si cambia velocemente o si muore! L’Italia non vuole affidarsi ai giovani, alle nuove promesse, alle start up, non vuole investire per queste nuove idee partecipando per esempio a raccolte fondi: preferisce ancora investire in immobili – ma già la parola metacomunica il vero significato! Non abbiamo bisogno di investimenti […] More
In questo momento di grande interesse per il cibo e di passi avanti della tecnologia, ecco altre due start up di food tech, NutriBees e Junker. NutriBees: il nutrizionista e lo chef insieme per il menu su misura NutriBees è il primo servizio online (in Italia, di quello all’estero abbiamo già parlato) che connette le […] More